الكمأة الصيفية (Tuber aestivum)
- القسم: Ascomycota (Ascomycetes)
- التقسيم الفرعي: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- الفئة: الفطريات البيزينية (الفطريات البيزينية)
- النوع: Tuber aestivum (الكمأة الصيفية (الكمأة السوداء))
- سكورزون
- الكمأة سانت جان
- الكمأة السوداء الصيفية
الكمأة الصيفية (اللات. درنة الصيف) هو فطر من جنس Truffle (lat. Tuber) من عائلة Truffle (lat. Tuberaceae).
يشير إلى ما يسمى الزائدة الدودية ، أو الجرابيات. أقاربها هم موريل وغرز.
أجسام الفاكهة بقطر 2,5،10-XNUMX سم ، أسود مزرق ، أسود-بني ، سطح مع ثآليل هرمية كبيرة سوداء بنية اللون. يكون اللب أولًا أبيض مائل للصفرة أو رماديًا ، ولاحقًا بني أو أصفر-بني ، مع وجود العديد من الأوردة البيضاء التي تشكل نمطًا رخاميًا مميزًا ، يكون كثيفًا جدًا في البداية ، وأكثر فضفاضًا في الفطر الأقدم. طعم اللب جوزي ، حلو ، الرائحة لطيفة ، قوية ، أحيانًا تقارن برائحة الطحالب أو فضلات الغابات. تكون أجسام الثمار تحت الأرض ، وعادة ما تحدث في أعماق ضحلة ، يظهر الفطر القديم أحيانًا فوق السطح.
تشكل الفطريات الفطرية مع البلوط والزان وشعاع البوق والأنواع الأخرى ذات الأوراق العريضة ، وغالبًا ما تنمو مع خشب البتولا ، ونادرًا مع أشجار الصنوبر ، وتنمو ضحلة (3-15 سم ، على الرغم من أنها تصل في بعض الأحيان إلى 30 سم) في التربة في الغابات المتساقطة والمختلطة خاصة في التربة الجيرية.
في مناطق مختلفة من الاتحاد، تنضج الكمأة في أوقات مختلفة، ويمكن جمعها من نهاية يوليو إلى نهاية نوفمبر.
هذا هو الممثل الوحيد لجنس الدرنة في بلادنا. لم يتم تأكيد المعلومات حول العثور على الكمأة الشتوية (Tuber brumale).
المناطق الرئيسية التي تؤتي فيها الكمأة السوداء ثمارها كثيرًا وسنويًا هي ساحل البحر الأسود في القوقاز ومنطقة غابات السهوب في شبه جزيرة القرم. كما حدثت اكتشافات منفصلة على مدار الـ 150 عامًا الماضية في مناطق أخرى من الجزء الأوروبي من بلادنا: في مناطق بودولسك وتولا وبيلغورود وأوريول وبسكوف وموسكو. في مقاطعة بودولسك، كان الفطر شائعًا جدًا لدرجة أن الفلاحين المحليين في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. تشارك في جمعها وبيعها.
الأنواع المماثلة:
الكمأة Perigord (Tuber melanosporum) - أحد أكثر أنواع الكمأ الحقيقي قيمة ، حيث يصبح لحمها داكنًا أكثر مع تقدم العمر - إلى اللون البنفسجي البني ؛ السطح ، عند الضغط عليه ، مطلي بلون صدئ.