النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط

تم تقديم مصطلح "" (). لاحظ أن سكان جنوب إيطاليا ، على عكس سكان شمال ووسط أوروبا ، أقل عرضة للإصابة "" بالسمنة وتصلب الشرايين والسكري وارتفاع ضغط الدم. اقترح الطبيب أن هذا يرجع إلى العادات الغذائية للجنوبيين ، واستنتج نمطًا مذهلاً: كلما كان النظام الغذائي يختلف عن "نموذج" البحر الأبيض المتوسط ​​، ارتفع مستوى مثل هذه الأمراض.

جاءت ذروة شعبية حمية البحر الأبيض المتوسط ​​في الولايات المتحدة في الستينيات من القرن الماضي. ولكن حتى الآن ، يعتبره العديد من خبراء التغذية أفضل نموذج شبه مثالي للتغذية السليمة.

"" ، كما يقول الطبيب الإيطالي أندريا جيزيلي ، وهو موظف في المعهد القومي لبحوث التغذية في روما (INRAN) ومؤلف الكتاب الأكثر شعبية عن الأكل الصحي في جبال الأبينيني.

لا تحظر ، لكنها توصي

الاختلاف الأول والرئيسي بين حمية البحر الأبيض المتوسط ​​وجميع الأنظمة الأخرى هو أنها لا تحظر أي شيء ، ولكنها توصي فقط بأطعمة معينة للاستهلاك: المزيد من الدهون النباتية الصحية والألياف الغذائية التي تمنع تكوين الجذور الحرة وحدوث ما يسمى الإجهاد "المؤكسد" - السبب الرئيسي لشيخوخة الجسم.

الأطعمة الأساسية لحمية البحر الأبيض المتوسط

يتميز حمية البحر الأبيض المتوسط ​​باستهلاك كميات كبيرة من الحبوب والأعشاب والخضروات والفواكه. يجب أيضًا تضمين المنتجات الحيوانية (بشكل أساسي الجبن والبيض والأسماك) في النظام الغذائي اليومي ، ولكن بكميات أقل. والأهم من ذلك ، يجب أن يكون الطعام معتدلاً ومتوازنًا.

من خلال اتباع هذا النظام الغذائي ، يحصل الشخص على معظم الطاقة التي يحتاجها من الحبوب والمنتجات منها - لا يهم إذا كانت المعكرونة في إيطاليا أو الخبز في اليونان أو الكسكس في شمال إفريقيا أو الذرة في إسبانيا.

يجب أن يكون حاضرًا على طاولتنا كل يوم:

• فواكه وخضروات
• الحبوب والذرة والدخن
• الحليب واللبن والجبن
• بيض
• لحم البقر أو الضأن ، أسماك البحر
• Olive oil

كل يوم يجب أن يكون منتج واحد على الأقل من كل مجموعة على طاولتنا.

قام أخصائيو التغذية الإيطاليون بتجميع جداول يمكنك من خلالها حساب الكمية التي يجب استهلاكها يوميًا ومقدارها من أجل تزويد الجسم بالطاقة اللازمة ، وفي نفس الوقت عدم زيادة الوزن.

الجدول رقم 1 موصى به لاستخدام المنتجات

الجدول 2 - الكمية الموصى بها من استهلاك الأغذية حسب العمر والحمل (حصص في اليوم)

مجموعة 1 - موصى به للأطفال فوق سن 6 سنوات ، وكذلك النساء المسنات اللائي يعشن نمط حياة غير نشيط بدنيًا.

مجموعة 2 - موصى به للفتيات والنساء ذوات أسلوب حياة نشط ، وكذلك الرجال ، بما في ذلك كبار السن ، مع أسلوب حياة غير مستقر

مجموعة 3 - موصى به للشباب والرجال الذين يتبعون أسلوب حياة نشط ، بما في ذلك أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام

نادرًا ما يعاني سكان الريف في جنوب إيطاليا من السمنة وتصلب الشرايين والسكري وارتفاع ضغط الدم. لهذا ، يجب أن يشكروا نظامهم الغذائي ، الذي أطلق عليه سكان البلدان الأخرى حمية البحر الأبيض المتوسط.