القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 101 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6% | 5.9% | 1667 غرام |
البروتينات | 3.87 غرام | 76 غرام | 5.1% | 5% | 1964 غرام |
الدهون | 0.65 غرام | 56 غرام | 1.2% | 1.2% | 8615 غرام |
الكربوهيدرات | 17.06 غرام | 219 غرام | 7.8% | 7.7% | 1284 غرام |
الألياف الغذائية | 2.8 غرام | 20 غرام | 14% | 13.9% | 714 غرام |
مياه | 74.93 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 3.3% | 3033 غرام |
رماد | 0.69 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.183 ملغ | 1.5 ملغ | 12.2% | 12.1% | 820 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.033 ملغ | 1.8 ملغ | 1.8% | 1.8% | 5455 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.097 ملغ | 2 ملغ | 4.9% | 4.9% | 2062 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | 2222 غرام |
فيتامين ب ، لا | 0.909 ملغ | 20 ملغ | 4.5% | 4.5% | 2200 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 107 ملغ | 2500 ملغ | 4.3% | 4.3% | 2336 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 49 ملغ | 1000 ملغ | 4.9% | 4.9% | 2041 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 50 ملغ | 400 ملغ | 12.5% | 12.4% | 800 غرام |
صوديوم ، نا | 8 ملغ | 1300 ملغ | 0.6% | 0.6% | 16250 غرام |
الكبريت ، س | 38.7 ملغ | 1000 ملغ | 3.9% | 3.9% | 2584 غرام |
الفوسفور ، ص | 120 ملغ | 800 ملغ | 15% | 14.9% | 667 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 2.05 ملغ | 18 ملغ | 11.4% | 11.3% | 878 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 2.86 ملغ | 2 ملغ | 143% | 141.6% | 70 غرام |
النحاس والنحاس | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | 442 غرام |
الزنك ، الزنك | 1.11 ملغ | 12 ملغ | 9.3% | 9.2% | 1081 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.151 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.2 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.088 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.146 غرام | ~ | |||
يسين | 0.311 غرام | ~ | |||
يسين | 0.109 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.125 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.149 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.041 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.203 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.218 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 0.239 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.139 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 0.975 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.193 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.181 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.133 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.069 غرام | ~ |
قيمة الطاقة 101 كيلو كالوري.
- كوب = 252 جرام (254.5 كيلو كالوري)
مطبوخ تف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 12,2٪ ، مغنيسيوم - 12,5٪ ، فوسفور - 15٪ ، حديد - 11,4٪ ، منجنيز - 143٪ ، نحاس - 22,6٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 101 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد التيف ، المطبوخ ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للتيف ، المطبوخ