المحتويات
الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان: ما الفرق؟
فوائد الألياف القابلة للذوبان في الجسم
ما هو دور الألياف القابلة للذوبان في الجسم؟
كما يوحي الاسم ، الألياف القابلة للذوبان قابلة للذوبان في الماء. وهي تشمل البكتين واللثة والصمغ. عندما تتلامس مع السوائل ، فإنها تصبح لزجة وتسهل انزلاق البقايا. ونتيجة لذلك ، فإنها تقلل من امتصاص الدهون ، والكوليسترول السيئ في الدم والدهون الثلاثية وتساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن لها ميزة إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ، وبالتالي إبطاء ارتفاع السكر في الدم ، وهو أمر ضروري للوقاية من مرض السكري من النوع 2. إنها تحفز العبور الهضمي أقل من الألياف غير القابلة للذوبان ، مما يجعلها لطيفة على الأمعاء ، وتقلل من الانزعاج الهضمي وتمنع الإسهال مع تعزيز توازن الفلورا المعوية. أخيرًا ، لأنها تبطئ عملية الهضم ، فإنها تطيل الشعور بالشبع وبالتالي تسمح لك بالتحكم بشكل أفضل في وزنك. نظرًا لأن هذه الألياف قابلة للذوبان في الماء ، فمن الضروري استهلاك كمية كافية من الماء (على الأقل 6 أكواب) على مدار اليوم للاستفادة من فوائدها.
أين توجد الألياف القابلة للذوبان؟
يجب أن تعلم أن معظم الأطعمة الليفية تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وألياف غير قابلة للذوبان. بينما يمكن العثور على الألياف القابلة للذوبان في الفواكه (غنية بالبكتين مثل التفاح والكمثرى والبرتقال والجريب فروت والفراولة) والخضروات (الهليون والفاصوليا وبراعم بروكسل والجزر) ، غالبًا ما تكون بشرتها غنية بالألياف غير القابلة للذوبان. توجد الألياف القابلة للذوبان أيضًا في البقوليات والشوفان (خاصة نخالة الشوفان) والشعير والسيليوم والكتان وبذور الشيا.
مراجع حسابات 1. أخصائيو التغذية في كندا ، مصادر الغذاء للألياف القابلة للذوبان ، www.dietitians.ca ، 2014 2. الألياف الغذائية ، www.diabete.qc.ca ، 2014 3. H. Baribeau ، Eat better to be on the top، Editions La Semaine، 2014 |