القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 196 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.6% | 5.9% | 859 غرام |
| البروتينات | 27.01 غرام | 76 غرام | 35.5% | 18.1% | 281 غرام |
| الدهون | 8.9 غرام | 56 غرام | 15.9% | 8.1% | 629 غرام |
| مياه | 63.8 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.4% | 3563 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.056 ملغ | 1.5 ملغ | 3.7% | 1.9% | 2679 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.152 ملغ | 1.8 ملغ | 8.4% | 4.3% | 1184 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 102.9 ملغ | 500 ملغ | 20.6% | 10.5% | 486 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.532 ملغ | 5 ملغ | 10.6% | 5.4% | 940 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.355 ملغ | 2 ملغ | 17.8% | 9.1% | 563 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 27.6% | 185 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.39 ملغ | 15 ملغ | 2.6% | 1.3% | 3846 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.884 ملغ | 20 ملغ | 24.4% | 12.4% | 410 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 216 ملغ | 2500 ملغ | 8.6% | 4.4% | 1157 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 6 ملغ | 1000 ملغ | 0.6% | 0.3% | 16667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 17 ملغ | 400 ملغ | 4.3% | 2.2% | 2353 غرام |
| صوديوم ، نا | 35 ملغ | 1300 ملغ | 2.7% | 1.4% | 3714 غرام |
| الكبريت ، س | 270.1 ملغ | 1000 ملغ | 27% | 13.8% | 370 غرام |
| الفوسفور ، ص | 164 ملغ | 800 ملغ | 20.5% | 10.5% | 488 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.22 ملغ | 18 ملغ | 12.3% | 6.3% | 811 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.009 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.3% | 22222 غرام |
| النحاس والنحاس | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3% | 1695 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 28.3 μg | 55 μg | 51.5% | 26.3% | 194 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.44 ملغ | 12 ملغ | 37% | 18.9% | 270 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.747 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.34 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.862 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.229 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.149 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.283 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.703 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.079 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.178 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.067 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.642 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.461 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.284 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.645 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.055 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.288 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.064 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.861 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.349 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 80 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.257 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.007 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.007 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.243 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.003 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.998 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.689 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 22% | 11.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.33 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.352 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.007 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.33 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.25 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.047 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.034 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.047 غرام | من 0.9 ل3.7 | 5.2% | 2.7% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.284 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6% | 3.1% |
قيمة الطاقة 196 كيلو كالوري.
- مشوي (العائد من 1405 جم من اللحم النيء) = 1138 гр (2230.5 кКал)
اختيار لحم بقري ، ردف ، لحوم منزوعة الدهن حتى 0 ، مقلي ، لحم منزوع الدهن حتى 0 ″ ، مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 20,6،6٪ ، فيتامين B17,8 - 12،54٪ ، فيتامين B24,4 - 20,5،12,3٪ ، فيتامين PP - 51,5،37٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، الحديد - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 196 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم بقري محدد ، ردف ، لحوم منزوعة الدهون حتى 0 ، مقلي ، لحوم منزوعة الدهون حتى 0 ، مقلي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري مختارة ، ردف ، لحم منزوع الدهن حتى 0 ، مقلي ، لحم منزوع الدهن حتى 0 ″ ، مقلي