القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 34 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 2% | 5.9% | 4953 غرام |
| البروتينات | 2.24 غرام | 76 غرام | 2.9% | 8.5% | 3393 غرام |
| الدهون | 0.49 غرام | 56 غرام | 0.9% | 2.6% | 11429 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.29 غرام | 219 غرام | 2% | 5.9% | 5105 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.5 غرام | 20 غرام | 12.5% | 36.8% | 800 غرام |
| مياه | 89.74 غرام | 2273 غرام | 3.9% | 11.5% | 2533 غرام |
| رماد | 0.73 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.015 ملغ | 1.5 ملغ | 1% | 2.9% | 10000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.217 ملغ | 1.8 ملغ | 12.1% | 35.6% | 829 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.5 ملغ | 5 ملغ | 30% | 88.2% | 333 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.293 ملغ | 2 ملغ | 14.7% | 43.2% | 683 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13 μg | 400 ميكروغرام | 3.3% | 9.7% | 3077 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 غرام |
| فيتامين د 2 ، إرغوكالسيفيرول | 0.4 μg | ~ | |||
| فيتامين ب ، ني | 3.877 ملغ | 20 ملغ | 19.4% | 57.1% | 516 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 304 ملغ | 2500 ملغ | 12.2% | 35.9% | 822 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 2 ملغ | 1000 ملغ | 0.2% | 0.6% | 50000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 14.7% | 2000 |
| صوديوم ، نا | 9 ملغ | 1300 ملغ | 0.7% | 2.1% | 14444 غرام |
| الكبريت ، س | 22.4 ملغ | 1000 ملغ | 2.2% | 6.5% | 4464 غرام |
| الفوسفور ، ص | 112 ملغ | 800 ملغ | 14% | 41.2% | 714 غرام |
| المعادن | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.41 ملغ | 18 ملغ | 2.3% | 6.8% | 4390 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.23 ملغ | 2 ملغ | 11.5% | 33.8% | 870 غرام |
| النحاس والنحاس | 142 μg | 1000 ميكروغرام | 14.2% | 41.8% | 704 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 5.7 μg | 55 ميكروغرام | 10.4% | 30.6% | 965 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.03 ملغ | 12 ملغ | 8.6% | 25.3% | 1165 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.38 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 2.38 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.156 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.145 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.056 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.111 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.189 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.134 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.033 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.134 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.011 غرام | ~ | |||
| فينيلالاناين | 0.111 غرام | ~ | |||
| حمض أميني | |||||
| ألانين | 0.167 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.301 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.145 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.68 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.1 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.145 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.078 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.022 غرام | ~ | |||
| الستيرول (ستيرول) | |||||
| كامبيسترول | 2 ملغ | ~ |
قيمة الطاقة 34 كيلو كالوري.
الفطر شيتاكي غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B2 و 12.1٪ وفيتامين B5 - 30٪ وفيتامين B6 و 14.7٪ وفيتامين PP - 19,4٪ والبوتاسيوم - 12,2٪ والفوسفور - 14٪ والمنجنيز - 11,5 ، 14,2٪ النحاس - XNUMX٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساهم في حساسية ألوان المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب تناول كمية غير كافية من فيتامين B2 انتهاك لصحة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): قيمة السعرات الحرارية 34 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من فطر شيتاكي المفيد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لفطر شيتاكي