القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 79 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.7% | 5.9% | 2132 غرام |
| البروتينات | 16.64 غرام | 76 غرام | 21.9% | 27.7% | 457 غرام |
| الدهون | 0.91 غرام | 56 غرام | 1.6% | 2% | 6154 غرام |
| مياه | 81.36 غرام | 2273 غرام | 3.6% | 4.6% | 2794 غرام |
| رماد | 1.13 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.6% | 7500 غرام |
| رتينول | 0.012 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 6.7% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.06 ملغ | 1.8 ملغ | 3.3% | 4.2% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.15 ملغ | 5 ملغ | 3% | 3.8% | 3333 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.24 ملغ | 2 ملغ | 12% | 15.2% | 833 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 38% | 333 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.1 ملغ | 20 ملغ | 10.5% | 13.3% | 952 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 400 ملغ | 2500 ملغ | 16% | 20.3% | 625 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 10 ملغ | 1000 ملغ | 1% | 1.3% | 10000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 13 ملغ | 400 ملغ | 3.3% | 4.2% | 3077 غرام |
| صوديوم ، نا | 61 ملغ | 1300 ملغ | 4.7% | 5.9% | 2131 غرام |
| الكبريت ، س | 166.4 ملغ | 1000 ملغ | 16.6% | 21% | 601 غرام |
| الفوسفور ، ص | 200 ملغ | 800 ملغ | 25% | 31.6% | 400 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.28 ملغ | 18 ملغ | 1.6% | 2% | 6429 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.015 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 1% | 13333 غرام |
| النحاس والنحاس | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 4.1% | 3125 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 84.1% | 151 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.03 ملغ | 12 ملغ | 8.6% | 10.9% | 1165 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.996 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.857 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.49 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.767 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.352 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.528 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.492 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.729 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.186 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.65 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.006 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.704 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.799 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.484 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.588 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.679 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.562 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.178 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 52 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.32 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.057 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.031 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.176 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.056 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.329 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 2% | 2.5% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.082 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.247 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.032 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.032 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.032 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.7% | 0.9% |
قيمة الطاقة 79 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (67.2 كيلو كالوري)
- 0,5 فيليه = 176 جم (139 كيلو كالوري)
إيلبوت أمريكي ، خام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 6 - 12٪ ، فيتامين ب 12 - 30٪ ، بوتاسيوم - 16٪ ، فوسفور - 25٪ ، سيلينيوم - 66,4٪
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 79 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يعتبر البيلدوج الأمريكي مفيد ، خام ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خواص مفيدة للبلدوغا الأمريكية ، خام