القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 221 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.1% | 5.9% | 762 غرام |
| البروتينات | 32.1 غرام | 76 غرام | 42.2% | 19.1% | 237 غرام |
| الدهون | 10.24 غرام | 56 غرام | 18.3% | 8.3% | 547 غرام |
| مياه | 57.54 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 1.1% | 3950 غرام |
| رماد | 1.12 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 غرام |
| الريتينول | 0.002 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 2.1% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.24 ملغ | 1.8 ملغ | 13.3% | 6% | 750 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 101.9 ملغ | 500 ملغ | 20.4% | 9.2% | 491 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.67 ملغ | 5 ملغ | 13.4% | 6.1% | 746 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.295 ملغ | 2 ملغ | 14.8% | 6.7% | 678 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.4 μg | 3 μg | 113.3% | 51.3% | 88 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.05 ملغ | 15 ملغ | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.22 ملغ | 20 ملغ | 21.1% | 9.5% | 474 غرام |
| البيتين | 18.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 292 ملغ | 2500 ملغ | 11.7% | 5.3% | 856 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 0.7% | 6250 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 21 ملغ | 400 ملغ | 5.3% | 2.4% | 1905 غرام |
| صوديوم ، نا | 70 ملغ | 1300 ملغ | 5.4% | 2.4% | 1857 غرام |
| الكبريت ، س | 321 ملغ | 1000 ملغ | 32.1% | 14.5% | 312 غرام |
| الفوسفور ، ص | 212 ملغ | 800 ملغ | 26.5% | 12% | 377 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.86 ملغ | 18 ملغ | 15.9% | 7.2% | 629 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.017 ملغ | 2 ملغ | 0.9% | 0.4% | 11765 غرام |
| النحاس والنحاس | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 4.3% | 1053 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 28.2% | 160 غرام |
| الزنك ، الزنك | 10.94 ملغ | 12 ملغ | 91.2% | 41.3% | 110 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 2.159 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.485 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 1.059 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.405 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.657 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.888 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.936 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.454 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.368 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.251 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.855 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.955 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.162 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.43 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 5.228 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.321 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.261 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 1.138 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.342 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 99 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.746 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.746 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.197 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.671 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.094 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.03 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.003 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 6.4 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 38.1% | 17.2% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.06 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.427 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.123 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.775 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 5.028 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.746 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.015 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.69 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.2% | 2.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.608 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.559 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.049 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.029 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.029 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.053 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.029 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.2% | 1.4% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.612 غرام | من 4.7 ل16.8 | 13% | 5.9% |
قيمة الطاقة 221 كيلو كالوري.
ستيك ، كونتري ، منزوع العظم ، لحم بقري ، لحم فقط ، مقشور إلى 0 إنش ، درجة أولى ، مطهو ببطء غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 13,3٪ ، كولين - 20,4٪ ، فيتامين ب 5 - 13,4٪ ، فيتامين ب 6 - 14,8٪ ، فيتامين ب 12 - 113,3٪ ، فيتامين ب - 21,1 ، 11,7 ، 26,5 ، 15,9٪ ، بوتاسيوم - 62,4٪ ، فوسفور - 91,2٪ ، حديد - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 221 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، لماذا تعتبر شرائح اللحم مفيدة ، البلد ، منزوع العظم ، لحم البقر ، فقط اللحوم ، الزركشة حتى 0 "دهون ، درجة أولى ، مطهي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة ستيك ، بلد ، بدون عظام ، لحم بقر ، لحم فقط ، مقشور إلى 0 إنش دهون ، درجة أولى ، يخنة
2021-02-17