أفضل كريمة حامضة عام 2022

المنتج التقليدي للمطبخ السلافي معروف منذ زمن كييفان روس. في ذلك الوقت، للحصول على القشدة الحامضة، تم الدفاع عن اللبن الرائب، وبعد ذلك تمت إزالة الطبقة العليا من الكريمة المخمرة (أو "اكتسحت") منها - ومن هنا اسم المنتج المعروف. حتى نهاية القرن العشرين، كانت القشدة الحامضة معروفة فقط للشعوب التي تعيش في أوروبا الشرقية. وفقط الموجات الأولى من المهاجرين هي التي قدمت للدول الغربية المنتج الذي وقع الأجانب في حبه بسرعة.

اليوم نستخدم القشدة الحامضة في الطبخ والتجميل وحتى كعلاج شعبي. يحتوي المنتج على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وبيتا كاروتين وحمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القشدة الحامضة غنية بالزنك واليود والسيلينيوم والليسيثين ، مما يمنع ترسب الكوليسترول الضار على جدران الأوعية الدموية. يعمل المنتج على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين عملية الهضم واستعادة توازن الماء في الجسم. بالتعاون مع أحد الخبراء ، اكتشفنا نوع القشدة الحامضة التي يجب تفضيلها في عام 2022 من أجل الحصول على أقصى فائدة للجسم.

أفضل 10 ماركات من القشدة الحامضة وفقًا لـ KP

1. بريست ليتوفسك (20٪)

القشدة الحامضة "بريست ليتوفسك" مصنوعة في جمهورية بيلاروسيا. لا يحتوي المنتج على مواد حافظة ودهون نباتية. أكدت الدراسات المعملية عدم وجود المضادات الحيوية والشوائب الضارة في التركيبة. تُعرف القشدة الحامضة بأنها عالية الجودة وآمنة تمامًا. مدة الصلاحية - شهر واحد.

يقيم Roskachestvo المنتج لخمسة صلبة. يعطي المشترون أيضًا تصنيفًا عاليًا ويلاحظون طعمًا معتدلًا مع حموضة طفيفة وملمس لزج وموحد. تتوفر الكريما الحامضة "Brest-Litovsk" في معظم المتاجر والأسواق ، ويمكنك غالبًا شرائها بخصم جيد.

المميزات والعيوب

2 - روستاغرو اكسبورت (20٪)

قشدة Rostagroexport الحامضة مصنوعة من حليب مبستر عالي الجودة في منطقة موسكو. المؤشرات الميكروبيولوجية ضمن النطاق الطبيعي ، والمضادات الحيوية ومبيدات الآفات والمعادن الثقيلة غائبة في التركيبة. تحتوي القشدة الحامضة على قوام سميك متجانس ولون أبيض موحد وسطح لامع ورائحة حليب حامض نقي بدون شوائب غريبة. تاريخ انتهاء الصلاحية - 3 أسابيع.

يتم تصنيع Rostagroexport وفقًا لـ GOST (1) وقد حاز على شراء التحكم في عام 2018. وقد حصل المنتج على علامة الجودة. يقوم المشترون بتقييم المنتج في المتوسط ​​بـ 4,9 نقطة من أصل 5 نقاط ممكنة ويلاحظون طعمًا كريميًا دقيقًا وسمكًا وحموضة لطيفة.

المميزات والعيوب

3- بي يو أليكساندروف (20٪)

القشدة الحامضة "B.Yu. الكسندروف "له خصائص حسية ممتازة ، والاتساق سميك وموحد ، بدون كتل. المنتج مصنوع من حليب عالي الجودة وخالي من المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية والدهون غير الألبانية. تتوافق القيمة الغذائية ووزن المنتج مع الملصق الموجود على العبوة. يتم تصنيع القشدة الحامضة وفقًا لـ GOST (1) ، وتخصص Roskontrol أعلى درجة لجميع المؤشرات. العمر الافتراضي للمنتج 3 أسابيع. 

تشمل العيوب التكلفة العالية. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من السهل العثور على هذه العلامة التجارية على أرفف المتاجر.

المميزات والعيوب

4. VkusVill (20٪)

قبل تقييم القشدة الحامضة تحت العلامة التجارية VkusVill ، تجدر الإشارة إلى أن المنتجات الخاصة بها يتم إنتاجها من قبل موردين مختلفين. في هذا الصدد ، يمكن أن يكون الطعم من الشراء إلى الشراء مختلفًا تمامًا. يسلط المشترون الضوء بشكل خاص على القشدة الحامضة من الشركات المصنعة التالية: NIKON LLC و Lebedyanmoloko LLC و Bryansk Dairy Plant OJSC.

