المحتويات
عندما يتعلق الأمر بإعداد قائمة طعام لعيد احتفالي ، يجب على كل ربة منزل تضمين وجبات خفيفة متنوعة فيها. القادة في هذه الفئة ، بالطبع ، مخلل الفطر. يمكن وضعها على الطاولة كوجبة خفيفة مستقلة ، أو يمكن جعلها المكون الرئيسي في السلطات اللذيذة.
في أراضينا ، تعتبر الصفوف فطرًا مشهورًا جدًا. تتم معالجتها بطرق مختلفة ، لكنني أود أن ألاحظ بشكل منفصل طعم الصفوف الرمادية المخللة. يعتبر هذا النوع من الجسم الثمرى من أكثر الأنواع شيوعًا ، وله طعم ورائحة لطيفة. ولكن قبل أن تحصل على وجبة خفيفة مثالية ، يجب تنظيف الصفوف من الأوساخ والفتات الملتصقة. ثم نقعها في الماء لمدة يوم واحد ، وقم بتغيير السائل باستمرار ، واتركها تغلي لمدة 1 دقيقة.
بعد التحضير ، يمكنك المتابعة بأمان إلى النقع باستخدام واحدة من 4 وصفات بسيطة مقدمة في مقالتنا.
[»wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]
الطريقة الكلاسيكية لمخلل الصفوف الرمادية
نقدم لك التعرف على الطريقة الكلاسيكية لتتبيل الصفوف الرمادية. إنه متعدد الاستخدامات ، لذا فهو يناسب كل الأذواق.
- [»»]
- صف - 1 كجم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة لتر ؛
- سكر - 2 فن. ل ؛
- الخل (9٪) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ورقة الغار - 3 قطعة ؛
- حبات الفلفل الأسود (يمكن أن تكون عطرة) - 10 قطع ؛
- ماء - 500 مل ؛
- قرنفل - 3 أزرار.
باتباع وصفة خطوة بخطوة ، سيصبح الصف الرمادي المخلل لذيذًا جدًا وعطرًا. هذا ما تحتاجه لتناول وجبة خفيفة حقيقية من الفطر.
[»]
كيفية مخلل الفطر الصفوف الرمادية مع خل النبيذ
في بعض الأحيان ، يتم استخدام خل النبيذ في مخلل الفطر ، وبفضل ذلك يتم الكشف عن رائحة وطعم قطعة العمل من الجانب الآخر.
في وجود مثل هذه المادة الحافظة ، حتى الحد الأدنى من البهارات سيؤكد على تطور الصف الرمادي.
- [»»]
- صف - 2 كجم ؛
- خل النبيذ - 250 مل (1 ملعقة كبيرة) ؛
- أوراق الغار والقرنفل - 2 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1,5 فن. ل ؛
- فلفل أسود (بازلاء) - 10 قطع.
كيف نخلط صفًا رماديًا مع إضافة خل النبيذ؟
- يتم فرز الفطر وإزالة الأوساخ الملتصقة وكذلك الجزء السفلي من الساقين.
- ينقع لعدة ساعات في ماء مملح ، ثم يغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى المرق.
أثناء تجفيف أجسام الثمار ، قم بإعداد المحلول الملحي:
- يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع خل النبيذ.
- نضيف جميع البهارات ونخلط ونتركها على نار هادئة ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- انشر الفطر واسكبه في 0,5،1-5 ملعقة كبيرة. ماء منقى أو مغلي ، يغلي لمدة XNUMX دقائق أخرى.
- يتم توزيع الكتلة على أوعية معقمة ولفها وتبريدها وإخراجها إلى الطابق السفلي.
نقع الصفوف الرمادية بحمض الستريك
لتخليل الفطر ، بما في ذلك الصفوف الرمادية ، لا يمكنك استخدام الخل على الإطلاق. بديل ممتاز في هذه الحالة هو مادة حافظة أخرى - حمض الستريك.
- صف - 2 كجم ؛
- ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
- حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملح وسكر - ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود (بازلاء) - 13-15 قطعة ؛
- أوراق الغار والقرنفل - حسب الرغبة.
كيف يجب تخليل الفطر الرمادي باستخدام حامض الستريك بدلاً من الخل؟
- بادئ ذي بدء ، يجب تحضير الفطر: نظفه من الأوساخ ، اشطفه بالماء واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة (أضف 600 ملعقة كبيرة 1٪ خل إلى 6 مل من الماء).
- صفي المرق واشطف الفطر بالماء البارد واتركيه حتى يصفى.
- يُمزج في 3 ملاعق كبيرة. ماء حامض الستريك والملح والسكر والفلفل وورق الغار والقرنفل على النار.
- يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى التتبيلة.
- ضعيها على النار مرة أخرى وضعي الفطر على النار حتى يغلي لمدة 7-10 دقائق.
- وزعي الصفوف مع ماء مالح في عبوات 0,5 لتر (معقمة).
- يغطى بالغطاء ويترك لمزيد من التعقيم لمدة 20 دقيقة.
- نشمر ، اتركها تبرد ، وأخرجها إلى غرفة باردة.
وصفة لصفوف مخلل حار
من المؤكد أن الرجال سيقدرون طعم وتوابل هذه المقبلات. كما ستضيف مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية والاحتفالية لكل عائلة.
- Ryadovka (مقشر ومسلوق) - 2 كجم ؛
- ماء - 800 مل ؛
- الخل (9٪) - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- أسود وبهارات - 7 بازلاء لكل منهما ؛
- ورقة الغار - 3 قطعة ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 3 ملعقة صغيرة ؛
- الثوم - 8-10 فصوص ؛
- الفلفل الحار - ½-1 جهاز كمبيوتر. (المذاق).
التنقيب عن التجديف الرمادي بسيط للغاية:
- يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا ، ويُفعل الشيء نفسه مع الفلفل.
- تُمزج جميع المكونات في الماء وتُغلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- وزعي الفطر المسلوق في برطمانات معقمة واسكبه فوق التتبيلة.
- نشمر الأغطية ، اتركها تبرد وأخرجها إلى الطابق السفلي.
