القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 186 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11% | 5.9% | 905 غرام |
| البروتينات | 28.22 غرام | 76 غرام | 37.1% | 19.9% | 269 غرام |
| الدهون | 7.25 غرام | 56 غرام | 12.9% | 6.9% | 772 غرام |
| مياه | 63.61 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.5% | 3573 غرام |
| رماد | 1.21 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 غرام |
| الريتينول | 0.006 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.079 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 2.8% | 1899 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.216 ملغ | 1.8 ملغ | 12% | 6.5% | 833 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 84.8 ملغ | 500 ملغ | 17% | 9.1% | 590 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.732 ملغ | 5 ملغ | 14.6% | 7.8% | 683 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.673 ملغ | 2 ملغ | 33.7% | 18.1% | 297 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.27 μg | 3 μg | 109% | 58.6% | 92 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.11 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 0.4% | 13636 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.553 ملغ | 20 ملغ | 27.8% | 14.9% | 360 غرام |
| البيتين | 14.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 367 ملغ | 2500 ملغ | 14.7% | 7.9% | 681 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 0.6% | 8333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 26 ملغ | 400 ملغ | 6.5% | 3.5% | 1538 غرام |
| صوديوم ، نا | 67 ملغ | 1300 ملغ | 5.2% | 2.8% | 1940 غرام |
| الكبريت ، س | 282.2 ملغ | 1000 ملغ | 28.2% | 15.2% | 354 غرام |
| الفوسفور ، ص | 245 ملغ | 800 ملغ | 30.6% | 16.5% | 327 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.9 ملغ | 18 ملغ | 16.1% | 8.7% | 621 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.013 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.4% | 15385 غرام |
| النحاس والنحاس | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.7% | 943 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 32.2 μg | 55 μg | 58.5% | 31.5% | 171 غرام |
| الزنك ، الزنك | 7.89 ملغ | 12 ملغ | 65.8% | 35.4% | 152 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.858 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.275 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.914 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.2 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.27 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.467 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.801 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.241 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.318 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.074 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.609 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.531 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.193 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.287 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.463 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.16 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.084 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.973 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.296 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 81 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.368 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.368 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.09 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.199 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.731 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.087 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.063 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.001 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.785 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 22.5% | 12.1% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.047 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.26 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.26 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.069 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.406 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.038 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.368 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.453 غرام | من 11.2 ل20.6 | 4% | 2.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.363 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.333 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.029 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.069 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.019 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.1% | 1.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.402 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8.6% | 4.6% |
قيمة الطاقة 186 كيلو كالوري.
- رطل = 453.6 جرام (843.7 كيلو كالوري)
- 3 أوقية (حصة واحدة) = 1 جم (85 سعرة حرارية)
مختار من لحم البقر ، ولب العنق ، وشرائح اللحم ، واللحوم مع إزالة الدهون إلى 0 st ، يخنة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12٪ ، كولين - 17٪ ، فيتامين ب 5 - 14,6٪ ، فيتامين ب 6 - 33,7٪ ، فيتامين ب 12 - 109٪ ، فيتامين ب - 27,8 ، 14,7 ، 30,6 ، 16,1٪ ، بوتاسيوم - 58,5٪ ، فوسفور - 65,8٪ ، حديد - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 186 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، لماذا هو مفيد؟ اختيار لحم البقر ، ولب العنق ، وشرائح اللحم ، واللحوم مع إزالة الدهون إلى 0 ″ ، يخنة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة اختيار لحم البقر ، لب العنق ، شريحة لحم ، لحم مع إزالة الدهون إلى 0 ″ ، يخنة
2021-02-17