وفقًا لبحث أجرته Roskontrol ، تلبي قشدة VkusVill الحامضة المتطلبات اللازمة للمعايير الميكروبيولوجية والفيزيائية الكيميائية ، ولا تحتوي على النشا والدهون غير المصنوعة من منتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، تدعي العلامة التجارية نفسها أن جميع المنتجات تخضع لشهادة إلزامية في مختبراتها الخاصة ، حيث يتم أيضًا فحص المؤشرات الحسية والميكروبيولوجية والفيزيائية والتقنية. وقبل إبرام العقد مع أحد الموردين ، يطلب المتجر جميع المستندات اللازمة التي تؤكد جودة المنتجات. بفضل هذا التحكم الدقيق ، هناك كل الأسباب للاعتقاد بأن البضائع عالية الجودة حقًا ستكون على الرفوف. 

يتم تخزين القشدة الحامضة "VkusVill" - الوحيد من التصنيف الكامل - لمدة لا تزيد عن 7 أيام. لا يحتوي على أي شيء غير ضروري في تكوينه ، وهو مناسب لكل من الدورات الثانية للخبز والطهي. يقوم المشترون بتقييم المنتج بدرجة عالية. 

من السلبيات - لم يكن وضع العلامات على القيمة الغذائية موثوقًا به تمامًا.

المميزات والعيوب

5. مرج بيزهين (20٪)

القشدة الحامضة "Bezhin Lug" مصنوعة في تولا وفقًا لجميع متطلبات السلامة. لا يحتوي على معادن ثقيلة أو خمائر أو قوالب أو مواد حافظة. المنتج مصنوع من مواد خام عالية الجودة وفق GOST (1) بدون إضافة مضادات حيوية ودهون نباتية. القيمة الغذائية تتوافق مع وضع العلامات.

حصل Bezhin Lug على علامة الجودة. يمنح المشترون تقييمًا عاليًا ويسلطون الضوء بشكل خاص على قوام "القشدة الحامضة" - غياب السوائل الزائدة والكتل، وهو ما يشير بدوره إلى عدم وجود النشا.

ومع ذلك ، كشفت شركة Roskontrol أن الجزء الكتلي للبروتين يتم التقليل من شأنه ، وأن الخصائص الحسية لا تتوافق تمامًا مع القاعدة - حيث يتم التقاط رائحة خميرة ضعيفة.

المميزات والعيوب

6. كوب كبير (20٪)

لم يتم العثور على معادن ثقيلة ونويدات مشعة وعفن في قشدة Big Mug الحامضة. المنتج مصنوع من مواد خام عالية الجودة لا تحتوي على مضادات حيوية وكائنات معدلة وراثيًا. أثبتت الدراسات المعملية سلامة القشدة الحامضة والامتثال للمتطلبات الإلزامية للقانون والمعايير المتقدمة لـ Roskachestvo.

يمنح المشترون تصنيفًا عاليًا، ويلاحظون المذاق والملمس اللطيفين، ويسلطون الضوء على السعر المنخفض. حصلت القشدة الحامضة على علامة الجودة. 

المميزات والعيوب

7- بروستوكفاشينو (20٪)

قشدة Prostokvashino الحامضة هي واحدة من أكثر العناصر التي يتم شراؤها بشكل متكرر في هذا القطاع. إنه آمن ومصنوع بدون إضافات غير ضرورية ولا يحتوي على شوائب ضارة بالجسم. تقع الخصائص الميكروبيولوجية والحسية ضمن المعدل الطبيعي. لا تحتوي التركيبة على مواد حافظة ونشا ودهون نباتية. لون القشدة الحامضة أبيض وموحد ، السطح لامع ، الطعم والرائحة حليب حامض. مدة صلاحية القشدة الحامضة شهر واحد. يمكنك شراء منتج من أي متجر تقريبًا وفي الأسواق ؛ غالبًا ما تكون هناك عروض ترويجية لها.

يلاحظ المشترون بنية كثيفة ومتجانسة وذوق دقيق. معدل Roskachestvo القشدة الحامضة في خمسة صلبة. يعطي Roskontrol أيضًا تصنيفًا عاليًا ، لكنه يشير إلى معلومات غذائية غير موثوقة ويلاحظ احتمال وجود الفوسفات.

المميزات والعيوب

8. قشطة روزا الحامضة (20٪)

تعتبر القشدة الحامضة من حافظة Ruzskoye Moloko آمنة تمامًا ولا تحتوي على مضادات حيوية أو نشا أو مواد حافظة. نسبة الكتلة من الأحماض الدهنية طبيعية ، ولم يتم العثور على شوائب ضارة ومعادن ثقيلة. العلامات الموجودة على العبوة صحيحة. تاريخ انتهاء الصلاحية - 14 يومًا.

