المحتويات
أولئك الذين نفد صبرهم للانخراط في "الصيد الهادئ" لا يمكنهم انتظار موسم الفطر الرئيسي والذهاب مع سلة إلى الغابة في الربيع.
ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب أن تكون حذرًا للغاية: في هذا الوقت لا يوجد عدد كبير من الفطر الصالح للأكل كما هو الحال في الخريف ، هناك خطر كبير من إحضار أجسام الفاكهة السامة إلى المنزل ، والتي يمكن أن تتنكر بسهولة كأنواع صالحة للأكل.
تقدم هذه المقالة صورًا وأسماء وأوصافًا للفطر الربيعي الصالح للأكل وغير الصالح للأكل والذي يمكن العثور عليه في الغابات بالقرب من موسكو.
قطف الفطر الربيعي في غابة بالقرب من موسكو (بالفيديو)
عيش الغراب الربيعي في القرى معروف جيدًا ، لكن سكان الحضر والضواحي لا يعرفونهم جيدًا. خلال هذه الفترة ، يمكنك العثور على مذاق رائع وفطر المحار والفطر الصيفي. ومع ذلك ، في الربيع ظهر أول عيش الغراب المهلوس والسام ، على سبيل المثال ، الخطوط العادية.
في أوائل الربيع ، عندما لا يذوب الثلج تمامًا وظهور أول بقع مذابة ، يمكن رؤية فطر محار الخريف. يطلق عليهم الخريف لأنهم يظهرون في الخريف ، لكنهم يختبئون تحت الثلج طوال فصل الشتاء. يمكن أن تعزى في وقت واحد إلى فطر الشتاء وأوائل الربيع. يبقون جيدا في الربيع. في أوائل الربيع ، في إزالة الغابات ، يمكنك أن تجد في كل مكان: strobiliuruses ، sarcoscyphs ، xerompholines.
في الربيع ، تبدأ الفطريات الحبار (مايو ، متغيرة) والعديد من الأنواع الأخرى في النمو بشكل مكثف في الغابات.
المشي في الربيع أو التنزه في الغابة ليس مفيدًا للصحة فحسب ، بل يمنحك أيضًا دفعة من الطاقة ويوقظ القوة الداخلية. هذه الفترة جيدة أيضًا لأنه لا يوجد بعوض وذباب موس في الغابة حتى الآن ، ولا شيء يمنعك من الاستمتاع بالطبيعة. في الربيع لا يمكنك فقط قطف عيش الغراب ، بل يمكنك أيضًا سماع غناء الطيور الرائع ، والاستمتاع بصور تحليقها الحالي ، عندما يرتفع الذكر ، يرفرف بجناحيه ويغني ترديداته الرائعة.
في بداية فصل الربيع ، لا توجد حشرات أخرى ماصة للدماء ، ولكن تظهر القراد بالفعل في شهر مايو ، ويكون نشاطها مرتفعًا بشكل خاص في نهاية شهر مايو وبداية شهر يونيو ، لذلك ، خلال هذه الفترة ، يجب عليك لديك ملابس ضيقة أو قبعة أو منديل ، استخدم الوسائل المناسبة لتلقيح الملابس.
يخبر هذا الفيديو بالتفصيل عن عيش الغراب الربيعي في الغابات بالقرب من موسكو:
Strobiliurus الصالحة للأكل والعقل
بعد ذوبان الثلج ، يظهر أول فطر ربيعي صالح للأكل بحجم عملة معدنية من عشرة كوبيك في الغابة على أقماع متدحرجة وعلى نفايات شجرة التنوب. يطلق عليهم strobiliuruses. ينمو هذا الفطر الربيعي المبكر في مجموعات. على الرغم من أن الستروبيليوروس صالحة للأكل ، إلا أنها ليست لذيذة جدًا ويصعب جمعها نظرًا لصغر حجمها.
فيما يلي صورة ووصف لفطر ستروبيلوروس الربيعي بأنواعه المختلفة:
Strobilurus صالح للأكل ، أو عصير (Strobilurus esculentus).
