القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 198 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.8% | 6% | 851 غرام |
| البروتينات | 20.71 غرام | 76 غرام | 27.3% | 13.8% | 367 غرام |
| الدهون | 12.15 غرام | 56 غرام | 21.7% | 11% | 461 غرام |
| مياه | 66.32 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.5% | 3427 غرام |
| رماد | 1.02 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.079 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 2.7% | 1899 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.143 ملغ | 1.8 ملغ | 7.9% | 4% | 1259 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 86.5 ملغ | 500 ملغ | 17.3% | 8.7% | 578 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.605 ملغ | 5 ملغ | 12.1% | 6.1% | 826 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.611 ملغ | 2 ملغ | 30.6% | 15.5% | 327 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 29.6% | 170 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.36 ملغ | 15 ملغ | 2.4% | 1.2% | 4167 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.294 ملغ | 20 ملغ | 31.5% | 15.9% | 318 غرام |
| البيتين | 12.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 319 ملغ | 2500 ملغ | 12.8% | 6.5% | 784 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 0.8% | 6250 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 2.8% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 53 ملغ | 1300 ملغ | 4.1% | 2.1% | 2453 غرام |
| الكبريت ، س | 207.1 ملغ | 1000 ملغ | 20.7% | 10.5% | 483 غرام |
| الفوسفور ، ص | 197 ملغ | 800 ملغ | 24.6% | 12.4% | 406 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.84 ملغ | 18 ملغ | 10.2% | 5.2% | 978 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.013 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.4% | 15385 غرام |
| النحاس والنحاس | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.6% | 1087 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 25 μg | 55 μg | 45.5% | 23% | 220 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.8 ملغ | 12 ملغ | 31.7% | 16% | 316 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.339 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.028 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.661 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.942 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.648 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.75 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.539 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.827 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.136 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.818 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.259 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.887 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.218 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.261 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.109 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.987 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.816 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.66 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.267 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 75 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.784 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.039 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.027 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.372 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.919 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.428 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.251 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 31.3% | 15.8% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.619 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.615 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.017 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.464 غرام | من 11.2 ل20.6 | 4.1% | 2.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.302 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.138 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.024 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.138 غرام | من 0.9 ل3.7 | 15.3% | 7.7% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.326 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6.9% | 3.5% |
قيمة الطاقة 198 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (56.1 كيلو كالوري)
- رطل = 453.6 جرام (898.1 كيلو كالوري)
مختارة لحم بقري ، لب الفخذ السفلي ، لحوم منزوعة الدهن حتى 1/8 نيئة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 17,3٪ ، فيتامين ب 5 - 12,1٪ ، فيتامين ب 6 - 30,6٪ ، فيتامين ب 12 - 58,7٪ ، فيتامين ب - 31,5٪ ، بوتاسيوم - 12,8٪ ، الفوسفور - 24,6،45,5٪ ، السيلينيوم - 31,7،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX،XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 198 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم البقر المختار ، لب الفخذ السفلي ، اللحم مع إزالة الدهون إلى مستوى 1/8 ″ ، خام ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة اختيار لحم البقر ، لب الفخذ السفلي ، اللحوم مع إزالة الدهون إلى 1/8 ، نيئة
2021-02-17