القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 56 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 3.3% | 5.9% | 3007 غرام |
| البروتينات | 1.56 غرام | 76 غرام | 2.1% | 3.8% | 4872 غرام |
| الدهون | 0.22 غرام | 56 غرام | 0.4% | 0.7% | 25455 غرام |
| الكربوهيدرات | 12.29 غرام | 219 غرام | 5.6% | 10% | 1782 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.1 غرام | 20 غرام | 10.5% | 18.8% | 952 غرام |
| مياه | 83.48 غرام | 2273 غرام | 3.7% | 6.6% | 2723 غرام |
| رماد | 0.35 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.037 ملغ | 1.5 ملغ | 2.5% | 4.5% | 4054 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.17 ملغ | 1.8 ملغ | 9.4% | 16.8% | 1059 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 36.8 ملغ | 500 ملغ | 7.4% | 13.2% | 1359 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 3.594 ملغ | 5 ملغ | 71.9% | 128.4% | 139 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.159 ملغ | 2 ملغ | 8% | 14.3% | 1258 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 21 μg | 400 ميكروغرام | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.3 ملغ | 90 ملغ | 0.3% | 0.5% | 30000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 غرام |
| فيتامين د 2 ، إرغوكالسيفيرول | 0.7 μg | ~ | |||
| فيتامين ب ، ني | 1.5 ملغ | 20 ملغ | 7.5% | 13.4% | 1333 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 117 ملغ | 2500 ملغ | 4.7% | 8.4% | 2137 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 3 ملغ | 1000 ملغ | 0.3% | 0.5% | 33333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14 ملغ | 400 ملغ | 3.5% | 6.3% | 2857 غرام |
| صوديوم ، نا | 4 ملغ | 1300 ملغ | 0.3% | 0.5% | 32500 غرام |
| الكبريت ، س | 15.6 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 2.9% | 6410 غرام |
| الفوسفور ، ص | 29 ملغ | 800 ملغ | 3.6% | 6.4% | 2759 غرام |
| المعادن | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.44 ملغ | 18 ملغ | 2.4% | 4.3% | 4091 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.204 ملغ | 2 ملغ | 10.2% | 18.2% | 980 غرام |
| النحاس والنحاس | 896 μg | 1000 ميكروغرام | 89.6% | 160% | 112 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 24.8 μg | 55 ميكروغرام | 45.1% | 80.5% | 222 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.33 ملغ | 12 ملغ | 11.1% | 19.8% | 902 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.84 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.089 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.067 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.022 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.055 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.093 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.047 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.025 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.068 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.004 غرام | ~ | |||
| فينيلالاناين | 0.067 غرام | ~ | |||
| حمض أميني | |||||
| ألانين | 0.078 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.104 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.057 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.353 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.057 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.069 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.044 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.027 غرام | ~ | |||
| الستيرول (ستيرول) | |||||
| فتوسترولس | 4 ملغ | ~ | |||
| كامبيسترول | 4 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| Nasadenie الأحماض الدهنية | 0.05 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
| 10: 0 كابريك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.027 غرام | ~ | |||
| 18: 0 دهني | 0.012 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.07 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 0.034 غرام | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (أوميغا 9) | 0.016 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.034 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.031 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.003 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 0.3% | 0.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.031 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 0.7% | 1.3% |
قيمة الطاقة 56 كيلو كالوري.
- قطع الكوب = 145 جرام (81.2 كيلو كالوري)
- 4 فطر = 72 غراي (40.3 سعرة حرارية)
يتم طهي فطر شيتاكي بدون ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 5 - 71,9٪ ، النحاس - 89,6٪ ، السيلينيوم - 45,1٪ ، الزنك 11.1٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 56 كيلو كالوري ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من فطر شيتاكي المفيد ، مطبوخ ، بدون ملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لفطر شيتاكي ، مطبوخ ، بدون ملح