بيئات: تنمو غابات التنوب ، على فضلات شجرة التنوب أو على المخاريط ، في مجموعات.
الموسم: الفطر المبكر ، أبريل ومايو.
يبلغ قطر الغطاء 1-2 سم ، وأحيانًا يصل إلى 3 سم ، في البداية محدبة ، ثم سجود لاحقًا ، مسطحة. السمة المميزة لهذا النوع هي قبعة زلقة بنية أو كستنائية مع حديبة في الوسط وحافة رفيعة. اللون في وسط الغطاء أغمق ، بني-بني.
كما ترون في الصورة ، هذا الفطر الربيعي له ساق رفيع ، طوله 3-5 سم وسمكه 1-3 مم ، أسطواني ، مصفر من الأعلى ، بني مصفر أدناه:
السمة المميزة الثانية لهذا النوع هي وجود جذر طويل أشعث مع خيوط صوفية تمتد نحو المخروط.
اللحم أبيض ، كثيف ، ذو رائحة لطيفة ، نفاذة قليلاً في البداية ، فيما بعد برائحة الرنجة قليلاً.
سجلات ذات تردد متوسط ، محززة ، بيضاء في البداية ، مصفرة لاحقًا. مسحوق البوغ أبيض.
التباين: يختلف لون الغطاء من البني إلى البني المائل إلى البني.
أنواع مماثلة. يشبه strobiliurus الصالح للأكل قطع strobiliurus الصالحة للأكل (Strobilurus tenacellus) ، والذي يتميز بغطاء أصفر بني أكثر محدبًا.
هذا الفطر الربيعي الأول صالح للأكل ، وينتمي إلى الفئة الرابعة. يتم استخدام القبعات الصغيرة فقط في الطعام ، ويتم قليها بعد الغليان الأولي لمدة 4 دقيقة.
قصاصات Strobiliurus (Strobilurus tenacellus).
بالإضافة إلى strobiliurus الصالحة للأكل ، هناك أيضًا لاي غير صالح للأكل ، والذي يتميز برائحة الرنجة. يطلق عليهم قطع strobiliuruses.
بيئات: تنمو غابات الصنوبر والتنوب ، على القمامة أو المخاريط ، في مجموعات.
موسم جمع الفطر الربيعي: مايو-يونيو.
يبلغ قطر القبعة 0,7،1,5-2،XNUMX سم ، وأحيانًا يصل إلى XNUMX سم ، في البداية محدبة ، والسجود في وقت لاحق ، مسطحة. السمة المميزة لهذا النوع هي قبعة غير لامعة ذات لون بني فاتح ، بني مائل للوردي مع حديبة حادة في المنتصف ، غير متساوية وذات حافة رفيعة مضلعة قليلاً.
ساق هذا الفطر ، الذي ينمو في الربيع في منطقة موسكو ، رفيع ، يبلغ ارتفاعه 2-5 سم وسمكه 1-2,5 مم ، أسطواني ، غضروفي ، غالبًا ما يكون محتلمًا في القاعدة ، أبيض أعلاه ، مصفر أدناه. السمة المميزة الثانية لهذا النوع هي وجود جذر طويل أشعث مع خيوط صوفية تمتد نحو المخروط.
انظر إلى الصورة - لب هذا الفطر ، الذي يظهر من بين الأول في الربيع ، أبيض ، كثيف:
في البداية ، تكون رائحة اللب لطيفة ، ورنجة قليلاً ، وبعد ذلك تصبح كريهة ، وعفن قليلاً.
سجلات ذات تردد متوسط ، محززة ، بيضاء في البداية ، مصفرة لاحقًا. مسحوق البوغ أبيض.
التباين: يختلف لون الغطاء من البني إلى البني المائل إلى البني.
