القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 191 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.3% | 5.9% | 882 غرام |
| البروتينات | 29.21 غرام | 76 غرام | 38.4% | 20.1% | 260 غرام |
| الدهون | 7.31 غرام | 56 غرام | 13.1% | 6.9% | 766 غرام |
| مياه | 60.5 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.4% | 3757 غرام |
| رماد | 1.41 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 3.5% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.22 ملغ | 1.8 ملغ | 12.2% | 6.4% | 818 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 111.3 ملغ | 500 ملغ | 22.3% | 11.7% | 449 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.41 ملغ | 5 ملغ | 8.2% | 4.3% | 1220 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.4 ملغ | 2 ملغ | 20% | 10.5% | 500 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.3% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.17 μg | 3 μg | 105.7% | 55.3% | 95 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.14 ملغ | 15 ملغ | 0.9% | 0.5% | 10714 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.26 ملغ | 20 ملغ | 21.3% | 11.2% | 469 غرام |
| البيتين | 14.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 422 ملغ | 2500 ملغ | 16.9% | 8.8% | 592 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 5 ملغ | 1000 ملغ | 0.5% | 0.3% | 20000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 28 ملغ | 400 ملغ | 7% | 3.7% | 1429 غرام |
| صوديوم ، نا | 64 ملغ | 1300 ملغ | 4.9% | 2.6% | 2031 غرام |
| الكبريت ، س | 292.1 ملغ | 1000 ملغ | 29.2% | 15.3% | 342 غرام |
| الفوسفور ، ص | 256 ملغ | 800 ملغ | 32% | 16.8% | 313 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.7 ملغ | 18 ملغ | 15% | 7.9% | 667 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.016 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 0.4% | 12500 غرام |
| النحاس والنحاس | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.5% | 943 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 27.7 μg | 55 μg | 50.4% | 26.4% | 199 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.64 ملغ | 12 ملغ | 38.7% | 20.3% | 259 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.889 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.449 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.932 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.329 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.324 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.469 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.761 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.167 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.192 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.154 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.776 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.661 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.307 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.779 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.385 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.393 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.151 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.931 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.377 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 78 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.56 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.18 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.61 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.76 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.1 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 18.5% | 9.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.32 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.78 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.31 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2.8% | 1.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.24 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.04 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.03 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.3% | 1.7% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.28 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6% | 3.1% |
قيمة الطاقة 191 كيلو كالوري.
فخذ ، كامل ، لحم بقر ، لحم فقط ، مقلّم إلى 1/4 بوصة دهن ، منتقى ، مشوي على نار مفتوحة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12,2٪ ، كولين - 22,3٪ ، فيتامين ب 6 - 20٪ ، فيتامين ب 12 - 105,7٪ ، فيتامين ب - 21,3٪ ، بوتاسيوم - 16,9 ، 32٪ ، فسفور - 15٪ ، حديد - 50,4٪ ، سيلينيوم - 38,7٪ ، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 191 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد الفخذ ، كامل ، لحم بقري ، فقط اللحوم ، الزركشة حتى 1/4 "دهون ، مختارة ، مقلي على نار مفتوحة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة . فخذ ، كامل ، لحم بقر ، لحم فقط ، مقلّم إلى 1/4 بوصة دهن ، مختار ، مشوي على نار مفتوحة
2021-02-17