هذا مركب يلعب دورًا فريدًا في الاستقرار في صناعة اليوم. بفضل وجود هذا العنصر ، كان من الممكن الحفاظ على اتساق عدد من المنتجات. في العديد من المنتجات ، يزيد محتوى المركب من اللزوجة.
بالنسبة للتأثير على الجسم ، فهذه بنية آمنة تمامًا. يُسمح بإنتاج العنصر واستخدامه في العديد من بلدان رابطة الدول المستقلة.
غيرية
هذه مكونات استقرار كاملة. أنها تحافظ بشكل فعال على اللزوجة المناسبة ، واستعادة اتساق المنتج. تستخدم كمستحلبات. هذه المركبات قابلة للتطبيق في معالجة المواد الخام للدقيق ، وإنتاج هياكل الطلاء لصناعة المواد الغذائية.
E473 مركب شبيه بالهلام يذكرنا بالعينات اللينة أو المسحوق الأبيض. لها مذاق حلو مع تلميحات من المرارة. بعض الممثلين لديهم اتساق زيتي يشبه مركبات الهلام.
هذه العناصر لها نطاق انصهار كبير. مقاومة التحلل المائي قوية جدًا ، وتتوافق مقاومة الحرارة تمامًا مع تركيز السكر. عند تناوله ، يتشقق E473 بشكل سيئ بواسطة الإنزيمات ولا يتم امتصاصه جيدًا. تحدث العزلة عن طريق الهياكل المقابلة للجسم.
الحصول على اتصال
هذا عنصر اصطناعي. يحدث التوليف بسبب الاهتمام السريع بالسكروز. هناك طريقة شائعة بنفس القدر لاستخراج خليط من السكروجليسريد. يتم تنفيذ العمليات التفاعلية حصريًا في ظروف المختبر مع التوافر الإجباري للمعدات والكواشف والكواشف ومحفزات العملية المناسبة.
يحتوي المركب على مكونات غذائية قياسية - السكر وعناصر الأحماض الدهنية. بسبب التقنية الصعبة لتوليفها ، بالكاد يمكن أن تسمى العناصر هياكل مثالية. E473 قابل للذوبان بشكل طفيف في البيئة المائية ، وتتطلب معالجته اتصالًا وتفاعلًا إلزاميًا مع عنصر الجليكول.
هذه المركبات لها العديد من العيوب الهامة. إنتاجهم معقد بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، يلزم إجراء تنقية إلزامية ولكنها مكلفة من المنتجات التخليقية ومنتجات الحفاز ومنتجات المذيبات. هذا يزيد بشكل كبير من تكلفة المنتج النهائي. العناصر الأساسية التي تم الحصول عليها من مادة السكروز غير قابلة للذوبان ، ويرافق معالجتها خسائر كبيرة في تركيز المذيبات.
مجالات الاستخدام
الخصائص الفريدة لـ E473 تجعله مشهورًا كمحدد. العناصر قادرة على إعطاء تناسق معين للغذاء ، وفقًا للمعايير المعمول بها. علاوة على ذلك ، فإن مركب التثبيت له تأثير كبير على الاتساق ودرجة لزوجة المنتج.
إمكانيات E473 في مسائل الاستحلاب فريدة من نوعها. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الصفات المميزة لمثبت الطعام E473 في عملية تصنيع منتجات المخابز. من المعتقد أنه وفقًا للتكنولوجيا ، فإن المثبت قادر على تحسين المعايير الشاملة للمنتجات بشكل كبير ، وزيادة الطلب عليها وقابليتها للتسويق.
غالبًا ما يوجد الاتصال في:
- قشدة ومشروبات الحليب
- منتجات الحلوى
- الموس والكريمات.
- منتجات غذائية؛
- قواعد مسحوق للصلصات.
- معالجة الفاكهة.
غالبًا ما تستخدم المادة الحافظة في عدد من المستحلبات والكريمات والمعاجين التقنية. الأسماء المترادفة في السوق العالمية: إسترات السكروز والأحماض الدهنية ، إسترات السكروز للأحماض الدهنية ، E473.