أنواع مماثلة. يشبه الستروبيليوروس القاطع ستروبيلوروس (Strobilurus esculentus) الصالح للأكل ، والذي يتميز بغطاء أكثر لمعانًا مع لون بني داكن داكن ، وساق ذو لون أكثر سطوعًا ، ورائحة أقل قوة.
يعتبر هذا الفطر الربيعي الأول صالحًا للأكل بسبب رائحة الرنجة المحددة.
فطر الربيع xerompholin
في نهاية أبريل وبداية مايو ، ظهرت المستعمرات الأولى للفطر ، والتي تشغل جذعًا فاسدًا أو جذعًا فاسدًا. هذه ، أولاً وقبل كل شيء ، زيرومفالينا تشبه الجذع (Xeromphalina cauticinalis). هذا الفطر الربيعي الذي ينمو في منطقة موسكو لطيف ، ويذكرنا بالقشور الصفراء الصغيرة ذات الساق الرفيعة الطويلة. يمكن رؤية هذه الأجسام المثمرة غير المعروفة بالقرب من الطرق والمسارات الريفية في منطقة رطبة.
بيئات: في الغابات المختلطة والصنوبرية ، تنمو في مجموعات كبيرة على جذوعها المتعفنة.
الموسم: مايو ويوليو.
يبلغ قطر القبعة 0,5-3 سم. السمة المميزة لهذا النوع هي قبعة على شكل مظلة لامعة لزجة أو صفراء أو صفراء برتقالية مع انخفاض صغير في الوسط وخطوط نصف قطرية من لوحات شفافة.
ارتفاع الساق 2-6 سم ، وسمكها 1-3 مم. من الغطاء يوجد مخروط ، ثم يكون الجذع أملسًا أو أسطوانيًا أو بنيًا ورديًا أو برتقاليًا مصفرًا.
تعتبر أطباق هذا الفطر من أوائل أنواع الفطر التي تنمو في الربيع ، وهي نادرة ، في البداية كريمية ، ثم صفراء قشدية ، وتنزل في مخروط على طول الساق.
اللحم أبيض في البداية ، ثم أصفر فاتح ، هش ، عديم الرائحة.
تقلب. يختلف لون الغطاء من أصفر برتقالي إلى بيض.
أنواع مماثلة. يشبه لون جذع Xerampholine لون البلوط hygrocybe (Hygrocybe quieta) ، والذي يتميز أيضًا بلون برتقالي مائل للإصفرار ، ولكن هناك درنة على الغطاء.
فطر زيرومفولين غير صالح للأكل.
الفطر الكاذب السام
أضخم أنواع الفطر الربيعي السام في منطقة موسكو هي الفطر الكاذب الأصفر الكبريت. تنمو في مجموعات كبيرة على جذوع وجذوع الأشجار المتساقطة. من بعيد ، تبدو مثل عيش الغراب الصيفي الصالح للأكل ، لكنها تختلف في اللون الأصفر الكبريتي للجانب السفلي من الغطاء. غالبًا ما توجد في الغابات المختلطة حيث تنمو أشجار التنوب والبتولا والبلوط والحور الرجراج.
موائل الرغوة الزائفة الصفراء الكبريتية (Hypholoma fasciculare): الأخشاب المتعفنة وجذوع الأخشاب الصلبة والصنوبرية ، تنمو في مجموعات كبيرة.
بيئات: الأخشاب المتعفنة وجذوع الأخشاب الصلبة والصنوبرية ، تنمو في مجموعات كبيرة.
الموسم: أبريل - نوفمبر
يبلغ قطر الغطاء 2-7 سم ، في البداية نصف كروي ، ثم محدب لاحقًا. السمة المميزة لهذا النوع هي غطاء محدب مسطح أصفر فاتح أو بني فاتح وردي فاتح مع درنة ملحوظة ، ولونها أحمر قرميد أكثر إشراقًا.
