وفقًا لتعريف منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، فإن سكري الحمل ، أيضًا "سكري الحمل" ، هو اضطراب في تحمل الكربوهيدرات يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم بدرجات متفاوتة الشدة ، يبدأ أو يتم تشخيصه لأول مرة أثناء الحمل. حمل.

وهكذا ، كما هو الحال مع مرض السكري الآخر ، فإن سكري الحمل هو اضطراب في تنظيم السكر في الدم (مستوى السكر في الدم) مما يؤدي إلى زيادة الجلوكوز في الدم (ارتفاع السكر في الدم المزمن).

تهدف هذه المقالة إلى توجيه النساء الحوامل المصابات بسكري الحمل إلى نظامهن الغذائي. لكنها لا تحل بأي حال من الأحوال محل النصيحة السليمة للطبيب لوضع خطة نظام غذائي تتكيف مع التاريخ الطبي.

"في 90٪ من الحالات ، يرتبط سكري الحمل بخلل في النظام الغذائي" ، كما يشير الدكتور ليفي دوتيل ، أخصائي الغدد الصماء وأمراض النساء في مستشفى جورج بومبيدو الأوروبي. لذلك ، فإن النظام الغذائي الموصى به لمرض السكري أثناء الحمل هو ببساطة إعادة التوازن إلى النظام الغذائي من حيث الجودة والكم دون البدء في أي نظام غذائي مقيد. احذروا الأفكار المسبقة: لا جدال في القضاء على النشويات والفاكهة بحجة احتوائها على السكر.

قبل إجراء تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي ، إليك القواعد الذهبية لنظام غذائي متوازن ، من السهل جدًا وضعها لمواصلة إرضاء نفسك أثناء التحكم في نسبة السكر في الدم:

وجبات 3 في اليوم 

لا تفوت أي وجبات وتناول وجبة الإفطار دائمًا ، حتى إذا كنت تأكلها في وقت متأخر من الصباح مع: أحد منتجات الحبوب (الخبز والحبوب ودقيق الشوفان) والفواكه ومنتجات الألبان

اللحوم والأسماك والبيض 

لتناول طعام الغداء والعشاء ، تأكد من تناول مصدر للبروتين (اللحوم والأسماك والبيض ولحم الخنزير أو صدور الدجاج)

نشوي 

استهلك جزءًا من الأطعمة النشوية في كل وجبة ويفضل الأطعمة النشوية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (تلك التي تزيد نسبة السكر في الدم قليلاً): خبز الحبوب الكاملة أو النخالة ، والخبز الألماني الأسود ، والمعكرونة الكاملة أو الحبوب الكاملة ، والأرز البسمتي ، والبازلاء ، العدس والحمص والفاصوليا المجففة ، إلخ.

من ناحية أخرى ، تجنب الخبز الأبيض والخبز الكامل والبطاطس التي تزيد من نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

خضار 

لتناول طعام الغداء والعشاء ، تناول الخضراوات على الأقل بنفس كمية الأطعمة النشوية. من الناحية المثالية ، تأكد من حصولك دائمًا على حصة واحدة على الأقل من الخضار النيئة يوميًا: سلطة خضراء ، جزر مبشور ، خيار ، ملفوف أبيض ، طماطم ، إلخ.

للحصول على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وكذلك الألياف أثناء الاستمتاع بنفسك ، ضع في اعتبارك فطائر الخضار ، ومقالي الووك ، والأطعمة المقلية ، والشوربات ، وعصائر الخضروات ، إلخ.

فواكة 

اشبع بثلاث فواكه في اليوم مع الحرص على اختيار الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والتي يفضل تناولها نيئة للاستفادة من جميع فوائدها الغذائية. إذا اخترت نسخة عصير الفاكهة ، فقم حتى بعصر الفاكهة ولا تتأخر في شرب مشروبك محلي الصنع! عصائر الفاكهة ذات الأسطح الكبيرة ، مهما كانت ، ليس لها فوائد غذائية حقيقية ، من حيث الفيتامينات على وجه الخصوص. يمكنك أيضًا اختيار الكومبوتات ، ولكن مرة أخرى ، تفضل الإصدارات محلية الصنع التي تتطلب القليل جدًا من وقت التحضير. أغلق النار بمجرد طهي الفاكهة وتذوقها دائمًا قبل إضافة السكر: غالبًا ما يكون الفركتوز الموجود في الفاكهة كافياً بمفرده!

لمساعدتك على اختيار الفواكه التي لا تزيد من نسبة السكر في الدم ، إليك قائمة غير شاملة للفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: المشمش ، اللوز ، الموز لا يزال أصفر (بدون بقع على الجلد) ، الكشمش الأسود ، الكرز ، الكليمنتين ، الفراولة ، توت العليق ، فاكهة الباشن ، رمان ، كشمش ، يوسفي ، توت أسود ، توت أزرق ، نكتارين ، بندق ، جوز ، برتقال ، جريب فروت ، خوخ ، كمثرى ، تفاح ، برقوق ، راوند.

