المحتويات
المجهول الذي يشكله الطعام في المدارس والمستشفيات والمساكن
يعرف الجميع اليوم ، على الأقل في بلدان مثل إسبانيا ، أهمية اتباع نظام غذائي صحي.
لدينا وصول إلى كمية لا حصر لها من المعلومات في هذا الصدد ، والأطباء لا يتوقفون عن التأكيد عليها ، ويحدث نفس الشيء عندما نصل إلى المجلات أو المقالات الصحية وحتى المؤثرين في الطعام بدأوا في الوصول إلى ملايين الأشخاص عبر الشبكات الاجتماعية.
ومع ذلك ، فهذه هي البيانات المقلقة للسكان الإسبان فيما يتعلق بالسمنة وزيادة الوزن:
- السكان البالغين (25 إلى 60 سنة) - فيما يتعلق بباقي الدول الأوروبية ، فإن إسبانيا في موقع وسيط
- انتشار السمنة: 14,5٪
- زيادة الوزن: 38,5٪
- السكان من الأطفال والشباب (من 2 إلى 24 عامًا) - فيما يتعلق بباقي الدول الأوروبية ، تقدم إسبانيا واحدة من أكثر الأرقام إثارة للقلق
- انتشار السمنة: 13,9٪
- زيادة الوزن: 12,4٪
ويحدث الشيء نفسه مع أرقام أخرى ، مثل مخاطر سوء التغذية لدى كبار السن في بداية دخول المستشفى ، أو البيانات التي تعكس هدر الطعام.
الآن ، مع الأخذ في الاعتبار الكم الهائل من المعلومات المتاحة ، لماذا لا يستطيع الكثير من الناس تناول طعام صحي؟ oلماذا تستمر السمنة في التقدم؟
يشرح بعض المهنيين السبب المزدوج لحدوث ذلك: من ناحية ، العواقب (السلبية) التي تولدها مكونات طعامنا في دماغنا. وثانيًا ، نظام المكافأة السريع الذي تم إنشاؤه من خلال العادات السيئة ، والذي يصعب إبعاده.
وفي ضوء هذا المنظور ، هناك العديد من الأشياء المجهولة التي يطرحها الطعام في المدارس والمستشفيات والمساكن ، والتي ، كما رأينا ، ليست مستثناة من هذه المشكلة (على العكس من ذلك). نراجعها أدناه:
1. الغذاء في المدارس
وفقًا لأخصائية التغذية والتغذية لورا روجاس ، يجب أن توفر قائمة المدرسة حوالي 35٪ من إجمالي الطاقة اليومية. للقيام بذلك ، فإنه يعطي التوجيه التالي: "قائمة متنوعة ، كمية أقل من الأسماك وحقيقة" ، أقل من اللحوم المصنعة ، البقوليات دائمًا ، نعم للجديد ولتعزيز الأطعمة الكاملة ، وداعًا للأطعمة المقلية. " دعونا نتذكر أن أربعة من كل عشرة أطفال تتراوح أعمارهم بين 3 و 6 سنوات يأكلون في المدرسة.
2. النظام الغذائي لكبار السن وخطر الإصابة بسوء التغذية
الشاغل الثاني هو مخاطر سوء التغذية لدى كبار السن. تشير دراسات مختلفة إلى أن أربعة من كل عشرة من كبار السن معرضون لخطر سوء التغذية في بداية دخول المستشفى.
وهذا ، منطقيًا ، يؤثر سلبًا على المريض ، مما يتسبب في تطور أسوأ لجروحه أو مضاعفات أكبر ، من بين أمور أخرى.
3. مشكلة الحميات المعممة
السؤال الثالث الذي يطرحه الطعام ، في هذه الحالة أيضًا في المستشفيات ، هو نقص التخصيص في غذاء المرضى. كما يشير الدكتور فرنانديز وسواريز ، يتم الإشراف على القوائم من قبل متخصصين في التغذية ، كما أنها مغذية ومتوازنة. ومع ذلك ، لا يوجد تخصيص فيما يتعلق بأذواق ومعتقدات المرضى.
من بين المشاكل العديدة التي يمكننا تحليلها ، نبرز لإنهاء المشكلة التي أبرزها الأمين العام لـ Codinucat ، الذي أشار إلى أن الخدمة المقدمة لكبار السن في دور رعاية المسنين تستحق مراجعة شاملة ، كونه متشككًا في المشكلة. استخدام المنكهات والمنكهات تستخدم لإثارة شهية الأشخاص غير النشيطين.
كما يشير ، "قبل الدخول في النكهة والنكهة ، أعتقد أنه سيكون من الضروري إجراء مراجعة جيدة لما يتم تقديمه لهم."
بالإضافة إلى ذلك ، فإن قضايا مثل أهمية خبراء التغذية في الشركات ، والحاجة إلى إعادة اختراع المطاعم والتكيف معها ، أو مكافحة هدر الطعام ، والتي ناقشناها قبل بضعة أشهر فقط في مدونتنا ، مفتوحة للنقاش.
على أي حال ، ليس هناك شك في العديد من الأشياء المجهولة التي يثيرها الطعام ، خاصة بعد Covid-19.