يؤكد الخبراء أنه حتى الفطر "المزروع" المباع في السوبر ماركت محفوف بالمخاطر. بعد كل شيء ، هذا منتج بروتيني ، مما يعني أنه قابل للتلف ، مثل الأسماك أو اللحوم.
لذلك ، في الفطر الذي تم قطفه منذ أكثر من أسبوع ، يحدث تحلل البروتين ، ونتيجة لذلك تتشكل مواد سامة في لبها. بعد تذوق هذا الفطر ، يمكنك تقويض عمل الجهاز الهضمي بشكل دائم. لذلك ، عند الشراء ، انتبه إلى ظهور الفطر أو فطر المحار.
لا يحتوي الفطر الطازج على بقع وبقع بنية على سطح الغطاء. يجب أن يكون مرنًا ، وإذا كنا نتحدث عن الفطر ، فلا يتم فتحه بالكامل. إذا كان لديك فطر أمامك ، حيث أغمق جرح الساق ، وأصبح مجوفًا من الداخل ، وظهرت أغشية بنية داكنة تحت الغطاء ، فهذا يعني أنه قديم وسام. من الواضح أنه لا يستحق الشراء.
إذا اتضح أن الفطر الطازج الذي اشتريته أصبح "منسيًا" لمدة أسبوع أو أسبوعين في الثلاجة ، فلا تتردد في رميها في سلة المهملات: فقد فقدت بالفعل نضارتها. لا ينبغي أن تعامل أقل حذرا مع الفطر المجفف. لا تشتريها من أشخاص عشوائيين في السوق ، ولكن تحقق بعناية من تلك المعدة بنفسك: ما إذا كان قد اختارها العفن أو الديدان.
كن حذرًا بشكل خاص مع الفطر المعلب. الحقيقة هي أنه في جرة محكمة الغلق لا يمكن الوصول إلى الأكسجين ، وهذه هي الظروف التي هي البيئة المثالية لتطوير توكسين البوتولينوم. يمكن أن يتسبب فطر واحد فقط من مثل هذه الجرة المختلة في حدوث مأساة. بعد كل شيء ، العوامل المسببة للتسمم الغذائي يشل الجهاز العصبي المركزي للشخص وغالبا ما تؤدي إلى وفاته.