فقط تجنب البابايا والموز الناضج (مع وجود بقع على الجلد) والجوافة التي ترفع نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم.

منتجات الألبان 

تشمل منتجات الألبان الزبادي وفورماج بلانك وفايسيل والسويسري الصغير. تناول واحدة مع كل وجبة وفضلها بدون سكريات مضافة ولكن ليس بالضرورة بنسبة 0٪ لأن فرق السعرات الحرارية في المنتج النهائي صغير.

ومع ذلك ، يمكنك إضافة بذور الفانيليا أو القرفة أو تقطيع الفاكهة الطازجة في منتجات الألبان الخاصة بك لعمل حلوى شهية. ولماذا لا نمزجها مع بعض مكعبات الثلج وبعض الفاكهة الطازجة لعمل مشروب لذيذ؟

دهن 

اتركي 10 جرام من الزبدة في الصباح وما يعادل ملعقة صغيرة من الزيت لتناول طعام الغداء والعشاء.

اشوي اللحوم والأسماك قدر الإمكان في مقلاة غير لاصقة. إذا لزم الأمر ، قم بتزييته برفق بورق ماص.

الترتيب 

إذا كانت 3 وجبات في اليوم غير كافية ولاحظت أنك جائع بين الوجبات (الرغبة الشديدة) بشكل منتظم ، قم بزيادة كمية الخضار في الوجبة السابقة عن طريق إضافة ، على سبيل المثال ، مقبلات من الخضار النيئة وإذا لم يكن ذلك يكفي ، ضع وجبة خفيفة بشكل منتظم مع حوالي عشرة لوز ومنتج ألبان على سبيل المثال

منتجات حلوة 

إذا لم يتم التخلص من الأطعمة التي يقال أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل النشويات والفواكه من نظامك الغذائي ، فسيتم تجنب السكر على هذا النحو ، أو على الأقل الحد منه لأنه يزيد بشكل واضح من مستويات السكر في الدم ، وهذا ، مهما كانت الكمية المستهلكة. وبالتالي ، استبدل السكر الأبيض والسكر البني بالمُحليات ، أو حتى أفضل بالمُحليات الطبيعية التي لا تفعل الكثير لزيادة نسبة السكر في الدم: إكسيليتول (سكر البتولا) ، شراب الصبار أو الفركتوز على سبيل المثال. ستجده في قسم المنتجات العضوية في السوبر ماركت الخاص بك أو في متجر المنتجات العضوية.

وإذا كنت جشعًا ، فامتنع عن السكريات المكررة التي تزيد بشكل كبير من نسبة السكر في الدم: البسكويت ، ألواح الشوكولاتة ، إلخ. لكن امنح نفسك القليل من المتعة المعقولة كل يوم: مربعان من الشوكولاتة مع 2٪ كاكاو ، مربى بدون سكر مضاف (القسم العضوي) في الصباح او قطعة جبن يوميا على سبيل المثال.

للمضي قدمًا في إدارة سكر الدم من خلال الطعام ، هناك مفهوم أساسي: مؤشر نسبة السكر في الدم (GI).

المؤشر الجلايسيمي للغذاء هو قدرته على زيادة نسبة السكر في الدم (مستوى السكر في الدم) مقارنة بالقيمة المرجعية ، الجلوكوز.

كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للغذاء ، زادت نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ. والعكس صحيح بالنسبة للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. الهدف ، إذا كنتِ مصابة بسكري الحمل ، هو تناول أطعمة منخفضة أو متوسطة من GI ، أو على الأقل تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم والتي ترفع نسبة السكر في الدم بشدة.

لمساعدتك على اتخاذ أفضل الخيارات الغذائية ، إليك قائمة بالأطعمة اليومية التي تحتوي على نسبة عالية من GI وأطعمة بديلة منخفضة GI:

اختيار الأطعمة النشوية 

اختيار الخضار

يوجد في الواقع عدد قليل جدًا من الخضروات التي لها تأثير كبير على نسبة السكر في الدم: الجزر المطبوخ ، والبنجر المطبوخ ، والكرفس المطبوخ واللفت المطبوخ ، والقرع (القرع ، القرع ، اليقطين).

يمكن تناول جميع الخضروات الأخرى حسب الرغبة في كل وجبة: الخرشوف ، الباذنجان ، الهليون ، الأفوكادو ، السلق ، البنجر الخام ، البروكلي ، الجزر النيء ، الكرفس النيء ، الملفوف ، الخيار ، الكوسة ، الجرجير ، السبانخ ، الشمر ، الفاصوليا ، اللفت الخام ، بصل ، بازلاء طازجة ، كراث ، بازلاء ، فلفل ، فجل ، سلطة ، طماطم.

