استهلكت مجموعة من المتطوعين 0,5 كجم من الفراولة يوميًا لمدة شهر في تجربة مصممة لإثبات التأثير المفيد للفراولة على تعداد الدم. لقد وجد العلماء أن الفراولة تقلل بشكل كبير من مستوى الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية (مشتقات الجلسرين التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية) ، ولها أيضًا عدد من الخصائص المفيدة الأخرى.
تم إجراء الدراسة بشكل مشترك من قبل فريق من العلماء الإيطاليين من جامعة البوليتكنيك ديلا مارش (UNIVPM) وعلماء إسبان من جامعات سالامانكا وغرناطة وإشبيلية. ونشرت النتائج في المجلة العلمية للكيمياء الحيوية الغذائية.
تضمنت التجربة 23 متطوعًا سليمًا اجتازوا اختبارًا تفصيليًا للدم قبل التجربة وبعدها. أظهرت التحليلات أن الكمية الإجمالية للكوليسترول انخفضت بنسبة 8,78،13,72٪ ، ومستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) - أو بالعامية “الكوليسترول الضار” - بنسبة 20,8،XNUMX٪ ، وكمية الدهون الثلاثية - بمقدار XNUMX XNUMX٪. مؤشرات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) - "البروتين الجيد" - ظلت عند نفس المستوى.
أظهر استهلاك الفراولة من قبل الأشخاص تغيرات إيجابية في التحليلات والمؤشرات الهامة الأخرى. على سبيل المثال ، لاحظ العلماء تحسنًا في ملف الدهون الكلي في بلازما الدم ، في المؤشرات الحيوية المؤكسدة (على وجه الخصوص ، زيادة كثافة المعادن بالعظام - الحد الأقصى لاستهلاك الأكسجين - ومحتوى فيتامين سي) ، والحماية المضادة للانحلال ووظيفة الصفائح الدموية. كما وجد أن تناول الفراولة يقي من الأشعة فوق البنفسجية ، كما أنه يقلل من الأضرار التي يسببها الكحول لبطانة المعدة ، ويزيد من عدد كريات الدم الحمراء (خلايا الدم الحمراء) ونشاط الدم المضاد للأكسدة.
لقد ثبت سابقًا أن للفراولة تأثيرًا قويًا مضادًا للأكسدة ، ولكن تمت إضافة عدد من المؤشرات المهمة الأخرى - أي يمكننا التحدث عن "إعادة اكتشاف" الفراولة بواسطة العلم الحديث.
قال ماوريتسيو باتينو ، عالم UNIVPM وقائد تجربة الفراولة: "هذه هي الدراسة الأولى التي تدعم الفرضية القائلة بأن المكونات النشطة بيولوجيًا للفراولة تلعب دورًا وقائيًا وتزيد من المؤشرات الحيوية الهامة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية." قال الباحث إنه لم يكن ممكناً بعد ويبقى أن نرى أي مكون من الفراولة له مثل هذا التأثير ، ولكن هناك بعض الأدلة العلمية على أنه يمكن أن يكون أنثوسيانين - صبغة نباتية تعطي الفراولة لونها الأحمر المميز.
بناءً على نتائج هذه الدراسة ، سيقوم العلماء بنشر مقال آخر عن أهمية الفراولة في مجلة Food Chemistry ، حيث سيتم الإعلان عن النتائج التي تم الحصول عليها لزيادة النشاط المضاد للأكسدة لبلازما الدم ، وعدد كرات الدم الحمراء و خلايا وحيدة النواة.
أثبتت التجربة مرة أخرى أهمية تناول مثل هذا التوت اللذيذ والصحي مثل الفراولة ، وبشكل غير مباشر - الفوائد المحتملة للتغذية النباتية بشكل عام ، والتي لم يتم إثباتها علميًا بشكل كامل.