فطر محار السهوب (Pleurotus eryngii)
- الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- جنس: Pleurotus (فطر المحار)
- النوع: Pleurotus eryngii (فطر المحار الملكي (Eringi ، فطر محار السهوب))
على عكس الأنواع الأخرى من جنس Pleurotus التي تتطور على الخشب ، فإن فطر محار السهوب يشكل مستعمرات على جذور وسيقان النباتات المظلة.
انتشار:
تم العثور على فطر السهوب الأبيض فقط في الربيع. في الجنوب ، يظهر في مارس - أبريل ، مايو. ينمو في الصحاري والمراعي ، في الأماكن التي توجد فيها نباتات مظلة.
الوصف:
يكون الغطاء الأبيض أو الأصفر الفاتح لفطر صغير محدبًا قليلاً ، ثم يصبح فيما بعد على شكل قمع ويبلغ قطره 25 سم. اللب كثيف ، سمين ، حلو ، بنفس لون الغطاء. تنحدر الطبقة الرقائقية قليلاً على جذع كثيف ، والذي يقع أحيانًا في وسط الغطاء ، وأحيانًا على الجانب.
الصلاحية:
فطر صالح للأكل ، ونوعية جيدة. يصل محتوى البروتين إلى 15 إلى 25 بالمائة. من حيث محتوى المواد القيمة ، فطر المحار قريب من اللحوم ومنتجات الألبان ويتفوق على جميع محاصيل الخضار (باستثناء البقوليات). يمتص جسم الإنسان البروتين جيدًا ويزداد حتى 70 بالمائة أثناء المعالجة الحرارية. يمنع وجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة تطور تصلب الشرايين ويقلل من مستوى الكوليسترول في الدم. السكريات المعزولة من فطر المحار لها تأثيرات مضادة للأورام ومناعة. يحتوي على مركب كامل من فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك. هناك أيضًا عدد من العناصر الأخرى الضرورية لجسم الإنسان.
ملحوظة: