فطر شيشمادا
طريقة التحضير:
اشطف الفطر بالماء الجاري ، ضعه في قدر ، صب الماء و
ضعيها حتى تنضج. صفي ديكوتيون. فطر مسلوق مقطع
القش. يخنة البصل المفروم ناعما في الزبدة ، تتحد مع
الفطر ونسكب مرق الفطر. بمجرد أن يغلي الحساء ، أضف
10- دقيق الذرة المخفف في مرق الفطر الدافئ ونتركه يغلي
الدقائق. ثم نضع الخضر المفرومة ناعماً (الكزبرة ،
البقدونس ، الشبت) ، مسحوق الثوم ، الفلفل والملح. في 5 دقائق
يرفع عن النار ويضاف الجوز المطحون. قبل التقديم
يرش على كل طبق ويضاف الشبت المفروم.
بون ابيتى!