القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 367 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 21.8% | 5.9% | 459 غرام |
البروتينات | 13.3 غرام | 76 غرام | 17.5% | 4.8% | 571 غرام |
الدهون | 2.38 غرام | 56 غرام | 4.3% | 1.2% | 2353 غرام |
الكربوهيدرات | 65.13 غرام | 219 غرام | 29.7% | 8.1% | 336 غرام |
الألياف الغذائية | 8 غرام | 20 غرام | 40% | 10.9% | 250 غرام |
مياه | 8.82 غرام | 2273 غرام | 0.4% | 0.1% | 25771 غرام |
رماد | 2.37 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
بيتا كاروتين | 0.005 ملغ | 5 ملغ | 0.1% | 100000 غرام | |
لوتين + زياكسانثين | 66 μg | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.39 ملغ | 1.5 ملغ | 26% | 7.1% | 385 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.27 ملغ | 1.8 ملغ | 15% | 4.1% | 667 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 13.1 ملغ | 500 ملغ | 2.6% | 0.7% | 3817 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.942 ملغ | 5 ملغ | 18.8% | 5.1% | 531 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.482 ملغ | 2 ملغ | 24.1% | 6.6% | 415 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.08 ملغ | 15 ملغ | 0.5% | 0.1% | 18750 غرام |
بيتا توكوفيرول | 0.02 ملغ | ~ | |||
جاما توكوفيرول | 5.04 ملغ | ~ | |||
توكوفيرول | 0.07 ملغ | ~ | |||
فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 غرام |
فيتامين ب ، لا | 3.363 ملغ | 20 ملغ | 16.8% | 4.6% | 595 غرام |
البيتين | 2.3 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 427 ملغ | 2500 ملغ | 17.1% | 4.7% | 585 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 180 ملغ | 1000 ملغ | 18% | 4.9% | 556 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 184 ملغ | 400 ملغ | 46% | 12.5% | 217 غرام |
صوديوم ، نا | 12 ملغ | 1300 ملغ | 0.9% | 0.2% | 10833 غرام |
الكبريت ، س | 133 ملغ | 1000 ملغ | 13.3% | 3.6% | 752 غرام |
الفوسفور ، ص | 429 ملغ | 800 ملغ | 53.6% | 14.6% | 186 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 7.63 ملغ | 18 ملغ | 42.4% | 11.6% | 236 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 9.24 ملغ | 2 ملغ | 462% | 125.9% | 22 غرام |
النحاس والنحاس | 810 μg | 1000 μg | 81% | 22.1% | 123 غرام |
السيلينيوم ، سي | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 2.2% | 1250 غرام |
الزنك ، الزنك | 3.63 ملغ | 12 ملغ | 30.3% | 8.3% | 331 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
النشا والدكسترين | 36.56 غرام | ~ | |||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.84 غرام | ماكس 100 г | |||
الجلوكوز (سكر العنب) | 0.73 غرام | ~ | |||
الملتوز سكر الشعير | 0.01 غرام | ~ | |||
سكر القصب | 0.62 غرام | ~ | |||
سكر الفاكهة | 0.47 غرام | ~ | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.517 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.686 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.301 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.501 غرام | ~ | |||
يسين | 1.068 غرام | ~ | |||
يسين | 0.376 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.428 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.51 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.139 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.698 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.747 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 0.82 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.477 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 3.349 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.664 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.622 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.458 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.236 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 0.449 غرام | ماكس 18.7 г | |||
16: 0 بالميت | 0.328 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.096 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.018 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.007 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.589 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 3.5% | 1% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.004 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.574 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.011 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.071 غرام | من 11.2 ل20.6 | 9.6% | 2.6% | |
18: 2 لينوليك | 0.936 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.135 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.135 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.135 غرام | من 0.9 ل3.7 | 15% | 4.1% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.936 غرام | من 4.7 ل16.8 | 19.9% | 5.4% |
قيمة الطاقة 367 كيلو كالوري.
- كوب = 193 جرام (708.3 كيلو كالوري)
التيف غير مطبوخ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 26٪ ، فيتامين B2 - 15٪ ، فيتامين B5 - 18,8،6٪ ، فيتامين B24,1 - 16,8،17,1٪ ، فيتامين PP - 18،46٪ ، بوتاسيوم - 53,6،42,4٪ ، الكالسيوم - 462٪ ، المغنيسيوم - 81٪ ، الفوسفور - 30,3٪ ، الحديد - XNUMX٪ ، المنغنيز - XNUMX٪ ، النحاس - XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 367 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد التيف ، غير مطبوخ ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة للتيف ، غير مطبوخ