توراين

الثور ، «الثور»، والتي تعني "الثور" ، تم اكتشافها في عام 1827 كأحد مكونات الصفراء البقري. السمة المميزة لها عن الأحماض الأمينية الأخرى هي أنها غير موجودة في أنسجة عضلات الجسم. إنه متأصل في شكل حر ، أو موجود في سلاسل من الأحماض الأمينية تسمى الببتيدات. لم يكن اكتشاف التورين مهمًا حتى عام 1970. وفي ذلك الوقت توصل العلماء إلى استنتاجات حول عدم الاستغناء عنه كأحد العناصر الغذائية للقطط. التورين هو نتاج عملية التمثيل الغذائي الطبيعي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت. توجد في الأسماك والبيض والحليب واللحوم ولكن ليس في البروتينات النباتية. يحدث تصنيعه في الجسم وفقًا للكمية المطلوبة من فيتامين ب 6. طريقة تصنيع التوراين مثيرة للجدل. الأكزيما الرئيسية التي تدخل في هذه العملية نشطة بشكل ضعيف في كل من الحيوانات والبشر. لذلك ، قد يكون تناول التوراين مفيدًا. نقص التورين في خلايا أي كائن حي له تأثير سلبي على حالته. أدى غيابه في الحيوانات إلى تطور تنكس الشبكية ، وكانت عواقبه عمى ومشاكل خطيرة في الأداء الطبيعي للقلب. من خلال مراقبة تأثيرات التوراين على الحيوانات ، توصل العلماء إلى استنتاج حول فوائده للإنسان. وبعد إجراء العديد من الدراسات ، لاحظوا أن الأطفال الذين لا يتغذون بحليب الأم ، ولكن بالتغذية الاصطناعية ، يفتقر الجسم إلى الإنزيم الذي يصنع مادة ما ، مما يؤدي إلى نقص مادة التورين. وهي مصنوعة من اثنين من الأحماض الأمينية ، ميثيونين وسيستين ، وهو غير ضروري ولا يمكن الاستغناء عنه.

تحتوي ألياف النتوء السريع على توراين أقل من ألياف النشل البطيئة. على الأرجح ، هذا يرجع إلى انخفاض قوة الأكسدة السابقة. لاحظ العلماء أنه خلال التمرينات اللاهوائية الشديدة ، يفقد الجسم الكثير من مادة التورين. أظهرت التجارب على الفئران أن التورين يزيد القدرة على التحمل. وجدت دراسات أخرى عن التغذية الرياضية أن التورين يساعد في حماية العضلات من التلف الناتج عن ممارسة الرياضة. الاستهلاك الإضافي من التورين له تأثير مفيد على عضلات الهيكل العظمي.

يحتوي التورين على خصائص مضادة للأكسدة. هذا يحمي الإنسان من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. أظهرت الأبحاث أيضًا أنه يساعد في خفض ضغط الدم. يغير التورين الوظيفة الكهربائية ، وبالتالي يحمي القلب مرة أخرى. يمكن أن تموت الخلايا من الكالسيوم الزائد ، وهذا يعارضه التورين. ينظم كمية البوتاسيوم والصوديوم في ألياف القلب ، وبالتالي يدعم عمل القلب.

يساعد التورين على تسريع تكوين الأملاح الصفراوية ، وينشط الجينات المسؤولة عن تخليق الإنزيم. أجرى العلماء تجربة لمدة سبعة أسابيع. تم إعطاء الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ثلاثة جرامات من التورين يوميًا. خلال هذا الوقت ، انخفض مستوى الدهون الثلاثية في دمائهم ، وتحسنت الديوك الرومية المتصلبة. بالإضافة إلى ذلك ، كان للأشخاص الذين تناولوا تورين تأثير جانبي ، تأثير إيجابي - انخفاض في كمية الدهون تحت الجلد.

تدعم التجارب البشرية الأخرى القدرة الوقائية للتوراين. بسبب زيادة استهلاك الأكسجين في العضلات ، تتشكل كمية متزايدة من الجذور الحرة الخطرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي في الخلايا ، مما قد يؤدي إلى عواقب غير سارة. عن طريق أخذ التورين قبل التدريب مباشرة ، يتم تقليل تلف الحمض النووي بشكل كبير. هذا بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. زاد الحد الأقصى لاستهلاك الأكسجين للأشخاص المشاركين في التجربة. زاد هذا من قدرتهم على التحمل وسمح لهم بالتدريب لفترة أطول مع زيادة في الحد الأقصى للحمل. كان هذا التأثير بسبب دور التورين في زيادة النتاج القلبي وتحسين خصائص العضلات والهيكل العظمي. من خلال تثبيت أغشية الخلايا في العضلات ، بما في ذلك غمد الليف العضلي ، يعزز التورين تقلص العضلات ، والتحكم في تغلغل الكالسيوم في الخلية.

قدرة توراين على التأثير على وظيفة العضلات بالكهرباءيساعد على منع تقلصات العضلات. هناك افتراض بأن ظهور النوبات ناتج عن فقدان البوتاسيوم والصوديوم أثناء عملية التدريب. تورين قادر على منع هذا. يتناقص محتواها من ألياف النشل السريع بشكل ملحوظ أثناء التدريبات الطويلة. يعزز التورين عمل إنزيمات العضلات التي تنظم إنتاج الطاقة وأكسدة الدهون. يعزز تحفيز مقاومة مضادات الميكروبات الحلقية ، مما يزيد من إفراز الكاتشولامينات مثل نوريبينفرين وإبينفرين. كلاهما نشط.

أظهرت الأبحاث العلمية أن الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة مهمة للغاية لتخليق البروتين العضلي. يؤدي تناول بضع جرامات يوميًا إلى تسريع تخليق البروتين بعد تمارين المقاومة. لكن هذا لا يتحدث بأي حال عن دورها الأكثر أهمية في جسم الإنسان من الأحماض الأمينية غير الأساسية. كلاهما مهم بالتأكيد.

الأحماض الأمينية الأساسية BCAA