تمتلك عائلة Ryadovkovye أكثر من 100 نوع من أجسام الفاكهة. تجديف الحمام (مزرق) هو فطر غاريكي صالح للأكل ينتمي إلى هذه العائلة. إنه نادر جدًا ، لذلك يتم تقديره بشكل أساسي بين جامعي الفطر الذين هم على دراية جيدة به.
يوجد أدناه وصف مفصل وصورة لصف الحمام ، مما يساعد جامعي الفطر المبتدئين على التعرف على مظهره وميزاته المميزة الأخرى.
وصف صف الحمام والاختلافات عن الصنف الأبيض
الاسم اللاتيني: داء المشعرات كولومبيتا.
أسرة: عادي.
المرادفات: صف مزرق.
[»»]
قبعة: نصف كروي أو على شكل جرس ، سمين ، يمكن أن يصل قطرها إلى 12 سم. مع تقدمهم في السن ، يفتح الغطاء ويصبح مسطحًا وتنحني حوافه. في الوسط ، يمكنك غالبًا رؤية درنة صغيرة. السطح لزج ، في العينات الصغيرة يكون ليفيًا شعاعيًا مع وجود قشور ضوئية. لون الغطاء أبيض ، وأحيانًا به بقع وردية أو مزرقة.
رجل: يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، وسماكة تصل إلى 3 سم ، مستديرة ، متساوية أو مستدقة لأسفل. السطح حريري ، أملس ، ليفي ، كثيف من الداخل. لون ساق الصف المزرق أبيض ، ولون أخضر مزرق فاتح في القاعدة.
اللب: مرن ، كثيف ، سمين ، أبيض اللون. الرائحة والذوق لطيفان ، لكنهما بالكاد محسوسان. عند ملامسته للهواء ، يكتسب لب الفطر لونًا ورديًا ، وتحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة يصبح أحمر.
تسجيلات: مجاني ، واسع ، متكرر ، أبيض في سن مبكرة ، ومع مرور الوقت يكتسب لون بني محمر.
الصلاحية: فطر صالح للأكل.
تطبيق: تصلح لتحضير مختلف الأطباق والاستعدادات لفصل الشتاء. صف الحمام جيد في الحساء والصلصات. إنه يزين بشكل مثالي الطاولة الاحتفالية على شكل وجبة خفيفة مخللة أو مالحة. يتم تجفيف قوام الفاكهة أيضًا للتخزين طويل الأجل. لاحظ العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة أن هذا الفطر يعطي نكهة فريدة لأطباق اللحوم. ومع ذلك ، قبل الطهي ، يجب نقعها في الماء البارد ، ثم غليها لمدة 15 دقيقة على الأقل. يتم استخدام كل من العينات الصغيرة والكبار في الغذاء. بالإضافة إلى ذلك ، حتى تلك الثمار التي نجت من الصقيع الأول مناسبة للمعالجة. تشجع صفات الذوق هذه عشاق "الصيد الهادئ" المبتدئين على دراسة وصف وصورة فطر صف الحمام حتى لا يغيب عن بالهم في الغابة.
أوجه التشابه والاختلاف: هذا النوع مشابه للصف الأبيض (ألبوم Tricholoma) - فطر سام خطير. ومع ذلك ، من السهل ملاحظة الاختلافات بين صف الحمام والصنف الأبيض. تنبعث من هذا الأخير رائحة حادة مثيرة للاشمئزاز ، مما يساعد على تحديد مدى صلاحية الفطر للأكل.
انتشار: الصف المزرق هو نوع نادر إلى حد ما في عائلته. ينمو الفطر بشكل رئيسي في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. غالبًا ما يمكن رؤيته بالقرب من البتولا والبلوط. في بعض الأحيان يمكن أن تستقر في المراعي والمروج. ينمو بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة من أغسطس إلى سبتمبر.
نعرض عليك إلقاء نظرة على المزيد من الصور لصف الحمام ، مما يتيح لك النظر في مظهره بمزيد من التفصيل:
تذكر أنه بالنسبة لأي منتقي فطر القاعدة "إذا لم تكن متأكدًا - فلا تأخذها!" ينطبق. خلاف ذلك ، يمكن أن تعرض صحتك وحتى حياتك للخطر. بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو مسار جامع الفطر ، ننصحك بأخذ زملاء ذوي خبرة معك إلى الغابة أو قصر نفسك على أنواع مألوفة ومميزة من أجسام الفاكهة.