القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 198 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.8% | 6% | 851 غرام |
| البروتينات | 25.98 غرام | 76 غرام | 34.2% | 17.3% | 293 غرام |
| الدهون | 9.61 غرام | 56 غرام | 17.2% | 8.7% | 583 غرام |
| مياه | 62.5 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.4% | 3637 غرام |
| رماد | 1.17 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.11 ملغ | 1.5 ملغ | 7.3% | 3.7% | 1364 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.25 ملغ | 1.8 ملغ | 13.9% | 7% | 720 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 99 ملغ | 500 ملغ | 19.8% | 10% | 505 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.33 ملغ | 5 ملغ | 6.6% | 3.3% | 1515 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.39 ملغ | 2 ملغ | 19.5% | 9.8% | 513 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.27 μg | 3 μg | 75.7% | 38.2% | 132 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.14 ملغ | 15 ملغ | 0.9% | 0.5% | 10714 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.63 ملغ | 20 ملغ | 23.2% | 11.7% | 432 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 327 ملغ | 2500 ملغ | 13.1% | 6.6% | 765 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 4 ملغ | 1000 ملغ | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 26 ملغ | 400 ملغ | 6.5% | 3.3% | 1538 غرام |
| صوديوم ، نا | 71 ملغ | 1300 ملغ | 5.5% | 2.8% | 1831 غرام |
| الكبريت ، س | 259.8 ملغ | 1000 ملغ | 26% | 13.1% | 385 غرام |
| الفوسفور ، ص | 215 ملغ | 800 ملغ | 26.9% | 13.6% | 372 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 3.66 ملغ | 18 ملغ | 20.3% | 10.3% | 492 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.016 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 0.4% | 12500 غرام |
| النحاس والنحاس | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 7.2% | 699 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 9.2% | 550 غرام |
| الزنك ، الزنك | 5.11 ملغ | 12 ملغ | 42.6% | 21.5% | 235 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.642 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.264 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.838 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.342 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.297 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.161 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.665 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.201 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.291 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.127 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.57 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.59 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.12 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.417 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.165 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.147 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.993 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.873 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.291 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 83 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.27 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.19 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.04 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.01 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.02 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.645 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 27.6% | 13.9% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.08 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.27 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.295 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.32 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.25 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.04 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.04 غرام | من 0.9 ل3.7 | 4.4% | 2.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.28 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6% | 3% |
قيمة الطاقة 198 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (168.3 كيلو كالوري)
- الحصة = 85 جم (168.3 كيلو كالوري)
- قطعة مطبوخة باستثناء النفايات = 271 гр (536.6 кКал)
مختارة لحم بقري ، شريحة لحم تي ، لحم قليل الدهن ، مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 13,9٪ ، كولين - 19,8٪ ، فيتامين ب 6 - 19,5٪ ، فيتامين ب 12 - 75,7٪ ، فيتامين ب ب - 23,2٪ ، بوتاسيوم - 13,1 ، 26,9، 20,3،14,3٪، فوسفور - 18,2،42,6٪، حديد - XNUMX،XNUMX٪، نحاس - XNUMX،XNUMX٪، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 198 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحوم البقر المختارة ، شريحة لحم العظام ، اللحوم الخالية من الدهون ، المقلية ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لحوم البقر المختارة ، شريحة لحم تي العظام ، لحم قليل الدهن ، مقلي
2021-02-17