المحتويات
Tempranillo هو النبيذ الأحمر الجاف رقم واحد في إسبانيا. يقول السقاة أنه يحتوي على هيكل كابيرنت ساوفيجنون وباقة كارينيان. نبيذ الشباب تيمبرانيلو طازج وفاكهي بشكل مدهش ، ولكن بعد تقادمه في برميل من خشب البلوط ، يكتسب ملاحظات من التبغ والجلد والغبار.
هذا هو رابع أكثر أنواع العنب الأحمر شهرة في العالم ، وهو أيضًا واحد من تسعة "أنواع نبيذ أحمر نبيل". بالإضافة إلى ذلك ، يتم بناء معظم المنافذ على أساس Tempranillo (وإن كان ذلك تحت اسم Tinta Roriz).
تاريخنا
لبعض الوقت ، كان هذا التنوع يعتبر من أقارب Pinot Noir ، وفقًا للأسطورة ، التي جلبها الرهبان Cistercian إلى إسبانيا. ومع ذلك ، لم تؤكد الدراسات الجينية هذا الإصدار.
على الرغم من حقيقة أن صناعة النبيذ في الأراضي الإسبانية معروفة منذ العصور الفينيقية ، أي أنها لا تقل عن ثلاثة آلاف عام ، إلا أنه لا توجد مراجع تاريخية خاصة لمجموعة Tempranillo حتى عام 1807. كما أننا لا نعرف ما إذا كانت معروفة في الخارج إسبانيا قبل القرن التاسع عشر. ربما تم إحضار العنب من قبل الغزاة الإسبان إلى أمريكا اللاتينية والجنوبية في القرن التاسع عشر ، نظرًا لأن بعض أنواع العنب الأرجنتينية قريبة منه وراثيًا ، لكن هذه مجرد نظرية.
ولكن من المعروف على وجه اليقين أنه في القرن التاسع عشر انتشر Tempranillo في جميع أنحاء العالم ، بدأ هذا التنوع في الزراعة ليس فقط في أوروبا ، ولكن أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا).
حقائق مثيرة للاهتمام
- Tempranillo هو النوع الأكثر شيوعًا في منطقة نبيذ Rioja الشهيرة.
- يأتي اسم Tempranillo من الكلمة الإسبانية temprano ، والتي تعني مبكرًا. حصل الصنف على اسمه لأنه ينضج في وقت أبكر من أصناف العنب الأخرى.
- من السهل تمييز كروم تيمبرانيلو عن غيرها بسبب الشكل الخاص لأوراقها. في الخريف ، تصبح حمراء زاهية وأكثر وضوحًا.
- هناك أيضًا اختلاف أبيض من Tempranillo - Tempranillo Blanco. في باقة هذا النبيذ ، نغمات الفاكهة الاستوائية محسوسة ، لكنها بعيدة كل البعد عن شعبية "الأخ" الأحمر.
خصائص النبيذ
باقة Tempranillo يغلب عليها الكرز والتين المجفف والطماطم والأرز والتبغ والفانيليا والقرنفل والشبت. عندما يتقدم العمر ، يكشف الحنك عن ملاحظات من الفاكهة الداكنة والأوراق الجافة والجلد القديم.
يختلف لون المشروب من الياقوت إلى العقيق.
نادرًا ما يكون Tempranillo صغيرًا في حالة سكر ، وغالبًا ما يكون عمره في براميل البلوط من 6 إلى 18 شهرًا. يصل المشروب النهائي إلى قوة حجم 13-14.5٪.
مناطق الإنتاج
يمكن التعرف على Tempranillo من مناطق الإنتاج المختلفة من خلال الاسم الموجود على الملصق.
- في ريوجا (ريوجا) ونافارا (نافارا) يتحول هذا النبيذ إلى التانيك ، مع ملاحظات خفيفة من القرفة والفلفل والكرز. على وجه الخصوص ، يتم هنا إنتاج أحد أشهر ممثلي الأنواع ، كامبو فيجو.
- في مناطق Ribera del Duero و Toro و Cigales و Tempranillo لها لون أحمر غامق غني ، وهذا النبيذ أكثر تانيكًا مما هو عليه في Rioja ، وتهيمن الفروق الدقيقة من بلاك بيري على رائحته.
- أخيرًا ، يتم إنتاج أفضل الممثلين في مناطق La Mancha (La Mancha) و Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
إسبانيا هي المنتج الرئيسي ولكن ليس المنتج الوحيد لـ Tempranillo. يمكنك أيضًا العثور في السوق على النبيذ من البرتغال والأرجنتين وأستراليا وكاليفورنيا.
أنواع نبيذ Tempranillo
حسب التعرض ، يتم تقسيم Tempranillo إلى 4 فئات:
- فين جوفن هو نبيذ شاب ، دون أن يتقدم في العمر. نادرًا ما يتم تصديره ، وغالبًا ما يشربه الإسبان أنفسهم.
- كريانزا - سنتان من الشيخوخة ، منها 2 أشهر على الأقل في البلوط.
- Reserva - 3 سنوات من الشيخوخة ، منها سنة على الأقل في البرميل.
- Gran Reserva - من 5 سنوات من الشيخوخة ، منها 18 شهرًا على الأقل في البرميل.
كيفية اختيار Tempranillo
إذا كنت تركز فقط على اللون ، فيجب أن يكون لممثل الجودة لهذه الأنواع لون عقيق غني بالياقوت uXNUMXbuXNUMX ، مع حافة حمراء مميزة في الزجاج.
إذا كانت لديك الفرصة لتذوق المشروب قبل الشراء ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى العفص وحموضة النبيذ - في Tempranillo ، كلا هذين المؤشرين أعلى من المتوسط ومتوازن.
بالنسبة للسعر ، يمكن بيع النبيذ الصغير حتى مقابل بضعة يورو ، لكن تكلفة Tempranillo عالية الجودة والعالية حقًا تبدأ من عدة عشرات أو حتى مئات اليورو.
كيف تشرب Tempranillo
من الأفضل إقران Tempranillo باللحوم الحمراء ولحم الخنزير ، ولكن يمكن أيضًا إقرانها بالخضروات المشوية أو المعكرونة أو المطبخ المكسيكي أو الأطباق المدخنة أو الأطعمة الغنية بالنشا.
عند التقديم ، لا يتم تبريد Tempranillo ؛ يكفي فتح الزجاجة مقدمًا والسماح لها "بالتنفس" لمدة ساعة تقريبًا. مع التخزين المناسب ، يمكن الاحتفاظ بالنبيذ غير المفتوح في النبيذ لمدة تصل إلى 10 سنوات.