اختيار الفاكهة

فقط عدد قليل من الفواكه تزيد نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ. هذه هي حالة الموز الناضج (مع وجود بقعة على الجلد) والتمر والجوافة والبطيخ والبابايا والبطيخ.

جميع الفواكه الأخرى تزيد:

• القليل جدًا من السكر في الدم: المشمش ، اللوز ، الموز لا يزال أصفر (بدون بقع على الجلد) ، الكشمش الأسود ، الكرز ، كليمنتين ، الفراولة ، التوت ، فاكهة العاطفة ، الرمان ، الكشمش ، اليوسفي ، العليق ، التوت ، النكتارين ، البندق ، الجوز ، البرتقال والجريب فروت والخوخ والكمثرى والتفاح والبرقوق والراوند
• مستويات السكر في الدم المعتدلة: البرسيمون والكيوي والليتشي والمانجو

اختيار المحليات

السكر الأبيض والبني ، وكذلك العسل ، هي كربوهيدرات تزيد من مستويات السكر في الدم بغض النظر عن الكمية المستهلكة. من الناحية المثالية ، ينبغي استبدالها بمنتجات تحلية طبيعية ذات مؤشر جلايسيمي منخفض (في المتاجر العضوية أو في محلات السوبر ماركت في قسم المنتجات العضوية):

• من شراب الصبار
• سكر الفاكهة
• سكر البتولا (إكسيليتول)
• سكر جوز الهند
• ستيفيا

يمكن أيضًا استخدام المحليات الكيميائية من نوع الأسبارتام اختياريًا.

الإفطار

• مشروب ساخن: منقوع أو قهوة أو شاي (ربما منزوع الكافيين أو منزوع الكافيين)
• 60 غ من خبز GI منخفض أو متوسط ​​* أو 40 غ من دقيق الشوفان
• 10 غ زبدة
• اختياري: 2 ملعقة كبيرة. إلى ج. مربى بدون سكر مضاف
• 1 من منتجات الألبان: الحليب واللبن والجبن والجبن والفيسيل والبيتي سويس
• 1 فاكهة منخفضة المؤشر الجلايسيمي **

وجبة خفيفة (اختياري):

• 1 فاكهة منخفضة المؤشر الجلايسيمي **
• 10-15 لوز

غداء:

• مقبلات من الخضار النيئة
• تتبيلة (ليمون أو خل ، ملح ، فلفل ، 1 ملعقة كبيرة من خليط زيت الزيتون والزيت الغني بالأوميغا 3 (بيريلا ، كاميليا ، نيجيلا ، قنب ، جوز ، بذور اللفت ، فول الصويا) ، اختياري: خردل)
• البروتينات: اللحوم والأسماك والبيض (2)
• خضروات مطبوخة حسب الرغبة
• نشاء GI منخفض أو متوسط ​​(100 إلى 150 جم من البازلاء المطبوخة) ***
• 1 من منتجات الألبان: الحليب واللبن والجبن والجبن والفيسيل والبيتي سويس

وجبة خفيفة (اختياري):

• 1 فاكهة منخفضة المؤشر الجلايسيمي **
• 10-15 لوز

عشاء

• مقبلات من الخضار النيئة
• تتبيلة (ليمون أو خل ، ملح ، فلفل ، 1 ملعقة كبيرة من خليط زيت الزيتون والزيت الغني بالأوميغا 3 (بيريلا ، كاميليا ، نيجيلا ، قنب ، جوز ، بذور اللفت ، فول الصويا) ، اختياري: خردل)
• البروتينات: اللحوم والأسماك والبيض (2)
• خضروات مطبوخة حسب الرغبة
• خبز GI منخفض أو متوسط ​​* (كمية تتكيف حسب شهيتك)
• 1 من منتجات الألبان: الحليب واللبن والجبن والجبن والفيسيل والبيتي سويس

الجبن: يضاف مرتين في الأسبوع ، في المتوسط ​​، جزء من الجبن (2 جم) إلى الحليب المبستر

* خبز GI منخفض أو متوسط: خبز متكامل ، خبز Pumpernickel ألماني أسود ، خبز نخالة ، Wasas Fibers

** الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: المشمش ، اللوز ، الموز لا يزال أصفر (بدون بقع على الجلد) ، الكشمش الأسود ، الكرز ، الكلمنتين ، الفراولة ، التوت ، فاكهة العاطفة ، الرمان ، الكشمش ، اليوسفي ، التوت الأسود ، التوت الأزرق ، النكتارين ، البندق ، الجوز والبرتقال والجريب فروت والخوخ والكمثرى والتفاح والبرقوق والراوند

*** النشويات المنخفضة أو المتوسطة من GI: الكينوا ، العدس ، الحمص ، البازلاء ، الفاصوليا البيضاء ، الفاصوليا الحمراء ، الأرز البسمتي ، السباغيتي المطبوخة ، المعكرونة الكاملة أو الكاملة.