القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 39 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 2.3% | 5.9% | 4318 غرام |
| البروتينات | 3.45 غرام | 76 غرام | 4.5% | 11.5% | 2203 غرام |
| الدهون | 0.35 غرام | 56 غرام | 0.6% | 1.5% | 16000 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.08 غرام | 219 غرام | 1.9% | 4.9% | 5368 غرام |
| الألياف الغذائية | 3.6 غرام | 20 غرام | 18% | 46.2% | 556 غرام |
| مياه | 87.74 غرام | 2273 غرام | 3.9% | 10% | 2591 غرام |
| رماد | 0.78 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.099 ملغ | 1.5 ملغ | 6.6% | 16.9% | 1515 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.274 ملغ | 1.8 ملغ | 15.2% | 39% | 657 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 59.4 ملغ | 500 ملغ | 11.9% | 30.5% | 842 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.36 ملغ | 5 ملغ | 27.2% | 69.7% | 368 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.174 ملغ | 2 ملغ | 8.7% | 22.3% | 1149 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 14 μg | 400 ميكروغرام | 3.5% | 9% | 2857 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| فيتامين د 2 ، إرغوكالسيفيرول | 0.5 μg | ~ | |||
| فيتامين ب ، ني | 3.87 ملغ | 20 ملغ | 19.4% | 49.7% | 517 غرام |
| البيتين | 0.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 326 ملغ | 2500 ملغ | 13% | 33.3% | 767 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 2 ملغ | 1000 ملغ | 0.2% | 0.5% | 50000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| صوديوم ، نا | 5 ملغ | 1300 ملغ | 0.4% | 1% | 26000 غرام |
| الكبريت ، س | 34.5 ملغ | 1000 ملغ | 3.5% | 9% | 2899 غرام |
| الفوسفور ، ص | 111 ملغ | 800 ملغ | 13.9% | 35.6% | 721 غرام |
| المعادن | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.53 ملغ | 18 ملغ | 2.9% | 7.4% | 3396 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.223 ملغ | 2 ملغ | 11.2% | 28.7% | 897 غرام |
| النحاس والنحاس | 163 μg | 1000 ميكروغرام | 16.3% | 41.8% | 613 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 6.3 μg | 55 ميكروغرام | 11.5% | 29.5% | 873 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.96 ملغ | 12 ملغ | 8% | 20.5% | 1250 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.3 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.3 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.154 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.143 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.055 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.11 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.187 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.132 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.033 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.132 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.011 غرام | ~ | |||
| فينيلالاناين | 0.11 غرام | ~ | |||
| حمض أميني | |||||
| ألانين | 0.165 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.296 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.143 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.67 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.099 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.143 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.077 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.022 غرام | ~ | |||
| الستيرول (ستيرول) | |||||
| فتوسترولس | 3 ملغ | ~ | |||
| كامبيسترول | 3 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| Nasadenie الأحماض الدهنية | 0.032 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
| 16: 0 بالميت | 0.032 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.152 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.152 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.152 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 3.2% | 8.2% |
قيمة الطاقة 39 كيلو كالوري.
- كوب شرائح = 97 جرام (37.8 كيلو كالوري)
- القطعة الكاملة = 19 جرام (7.4 كيلو كالوري)
- كوب كامل = 89 جم (34.7 سعرة حرارية)
فطر شيتاكي غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 2 - 15,2٪ ، الكولين 11.9٪ ، فيتامين ب 5 - 27,2٪ ، فيتامين ب - 19,4٪ ، بوتاسيوم - 13٪ ، فوسفور - 13,9٪ ، منغنيز - 11,2٪ النحاس - 16,3٪ السيلينيوم - 11,5٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساهم في حساسية ألوان المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب تناول كمية غير كافية من فيتامين B2 انتهاك لصحة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- الكولين هو جزء من الليسيثين الذي يلعب دورًا في تخليق واستقلاب الشحوم الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 39 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من فطر شيتاكي التحريك (القلي السريع) ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لفطر شيتاكي (القلي السريع)