في ليلة عيد الميلاد الأرثوذكسية ، 6 يناير ، وفقًا لتقاليد الأسلاف ، قم بإعداد 12 طبقًا. في المسيحية ، يرمزون إلى الرسل الاثني عشر الموجودين في العشاء الأخير.
من بين هذه الأطباق الـ 12 إلزامية ، وبالتالي الإعجاب بها. لكن جميعها لها قيمة رمزية كبيرة. علاوة على ذلك ، تم فرض عيد الميلاد المسيحي على المعتقدات الوثنية الأقدم للسلاف ، وبسبب هذه الرمزية ، كقاعدة عامة ، مزدوجة.
- كلب
رمز القيامة. يرمز بودنغ القمح الكامل لعيد الميلاد إلى الحياة التي ولدت من جديد. كان ماك (من قيمه الحلم والموت) يمثل أرواح الموتى ، وكان العسل رمزًا للحلاوة والفرح ببشارة ميلاد المسيح. لذا فإن طعام عيد الميلاد على الطاولة كل عام يرأسه حلوى عيد الميلاد.
- يفوز
كومبوت - مغلي من الفواكه المجففة - يرمز إلى الماء الحي الذي يطهر الجسم والروح. يمكن حل هذه المشكلة ليس فقط بشكل رمزي: مصنوعة من التجفيف منزلي الصنع ، ويمكن إضافة الأعشاب المجففة (بلسم الليمون ، النعناع ، بتلات الورد) والفواكه (الوركين ، الخنقة) ، مع إضافة عصير التفاح أو الكمثرى فهو يعطي مزاج جيد ويقوي جهاز المناعة.
- خبز
رمزا للحصاد والحياة. كان هناك تقليد لخبز الخبز في الشخصيات التي من شأنها أن تجلب لك الحظ والثروة وتحميك من الفشل: الثوم والبازلاء والعملات المعدنية الصغيرة ، إلخ.
- لفات الملفوف
كان أجدادنا يحشي الكرنب المطبوخ بالدخن ويقلب بالجزر والزبدة. الدخن ، الوثنيون ، ارتبطوا بالنجوم في السماء ، بالكون. وحقيقة أن القمح ملفوف بأوراق الملفوف يعني ترتيب الكون.
- الزلابية
يرمز هذا الطبق الموجود على طاولة عيد الميلاد إلى القمر. لذلك ، يتم تشكيلها على شكل أهلة. هم ، مثل لفائف الملفوف ، يحتاجون أيضًا إلى أن يكونوا نحيفين ، بدون جبن ولحم ، وملفوف ، وبذور الخشخاش ، وفواكه مجففة ، وبطاطس.
- سمك
السمك هو تجسيد للطاقة الأنثوية ، الماء ، ويجب أن يكون أيضًا أنواعًا قليلة من السمك المقلي ، المطهي ، المملح ، خاصة إذا كانت المرأة تحلم بابن أو ابنة. إلى جانب ذلك ، تعتبر الأسماك رمزًا قديمًا للمسيح ، ولأن أطباق السمك على طاولة 6 يناير يجب أن تكون إلزامية.
- حساء
وضع على الطاولة عشية عيد الميلاد هو أيضًا الطبق الأول: حساء البنجر كفاس أو "كابوسنياك". كلاهما مُعد بمكونات بسيطة ، وهذه البساطة تخلق طعامًا متناغمًا وشهيًا. فيصبح عمل الناس اليومي أكثر نقاءً وحكمة. في بعض مناطق الحساء ، أضف آذانًا محشوة - البطاطس أو الملفوف أو الفطر (المحضر وفقًا لوصفة الزلابية ، يشبه الزلابية الصغيرة).
- صحن بازلاء وفول
هم أيضا حاسمة على الطاولة الليلة. يُعتقد أن الفاصوليا ستجلب الرخاء إلى المنزل. كما أنها ترمز إلى إحياء الرب الأبدي في الربيع بعد السقوط.
شرط أساسي - في العشاء المقدس على المائدة ، يجب ألا يكون هناك شيء من الحيوان.
12 طبق عشية عيد الميلاد:
- كلب
- يفوز
- الخبز والكعك والزلابية
- لفات الملفوف
- Vareniki مع البطاطس
- الزلابية مع الملفوف
- سمك
- حساء،
- الفول أو البازلاء ،
- الفطر
- صلصة الخل (أو أي نوع آخر من السلطة مع البنجر والخضروات البسيطة وزيت عباد الشمس المعطر) ،
- مخللات منزلية.