خصائص مفيدة وضارة للعدس

هناك العديد من أنواع هذه الثقافة المفيدة. تختلف في اللون. لكن طعمها هو نفسه تقريبًا ولها نكهة جوزية.

العدس غذاء غني بالبروتين ، يمتصه الجسم أفضل بكثير من البروتين الحيواني. إنه شهي ويمكن أن يشكل أساسًا للعديد من الأطباق.

يحتوي العدس على فيتامينات المجموعة B و A و PP و E وبيتا كاروتين والمنغنيز والزنك واليود والنحاس والكوبالت والكروم والبورون والكبريت والسيلينيوم والفوسفور والتيتانيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والعناصر النزرة الأخرى. كما أنها غنية بالنشا والسكر الطبيعي والأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 والألياف النباتية.

استخدام العدس

استهلاك هذه البقوليات له تأثير إيجابي على الهضم والوقاية من سرطان الأمعاء.

العدس مصدر ممتاز للأحماض الأمينية التي تساعد الجسم على إنتاج السيروتونين ، مما يعني أن نظامك العصبي سيكون في حالة جيدة.

يساعد تناول العدس على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وزيادة مستويات الهيموجلوبين ، وتطبيع عمل القلب والأوعية الدموية ، وتنظيم ارتفاع الضغط.

بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، فهو مصدر للبروتين والشبع طويل الأمد ومساعدة الفيتامينات ونقص الدهون.

يمتلك العدس خاصية مذهلة تتمثل في عدم امتصاص النترات والعناصر السامة. التي يزود المنتجون بها الحقول بسخاء. لذلك ، تعتبر هذه الثقافة منتجًا صديقًا للبيئة ويوصى به في أغذية الأطفال.

في الربيع ، عندما يعاني الجسم من نقص حاد في الفيتامينات ، فإن العدس المنبت ، الغني بفيتامين سي ، سيكون بمثابة مساعدة ممتازة للمناعة في مكافحة الفيروسات والبكتيريا.

تساعد الايسوفلافون الموجودة في العدس الجسم على قمع الخلايا السرطانية. وبما أن هذه المواد لا تتلف في درجات حرارة عالية ، فيمكن استخدام العدس بأي شكل من الأشكال لهذه الأغراض.

العدس غني بالكربوهيدرات الخفيفة ، لذا فهو لا يرفع مستويات السكر في الدم ، وبالنسبة لمرضى السكر فهو طبق لا غنى عنه.

أنواع العدس الشعبية

العدس الأخضر ثمار غير ناضجة. عند طهيه ، يحتفظ بشكله ولا يغلي في البطاطس المهروسة. مفيد لالتهاب الكبد والقرحة وارتفاع ضغط الدم والتهاب المرارة والروماتيزم.

العدس الأحمر رائع للبطاطا المهروسة والحساء ، فهو غني بالبروتين والحديد ، يؤكل لفقر الدم لزيادة مستويات الهيموجلوبين.

يستخدم العدس البني في الطواجن لأن له نكهة جوزية واضحة. مفيد لمرض السل وأمراض الرئة والصدمات.

ضرر العدس

مثل أي منتج آخر ، للعدس موانع بسبب خصائصه الخاصة.

أولاً ، هناك البقوليات التي تسبب الانتفاخ وعدم الراحة المعوية. لذلك ، إذا كان لديك جهاز هضمي حساس أو لديك أمراض مزمنة في المعدة والأمعاء ، فمن الأفضل توخي الحذر مع العدس.

ثانيًا ، نظرًا لصعوبة هضم العدس ، يجب تجنبه من قبل الأشخاص المصابين بحالة مثل النقرس.

نظرًا لارتفاع نسبة حمض الفايتك في العدس ، فإنه يقلل من امتصاص العناصر الغذائية ، وخاصة الكالسيوم والحديد. إذا كان جسمك مستنفدًا بسبب نقص الفيتامينات والمعادن ، فلا تخاطر بالإفراط في تناول العدس.