الضرر والاستفادة
حتى الآن ، لم يتم إغلاق قاعدة البحث الخاصة بالعنصر - يتم إجراء تجارب على الدراسة في العديد من المؤسسات العالمية. حتى الآن ، لم يتم تقديم دليل حقيقي إلى المجتمع على وجود أو عدم وجود ضرر من عامل التثبيت E473. لذلك ، في الوقت الحالي ، يتم استخدام مركب إضافي في إنتاج المنتجات الغذائية. لا يوجد سوى تصريحات حول عدم ضررها.
طور خبراء دوليون في مجال اللوائح وأثبتوا على المستوى التشريعي جميع المآخذ اليومية المسموح بها لمركب يُفترض أنه خطير. بعد كل شيء ، المضافات والمركبات الغذائية ، حتى منها الآمنة ، ليست مفيدة. يجب استخدامها بدقة في الجرعات.
ينشط أطباء الأطفال بشكل خاص فيما يتعلق بالإطار التنظيمي الصارم. بعد كل شيء ، التأثير على الأطفال لكل اتصال كبير. الشيء هو أنه حتى الحد الأدنى من بعض المركبات الكيميائية المستخدمة في صناعة الأغذية يمكن أن يضر الطفل. وغالبًا ما يتم إضافة عدد من العناصر "الآمنة" حتى إلى تركيبات الرضع.
تعتبر استرات السكروز والأحماض الدهنية إضافة مهمة للوصفة. لا يمكن لعدد من الصناعات المهمة الاستغناء عن الاتصال. غالبًا ما تستخدم هذه العناصر في إنتاج أنواع مختلفة من منتجات الألبان المخمرة. يمكن أن يشمل ذلك جميع أنواع الحلويات القائمة على الكريمة أو الحليب أو الآيس كريم. يمكن العثور على E473 في الحلويات والحلويات والمنتجات الغذائية. وهي متوفرة في مسحوق المشروبات والموس والصلصات وكريمات الحلويات. يعتبر المثبت E473 ممتازًا للمعالجة السطحية للفاكهة أو المواد الغذائية الأخرى. عنصر لا غنى عنه في إنتاج ثلج الفاكهة والمنتجات السكرية والمشروبات الغازية والكحول. هناك أدلة على أن مركب من هذا النوع يستخدم كمبيض للمشروبات وكمضاف للطعام. وجدت قدرة الاستحلاب الفريدة للعنصر الغرض منها في الحساء والمرق المعلب.
التشريع والجوهر
المعايير المعمول بها للاستهلاك اليومي للعناصر هي حوالي 10 مجم. في الجسم ، الهياكل الخلوية قادرة على تشق مركب E473. يحدث هذا ببطء بمساعدة الإنزيمات. نتيجة لذلك ، يتم إطلاق السكريات وعدد من الأحماض الدهنية. يمتلك العنصر E473 إذنًا رسميًا للاستخدام في صناعة المواد الغذائية في عدد من الدول نظرًا لعدم إلحاق الضرر به. لا تنتمي الاسترات إلى طبقة العناصر المسببة للحساسية ، ولا تؤثر سلبًا على الجسم ، ولا تثير فرط الحساسية.
شروط التخزين
يتم تحديد العمر الافتراضي النهائي للمستحلبات من خلال خصائص شكل إنتاج السلع. في المتوسط ، هذا الفاصل الزمني يصل إلى عدة سنوات. يجب حفظ المستحلبات في ظروف الجفاف والحماية من أشعة الشمس والتعرض للحرارة لفترات طويلة.
التعبئة تتم في حاويات محكمة الغلق. يتم نقل المادة عن طريق أي وسيلة نقل ، ولكن فقط في المرافق المغطاة. العنصر غير سام وآمن تمامًا للآخرين. قم بتخزينه في عبوات مغلقة. من المهم للغاية منع دخول الرطوبة.
يُسمح بإنتاج واستخدام العنصر في جميع أنحاء العالم. إنه آمن تمامًا ، وبالتالي ، فهو قابل للتطبيق بهدوء على جميع قطاعات الاقتصاد. الاتصال راسخ بقوة في جميع مجالات الحياة ، ويتم تطبيقه بنجاح ويجلب فوائد كبيرة إلى حد ما للبشرية.