القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 161 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.6% | 6% | 1046 غرام |
| البروتينات | 20.14 غرام | 76 غرام | 26.5% | 16.5% | 377 غرام |
| الدهون | 8.99 غرام | 56 غرام | 16.1% | 10% | 623 غرام |
| مياه | 70.24 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 1.9% | 3236 غرام |
| رماد | 0.93 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 غرام |
| الريتينول | 0.002 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 3.3% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 6.9% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 71.1 ملغ | 500 ملغ | 14.2% | 8.8% | 703 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.72 ملغ | 5 ملغ | 14.4% | 8.9% | 694 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.323 ملغ | 2 ملغ | 16.2% | 10.1% | 619 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.56 μg | 3 μg | 118.7% | 73.7% | 84 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.16 ملغ | 15 ملغ | 1.1% | 0.7% | 9375 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.56 ملغ | 20 ملغ | 17.8% | 11.1% | 562 غرام |
| البيتين | 22.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 303 ملغ | 2500 ملغ | 12.1% | 7.5% | 825 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 0.7% | 8333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 3.1% | 2000 غرام |
| صوديوم ، نا | 93 ملغ | 1300 ملغ | 7.2% | 4.5% | 1398 غرام |
| الكبريت ، س | 201.4 ملغ | 1000 ملغ | 20.1% | 12.5% | 497 غرام |
| الفوسفور ، ص | 181 ملغ | 800 ملغ | 22.6% | 14% | 442 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.34 ملغ | 18 ملغ | 13% | 8.1% | 769 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.013 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.4% | 15385 غرام |
| النحاس والنحاس | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 5% | 1235 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 21.4 μg | 55 μg | 38.9% | 24.2% | 257 غرام |
| الزنك ، الزنك | 8.14 ملغ | 12 ملغ | 67.8% | 42.1% | 147 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.355 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.932 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.664 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.882 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.667 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.812 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.587 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.912 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.231 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.785 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.164 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.854 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.102 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.897 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.28 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.829 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.791 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.714 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.214 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 80 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.721 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.721 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.94 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.248 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.089 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.147 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.45 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.59 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 27.3% | 17% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.046 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.271 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.097 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.173 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.452 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.721 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.41 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.7% | 2.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.361 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.33 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.031 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.013 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.013 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.036 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.013 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.4% | 0.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.366 غرام | من 4.7 ل16.8 | 7.8% | 4.8% |
قيمة الطاقة 161 كيلو كالوري.
ضلوع قصيرة ، حاشية ، مخلية ، لحم بقر ، لحم فقط ، مشذبة إلى 0 إنش دهون ، درجة أولى ، نيئة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، كولين - 14,2٪ ، فيتامين ب 5 - 14,4٪ ، فيتامين ب 6 - 16,2٪ ، فيتامين ب 12 - 118,7٪ ، فيتامين ب - 17,8 ، 12,1 ، 22,6 ، 13٪ ، بوتاسيوم - 38,9٪ ، فوسفور - 67,8٪ ، حديد - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 161 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فوائد الأضلاع القصيرة ، تقليم الحواف ، العظم ، اللحم البقري ، اللحم فقط ، الزركشة حتى 0 "دهون ، درجة أولى ، خام ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة من الضلوع القصيرة ، حافة الحافة ، مخلية من العظم ، لحم بقر ، لحم فقط ، مقشورة إلى 0 بوصة دهون ، درجة أولى ، خام
2021-02-17