ينتمي صف الصابون بسبب بعض الميزات إلى فئة أجسام الفاكهة غير الصالحة للأكل. يستطيع ملتقطو الفطر ذوو الخبرة دائمًا تمييزه بسهولة عن الممثلين الصالحين للأكل ، وهو ما لا يمكن قوله عن المبتدئين. لا يؤكل صف الصابون بسبب الرائحة الكريهة لللب ، التي تذكرنا بصابون الغسيل. لكن بعض الطهاة الشجعان ينجحون في ملح هذا الفطر بإضافة جذر الفجل والثوم ، بعد غليه لمدة 40 دقيقة في ماء مملح.
لفهم المزيد من التفاصيل ، نقدم وصفًا تفصيليًا لفطر صف الصابون مع الصور المقدمة.
كيف يبدو شكل فطر الصابون وأين ينمو
الاسم اللاتيني: التريكولوما الصابونية.
[»»]
أسرة: عادي.
المرادفات: Agaricus saponaceus ، Tricholoma moserianum.
قبعة: في سن مبكرة له شكل محدب نصف كروي. في وقت لاحق يصبح السجود ، متعدد الأشكال ، من 5 إلى 18 سم في الارتفاع ، وأحيانًا يصل إلى 20 سم. في الطقس الرطب يصبح لزجًا وزلقًا ، وفي الطقس الجاف يكون متقشرًا أو مجعدًا ، وتكون حواف الغطاء ليفية ورقيقة. لون الغطاء رمادي مع صبغة زيتونية ، وغالبًا ما يكون هناك لون مزرق.
رجل: له لون كريمي مع صبغة خضراء رمادية ، في القاعدة بلون وردي ، أسطواني الشكل ، وأحيانًا على شكل مغزل ، مع قشور رمادية. الارتفاع من 3 إلى 10 سم ، وأحيانًا يمكن أن يصل إلى 12 سم ، وقطرها من 1,5،3,5 إلى XNUMX،XNUMX سم. ستساعدك صورة صف الصابون ووصف أرجله على تحديد هذه الأنواع في الغابة بشكل صحيح:
اللب: خفيف ، فضفاض ، على القطع يصبح ورديًا. الطعم مر ، برائحة صابون كريهة ، تتفاقم بسبب المعالجة الحرارية.
تسجيلات: متناثر ، متعرج ، رمادي أخضر اللون ، والذي يتغير إلى اللون الأخضر الشاحب مع تقدم العمر. عند الضغط عليها ، تصبح الألواح حمراء أو بنية اللون.
الصلاحية: يعتبر بعض الخبراء صف الصابون من الفطريات السامة ، والبعض الآخر يصنفه على أنه من الأنواع غير الصالحة للأكل. على ما يبدو ، إنه ليس سامًا ، ولكن بسبب المرارة والرائحة الكريهة ، فإنه لن يحدث. ومن المثير للاهتمام أن بعض المصادر تقول أنه بعد المعالجة الحرارية الطويلة ، يمكن أكل الصفوف ، لكن هذه حالات معزولة فقط.
أوجه التشابه والاختلاف: صف الصابون يشبه الصف الرمادي الصالح للأكل ، والذي لا يحتوي على مرارة ورائحة الصابون.
انتبه إلى صورة صف الصابون ، والتي تشبه أيضًا الصف الذهبي إلى حد كبير ، ولكنها ذات لون مصفر أفتح وألواح وردية اللون. الصف الذهبي يختلف عن الصابوني برائحة الطحين الطازج أو الخيار.
يشبه صف الصابون صف الأرض الصالحة للأكل ، حيث تكون قبعته أغمق في اللون مع قشور سوداء ورائحة طحين.
[»wp-content / plugins / include-me / goog-left.php»]
من الأنواع غير الصالحة للأكل ، يبدو وكأنه صف مدبب ، له قبعة على شكل جرس من اللون الرمادي ، مع لوحات رمادية أو بيضاء ، مع طعم مر.
أيضًا ، يشبه صف الصابون صف النمر السام ، والذي يتميز بقبعة مرقطة سوداء-بنية اللون ذات صبغة خضراء ورائحة نفاذة.
التوزيع: يمكن العثور على الفطر الصابوني في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وكذلك في غابات الصنوبر على أنواع مختلفة من التربة. ينمو منفردة أو في مجموعات صغيرة ، ويشكل صفوفًا. موسم الحصاد هو أغسطس - أكتوبر. في بعض الأحيان ، في ظل ظروف مناخية مواتية ، ينمو حتى الصقيع الأول. فطر الصف شائع في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في بلادنا. تنمو في كاريليا ، في منطقة لينينغراد ، في ألتاي وفي منطقة تفير ، وتجتمع حتى نوفمبر تقريبًا. غالبًا ما توجد في أراضي أوكرانيا وأوروبا الغربية وكذلك أمريكا الشمالية وتونس.
انتبه إلى فيديو صف الصابون الذي ينمو بشكل طبيعي في غابة مختلطة:
