أظهرت دراسة جديدة أجراها علماء صينيون أنه مقارنة بأكل اللحوم ، فإن الأشخاص الذين لا يأكلون البيض واللحوم يتمتعون بفوائد صحية: انخفاض مؤشر كتلة الجسم ، وخفض ضغط الدم ، وانخفاض الدهون الثلاثية ، والكوليسترول الكلي ، والكوليسترول السيئ ، وقلة الجذور الحرة ، إلخ. .
ومع ذلك ، إذا كان الشخص النباتي لا يحصل على ما يكفي من فيتامين ب 12 ، يمكن أن ترتفع مستويات الحمض الاميني الضار بالشرايين في الدم وتفوق بعض فوائد النظام الغذائي الصحي. وجدت مجموعة من الباحثين التايوانيين أن شرايين النباتيين كانت متيبسة بالمثل ، مع نفس مستوى سماكة الشريان السباتي ، ربما بسبب ارتفاع مستويات الهوموسيستين.
وخلص الباحثون إلى أن: "النتائج السلبية لهذه الدراسات لا ينبغي اعتبارها تأثيرات قلبية وعائية محايدة للنباتيين ، فهي تشير فقط إلى الحاجة إلى استكمال النظام الغذائي النباتي بمكملات فيتامين ب 12. يمكن أن يكون نقص فيتامين ب 12 مشكلة خطيرة للغاية ويمكن أن يؤدي في النهاية إلى فقر الدم واضطرابات نفسية وعصبية وتلف دائم في الأعصاب ومستويات عالية من الهوموسيستين في الدم. يجب على النباتيين الحذرين تضمين مصادر فيتامين ب 12 في نظامهم الغذائي ".
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على النباتيين الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12 أن شرايينهم كانت أكثر صلابة واختلالًا وظيفيًا من تلك التي لدى آكلي اللحوم. لماذا نعتقد أنه B12؟ لأنه بمجرد إعطائهم B12 ، كان هناك تحسن. ضاقت الشرايين مرة أخرى وبدأت تعمل بشكل طبيعي.
بدون مكملات B12 ، طور آكلو اللحوم النباتيون نقصًا في الفيتامينات. نعم ، يتطلب الأمر انخفاض مستويات الدم إلى 150 pmol / L لتتطور العلامات الكلاسيكية لنقص B12 ، مثل فقر الدم أو تنكس الحبل الشوكي ، ولكن قبل ذلك بوقت طويل ، قد يكون لدينا خطر متزايد من التدهور المعرفي ، والسكتة الدماغية ، والاكتئاب ، وتلف الأعصاب والعظام. قد تقلل زيادة مستويات الهوموسيستين من التأثير الإيجابي للنظام الغذائي النباتي على صحة الأوعية الدموية والقلب. وخلص الباحثون إلى أنه على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي له تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، إلا أنه لا ينبغي التقليل من أهمية نقص فيتامين ب 12 في النظام الغذائي النباتي. كن بصحة جيدة!
دكتور. مايكل جرير