يعتبر الجبن من أشهر الأطعمة في العالم. يمكن أن يكون طريًا وصلبًا ، حلوًا ومالحًا ، مصنوعًا من حليب البقر والماعز والأغنام والجاموس وحتى الحمار. يمكن أن يكون صنع الجبن أمرًا صعبًا ويتطلب الصبر ويتضمن العديد من العمليات. ينضج الجبن أحيانًا على مدى عدة أشهر أو حتى سنوات. ليس من المستغرب أن يكون الكثير منهم يستحق وزنهم ذهباً.
أغلى أنواع الجبن
جبن ذهبي حقيقي
على الرغم من وجود العديد من أنواع الجبن الباهظة الثمن في العالم ، والتي أصبحت كذلك بسبب خصوصيات الإنتاج ، إلا أن أغلىها تم صنعه باستخدام الذهب الحقيقي. أضاف Foodies Chees رقائق الذهب إلى الستيلتون الرائع وحطم سعر المنتج جميع الأرقام القياسية. يبلغ سعر الجبن الذهبي ، الأغلى في العالم ، 2064 دولارًا للرطل.
نظرًا لأن أغلى أنواع الجبن تُباع عادةً في الغرب ، فإن وزنها يقاس بالجنيه. الجنيه الواحد يساوي حوالي 500 جرام
جبن حمار
يعتبر الجبن التالي الأغلى ثمناً ، وهو مصنوع من حليب حمير البلقان الخاصة التي تعيش في مكان واحد فقط في محمية زازافيكا ، الواقعة على طول النهر الذي يحمل نفس الاسم. لصنع كيلوغرام واحد فقط من الجبن الأبيض المتفتت (يسميها البعض كريه الرائحة) ، يجب على عمال الألبان بالجبن أن يحلبوا يدويًا 25 لترًا من الحليب. تباع جبنة بولي مقابل 600-700 دولار للرطل.
يتم بيع جبنة بولي عن طريق موعد فقط
"أي الجبن
تنتج مزرعة الموظ في شمال السويد الجبن الذي يحمل نفس الاسم من حليب ثلاث بقرات من الموظ تعيش هناك. يتم تسمية الحيوانات باسم Jullan و June و Helga ، ويستغرق حلب واحدة منها ساعتين فقط في اليوم. يتم حلب أبقار الموظ فقط من مايو إلى سبتمبر. يتم تقديم الجبن غير المعتاد في أكثر المطاعم السويدية احترامًا بسعر يتراوح بين 2 و 500 دولار للرطل. ينتج المزارعون ما يزيد قليلاً عن 600 كيلوغرام من الجبن سنويًا.
جبن الحصان
يُطلق على أحد أفخم أنواع الجبن الإيطالي Caciocavallo Podolico ، والذي يعني جبن "الحصان" ، على الرغم من أنه لا يُصنع من حليب الفرس ، ولكن من حليب البقر. في السابق ، كان الجبن يعلق على ظهر حصان لتشكيل قشرة صلبة عليه. على الرغم من أن Caciocavallo مصنوع من حليب البقر ، إلا أنه لا يؤخذ من الأبقار العادية ، ولكن من سلالة خاصة من الأبقار ، التي لا يزيد عدد مواشيها عن 25 ألفًا والتي يتم حلبها فقط من مايو إلى يونيو. تبلغ التكلفة النهائية للجبن على شكل كمثرى مع قشرة لامعة ولب كريمي دقيق حوالي 500 دولار للرطل.
جبن "جبلي"
Beaufort d'Été هي جبنة فرنسية مصنوعة من حليب الأبقار التي ترعى في منطقة في سفوح جبال الألب الفرنسية. للحصول على عجلة واحدة من الجبن تزن 40 كجم ، عليك أن تحلب 500 لتر من الحليب من 35 بقرة. يبلغ عمر الجبن حوالي عام ونصف ويتم الحصول على منتج حلو ، زيتي ، عطري برائحة المكسرات والفواكه. يمكنك شراء رطل من Beaufort d'Été بدفع 45 دولارًا على الأقل.