الساق رفيعة وطويلة ومنحنية ، وارتفاعها 3-9 سم ، وسمكها 3-8 مم ، ولها نفس لون الغطاء ، أو أخف قليلاً ، مع صبغة صفراء ، أسطوانية ، ضيقة قليلاً بالقرب من القاعدة ، مع آثار من خاتم. قاعدة الجذع أغمق - برتقالية بنية.
اللب: أصفر كبريتي ، رقيق وليفي ، ذو رائحة كريهة وطعم مر.
الأطباق متكررة ، عريضة ، ملتصقة ، صفراء كبريتية أو بنية زيتونية.
تقلب. يختلف لون الغطاء من الأصفر إلى البني إلى الأصفر الكبريتي.
أنواع مماثلة. يمكن الخلط بين عسل الكبريت الأصفر الزائف غير الصالح للأكل مع عسل الكبريت الأصفر الكاذب الصالح للأكل (Hypholoma capnoides) ، والذي يختلف في لون الأطباق - رمادي فاتح ، بالإضافة إلى قبعة ذات لون برتقالي مصفر زيتي محدب.
هذا الفطر سام وسام.
جمع عيش الغراب psatirell في الغابة في الربيع
موائل الباتيريلا ذات اللون الرمادي والبني (Psathyrella spadiceogrisea): التربة والخشب الفاسد وجذوع الأشجار المتساقطة تنمو في مجموعات.
الموسم: مايو - أكتوبر.
يبلغ قطر الغطاء 2-5 سم ، في البداية على شكل جرس ، ثم يسجد محدبًا مع حديبة حادة في المركز. السمة المميزة لهذا النوع الربيعي من الفطر هي غطاء بني رمادي مع رجفان شعاعي ، والذي يشبه الشرطات الرقيقة ، بالإضافة إلى حد رفيع خفيف على طول الحافة ، ولون موحد في العينات الصغيرة ومناطق ملونة كبيرة في عيش الغراب البالغ. هذه المناطق من نوعين: وردي مائل للصفرة في وسط الغطاء أو بني رمادي في المنتصف ، وفي المنطقة الوسطى تقريبًا ، منطقة متحدة المركز فضية صفراء ذات حواف ضبابية.
يبلغ ارتفاع الساق 4-9 سم ، وسماكة 3 إلى 7 مم ، أسطوانية ، سميكة قليلاً عند القاعدة ، مجوفة ، ناعمة ، بيضاء ، صغيرة في الجزء العلوي.
انتبه إلى الصورة - في القاعدة ، تكون ساق فطر الربيع الصالح للأكل أغمق ، وبنية:
اللب: مائي ، أبيض ، هش ، رقيق ، ذو مذاق لطيف ورائحة عيش الغراب الطيبة.
الصفائح ملتصقة ، متكررة ، ضيقة ، بنية ضاربة إلى الحمرة.
تقلب. يمكن أن يختلف لون الغطاء من الرمادي-البني إلى البني المحمر مع بقع أو مناطق وردية مصفرة.
أنواع مماثلة. تشبه الباتيريلا ذات اللون الرمادي والبني في الشكل والحجم البستيريلا المخملية (Psathyrella velutina) ، والتي تتميز بغطاء مصفر ضارب إلى الحمرة ، ومغطى بكثافة بالألياف ، مما يعطي مظهرًا مخمليًا.
فطر البساتيريلا صالح للأكل ، من الفئة 4 ، بعد الغليان الأولي لمدة 15 دقيقة على الأقل.
بعد ذلك ، سوف تكتشف أنواع الفطر الأخرى التي تنمو في الربيع.
الفطر الصليبي للأكل
في منتصف ونهاية شهر مايو ، ظهرت الأنواع الأولى من الصدمة. وتشمل هذه في المقام الأول الكستناء أو الزيت. يجذب هذا الفطر الصغير اللطيف بمظهره المذهل ، على الرغم من صغر حجمه. على الرغم من أنها صالحة للأكل ، إلا أنه لا يتم حصادها بسبب صغر حجمها وأدنى فئة رابعة من حيث الخصائص الغذائية.