حصلت القشدة الحامضة على علامة الجودة. أشارت Roskontrol إلى أن المنتج يتمتع بخصائص حسية جيدة ومحتوى عالٍ من كائنات حمض اللاكتيك، ومع ذلك، كشفت الاختبارات المعملية عن إمكانية إضافة كمية صغيرة من الدهون والفوسفات غير الألبان.

المميزات والعيوب

9 - كوروفكا من كورينوفكا (20 في المائة)

قشدة حامضة "Korovka from Korenovka" مصنوعة في إقليم كراسنودار وفقًا لـ GOST من مواد خام طبيعية عالية الجودة. أثبتت الدراسات المعملية سلامة المنتج وعدم وجود شوائب ضارة فيه. تتطابق العلامة الموجودة على العبوة مع المؤشرات الفعلية. مدة الصلاحية أقل من 3 أسابيع ، مما يدل على عدم وجود مواد حافظة ومضادات حيوية في التركيبة. قوام القشدة الحامضة طري وسميك إلى حد ما ، واللون أبيض ، والسطح لامع. الطعم لطيف ، لكن البعض قد يجده حامضًا بعض الشيء. الرائحة مشبعة ، والتي يمكن أن ترضي المشتري وصده.

منحت Roskachestvo المنتج بعلامة الجودة. في المتوسط ​​، يقيم المشترون القشدة الحامضة عند 4,9 نقاط من أصل 5 ، ليس فقط للخصائص الحسية ، ولكن أيضًا بسعر جيد. ومع ذلك ، فإن العثور على البضائع في المتاجر ليس بهذه السهولة - فمن الأفضل استخدام التسليم من الأسواق.

المميزات والعيوب

10- الأخوان شيبوراشكين (20٪)

لا تحتوي القشدة الحامضة Cheburashkin Brothers على أي مواد حافظة أو معادن ثقيلة أو شوائب ضارة. تتوافق العلامة الموجودة على العبوة مع المؤشرات الفعلية ، وجميع الخصائص الحسية تقع ضمن النطاق الطبيعي. القشدة الحامضة مصنوعة وفقًا لـ GOST ، ولا تحتوي على دهون غير ألبان. اتساق المنتج سميك ، اللون أبيض ، السطح لامع بدون سائل زائد في الأعلى ، الطعم كريمي. تاريخ انتهاء الصلاحية - 3 أسابيع.

يمنح Roskachestvo أعلى درجة لجميع المؤشرات. يقوم العملاء بتقييم المنتج بدرجة عالية ، لكنهم يشتكون من ارتفاع الأسعار.

المميزات والعيوب

كيفية اختيار الكريمة الحامضة المناسبة

كيف تختار الكريمة الحامضة المناسبة تحكي كاثرين كورباتوفا ، رئيس CA Rostest Ural.

- لفهم ما إذا كان المنتج عالي الجودة أمامك حقًا ، فأنت بحاجة إلى تقييمه بالعين وتذوقه. لن تتمكن من القيام بذلك في المتجر ، لذلك أقدم بعض النصائح العامة لمساعدتك على التنقل:

1. انتبه دائمًا لظروف تخزين المنتج وسلامة العبوة ؛
2. تحقق بعناية من تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الصنع ؛
3. تحقق من تركيبة القشدة الحامضة - لا يُسمح باستخدام المثبتات والمكثفات وما إلى ذلك في إنتاج المنتج.

إذا كنت تثق في مصنع معين ، فضع هذه الاحتياطات البسيطة في اعتبارك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم العثور على رائحة كريهة أو عدم تجانس تناسق أو لون مشبوه أو انتهاك للعبوة أثناء فتح المنتج ، فيجب التخلص من استخدامه. 

يجب أن يكون محتوى بكتيريا حمض اللاكتيك على الأقل 10 ملايين CFU / جم (CFU هو مؤشر على عدد الكائنات الحية الدقيقة القابلة للحياة لكل وحدة حجم). بالمناسبة ، ليس جيدًا دائمًا عندما تكون الملعقة واقفة. إذا قلَّبت الكريمة الحامضة السميكة لبضع دقائق ، يجب أن تصبح أكثر سائلة. هل تغير الاتساق؟ يكاد يكون من المؤكد أن المثبتات تضاف إلى القشدة الحامضة. 

أسئلة وأجوبة شائعة

مصادر ال

1. الكريمة الحامضة. تحديد. معيار الطريق بين الولايات. GOST 31452-2012. URL: https: //docs.cntd.ru/document/1200098818