المحتويات
تم تقديم النقانق منذ سنوات عديدة وكان عليها أن تمر بالعديد من التغييرات في الصيغ والنكهات.
براتويرست ، ألمانيا
لا يمكن تخيل هذا البلد بدون نقانق لذيذة يأكلونها من الصباح إلى المساء. Bratwurst هو أحد أشهر أنواع النقانق لدى السكان المحليين. يتم تحضيره من لحم الخنزير ، الشمر ، جوزة الطيب ، الثوم ، الهيل ، البردقوش. اعتمادًا على مجموعات التوابل ، قد يكون طعم النقانق مختلفًا تمامًا. سجق مشوي على الشواية أو مقلاة ويقدم مع مخلل الملفوف أو البطاطس المقلية.
سلامي ، إيطاليا
السلامي هي طريقة لطهي النقانق تختلف كثيرا. ما يوحدهم هو لون الرخام الجميل وتكنولوجيا الإنتاج. يؤخذ لحم البقر السلامي لحم الخنزير أو لحم البقر المضاف إليه الدهون والتوابل والأعشاب. يتم تجفيف النقانق الجاهزة في ظل ظروف معينة في كل منطقة من البلاد.
سجق ، تركيا
ابتكر البدو وصفة هذا النقانق. يستخدم الطهاة الأتراك اللحم المفروم أو لحم الضأن الغني بالدهون ويخلطونه بالثوم والكمون والملح والفلفل الأحمر والتوابل الأخرى. اللحم المفروم في مفرمة اللحم ، متبل ، محشو بالقشع ، يجفف لعدة أسابيع.
تشوريزو ، إسبانيا
هذه النقانق لها طعم لذيذ جدا. يتم تحضيره من لحم الخنزير المفروم ودهن الخنزير مع إضافة البابريكا ، مما يجعل النقانق غنية بالألوان. قد تحتوي وصفات chorizo على الثوم والأعشاب والمكملات الأخرى. يتم تحضير الكثير من الأطباق الإسبانية مع إضافة الكوريزو المنعش.
كمبرلاند ، المملكة المتحدة
في مقاطعة كمبرلاند ، إنجلترا ، هذه الوصفة موجودة بالفعل منذ أكثر من 500 عام. بالنسبة للطهي ، تستخدم النقانق شرائح اللحم وليس اللحم المفروم ، لذا فإن قوام كمبرلاند غير عادي للغاية. السمة المميزة الأخرى هي طول 50 سم ؛ يُلف السجق بحلقة مسطحة عريضة.
Linguica ، البرتغال
هذه النقانق هي السمة المميزة للمطبخ البرتغالي ولحم الخنزير والفلفل الحلو والثوم في الوصفة الحالية. في نهاية الطهي ، تم تدخين النقانق البرتغالية. في هذا البلد ، يتم تقديم linguica مع الأرز أو الفاصوليا ويستخدم أيضًا لطهي الأطباق المعقدة.
مركيز ، شمال أفريقيا
يتم تحضير المركيز من لحم الضأن أو اللحم البقري مع بوش أو الفلفل الحار أو الهريسة ، مما يعطي السجق لونًا ومذاقًا مميزًا. أيضا ، تكوين النقانق متبل ، مثل السومي ، والشمر ، والثوم. مرق جاهز مقلي على الشواية ، يصنع شطيرة نقانق أو يقدم مع بطاطس مقلية.
كابانوسي ، بولندا
السجق البولندي له ملمس ناعم وهو مصنوع من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم ، بنكهة التوابل. يبلغ قطر Cabanossi ، المحضر بطريقة التدخين ، حوالي 30 سم و 2 سم.
سي وا ، تايلاند
ترجمت من التايلاندية وهذا يعني "gut" و Ua "ملء". لتحضير لحم الخنزير المفروم الممزوج بالأعشاب والتوابل التقليدية ومعجون الكاري ، املأ أمعاءهم. يُقلى النقانق الحارة جيدًا قبل التقديم.