موائل الكستناء كوليبيا ، أو الزيتية (Collybia butyracea): الغابات المختلطة والصنوبرية ، على أرض الغابة ، على الخشب المتعفن. ينمو هذا الفطر عادة في مجموعات في الغابة الربيعية.
الموسم: مايو - أكتوبر.
يبلغ قطر الغطاء من 3 إلى 8 سم ، في البداية نصف كروي ، ثم محدب لاحقًا مع درنة مستديرة ثم يسجد مع درنة مسطحة وحواف مرتفعة أو محدبة. الخاصية المميزة للفطر الربيعي المسماة Collibia هي لون بني كستنائي للغطاء مع حديبة مسطحة ذات لون بني غامق وحواف فاتحة أو كريمية أو بنية فاتحة.
طول الساق 4-9 سم ، رفيعة ، 2-8 مم ، أسطوانية ، ناعمة ، كريمية أولاً ، بنية شاحبة فيما بعد. قاعدة الساق سميكة.
يكون اللحم مائيًا ، رقيقًا ، ناعمًا ، أبيض أو أصفر ، عديم الرائحة في البداية ، ولاحقًا رائحة متعفنة طفيفة.
الأطباق كريمية أو صفراء ، محززة. بين الألواح اللاصقة توجد ألواح قصيرة خالية.
التباين: يختلف لون الغطاء حسب نضج الفطر والشهر ورطوبة الموسم. يمكن أن يكون اللون بني كستنائي ، خاصة في أوائل الصيف ، أحمر-بني مع مسحة بنية ، بني-بني مع وسط غامق ، رمادي-بني مع صبغة زيتونية ، أرجواني-بني. خلال موسم الجفاف ، يتلاشى الغطاء إلى درجات فاتحة من الأصفر والقشدي والبني الفاتح.
أنواع مماثلة. يتشابه عظم الكستناء في الشكل والحجم مع الصدمة المحبّة للخشب الصالحة للأكل (Collybia dryophila) ، والتي تختلف من حيث أن لديها قبعة أخف بكثير.
الصلاحية: صالح للأكل ، ولكنه يتطلب الغليان المسبق في 2 مياه للتخلص من رائحة العفن. إنهم ينتمون إلى الفئة الرابعة.
فطر otidea غير صالح للأكل
غابة الربيع تجلب لنا المفاجآت. واحدة من هذه المفاجآت هي otideas رشيقة. اسمهم يتحدث عن نفسه. أنت تمشي في الغابة وفجأة ترى آذانًا رقيقة مصفرة من القش أو زهور الأقحوان على أرضية الغابة. يقولون لنا: انظروا ، يا لها من طبيعة فريدة ومتنوعة. حراسة لنا!
موائل otides رشيقة (Otidea concinna): على أرض الغابة في الغابات المختلطة ، تنمو في مجموعات.
الموسم: مايو - نوفمبر.
يبلغ قطر جسم الثمرة من 2 إلى 8 سم ، وارتفاعه من 1 إلى 6 سم. ظاهريًا ، غالبًا ما يكون هذا الفطر متشابهًا في شكله مع زهور الأقحوان. السطح الخارجي له طلاء حبيبي أو مسحوق. الداخل أصفر-بني.
كما هو موضح في الصورة ، تنمو هذه الفطريات الربيعية الأولى في مجموعات ، متحدة بقاعدة واحدة مشتركة:
قاعدة الجسم الثمرى على شكل ساق.
اللب: هش ، سميك تقريبا ، أصفر فاتح.
تقلب. يمكن أن يختلف لون جسم الفاكهة من البني الفاتح إلى البني المصفر والأصفر الليموني.
أنواع مماثلة. تشبه otidea الرشيقة الفلفل الشمعي (Peziza vesiculosa) ، والتي تتميز بشكلها الفقاعي.
otideas رشيقة غير صالحة للأكل.
تظهر هذه الصور الفطر الربيعي الذي ينمو في منطقة موسكو:
