خصائص مفيدة للبطاطس

تتركز العناصر الغذائية الموجودة في البطاطس بشكل أساسي في القشرة وتحتها ، خاصة في البطاطس الصغيرة.  

الوصف

البطاطا هي درنات نشوية صالحة للأكل من عائلة الباذنجانيات. يتم زراعتها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وتنوعها المذهل في الطهي. لكن البطاطس لها أيضًا خصائص طبية وتجميلية ويمكن استخدامها لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض.

تأتي البطاطس في مجموعة متنوعة من الأحجام والألوان والقوام حسب التنوع. تحتوي البطاطس الناضجة على أحجام أكبر ، بينما تحتوي البطاطس الصغيرة على درنات أصغر.

قد يكون الجلد الرقيق أصفر أو بني أو ضارب إلى الحمرة ، في حين أن المحتويات النشوية عادة ما تكون بيضاء أو صفراء ، وقد يختلف النسيج من شمعي إلى دقيقي. غالبًا ما تؤكل البطاطا مطبوخة.

على الرغم من أننا لا نأكل البطاطس نيئة ، إلا أنه يمكن استخدامها لصنع العصير ، وهو أمر مفيد للعديد من الأمراض. من الأفضل استخراج عصير البطاطس باستخدام عصارة.   القيمة الغذائية

تتكون البطاطس في الغالب من نشويات وكربوهيدرات معقدة وخالية فعليًا من الدهون والكوليسترول. كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات بيتا كاروتين وفيتامينات أ ، ج ، ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، حمض الفوليك) ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الكبريت والنحاس ، وكذلك كميات قليلة من الألياف. والبروتين (حوالي 2,5 جرام في درنة متوسطة الحجم).

نظرًا لأن معظم العناصر الغذائية موجودة في القشرة وتحتها ، فمن المهم عدم تقشير البطاطس عندما تريد عصرها. البطاطس الصغيرة غنية بشكل خاص بكل هذه العناصر الغذائية.

فائدة للصحة

البطاطس سهلة الهضم وبالتالي فهي مناسبة كغذاء للناس من جميع الأعمار. له تأثير مدر للبول ومهدئ ومضاد للالتهابات ويحسن الهضم. فيما يلي بعض الخصائص الطبية للبطاطس.

فقر دم. تعد البطاطس مصدرًا ممتازًا للحديد وحمض الفوليك الضروريين لإنتاج خلايا الدم الحمراء. لهذا السبب ، يمكن استخدام البطاطس في الوقاية من مختلف أشكال فقر الدم أو علاجها.

التهاب المفاصل. مثل الروماتيزم ، التهاب المفاصل مرض التهابي. المحتوى العالي من المعادن والبوتاسيوم والملح العضوي يجعل البطاطا من أفضل الأطعمة المضادة للالتهابات. قطعي البطاطس إلى شرائح ونقعها في كوب من الماء المقطر. اشربه في الصباح قبل وجبات الطعام.

الطفح الجلدي وتهيجات الجلد الأخرى. عند وضعها على الجلد ، يكون للبطاطس النيئة ، المقطعة أو المبشورة ، تأثير مهدئ. يمكن استخدامه لعلاج مجموعة واسعة من التهيج ، بما في ذلك الحروق والطفح الجلدي واحمرار الجلد والحكة وجفاف الجلد.

- الإمساك والبواسير. تعمل البطاطس المسلوقة والمطهية على تعزيز تكوين البراز الناعم ، وبالتالي يمكن استخدامها بشكل فعال كعلاج طبيعي لعلاج الإمساك والوقاية من البواسير.

التهاب المعدة وقرحة المعدة. ربما يكون الاستخدام الأكثر شيوعًا لعصير البطاطس النيء في علاج التهاب المعدة والتهاب القولون والمعدة وقرح الأمعاء. في هذه الحالات ، وللحصول على أقصى استفادة من عصير البطاطس ، يُنصح بشرب نصف كوب من العصير من 3 إلى 4 مرات يوميًا لمدة شهر على الأقل.

ضغط دم مرتفع. تعد البطاطس مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم ، مما يساعد على خفض ضغط الدم واستقراره.

الم. الاستهلاك المنتظم لعصير البطاطس النيء فعال في تخفيف الآلام المصاحبة لالتهاب المفاصل والنقرس وحتى الصداع.

الروماتيزم. يعتبر العصير المستخرج من البطاطس النيئة علاجًا ممتازًا للروماتيزم. إنه أيضًا مزيل للسموم جيد جدًا. خذ ملعقتين صغيرتين من العصير قبل الوجبات للحصول على أفضل النتائج.

عيون متعبة. البطاطا النيئة حقا تساعد العيون المتعبة. إذا قمت بوضع شرائح رقيقة من البطاطس النيئة على عينيك مرتين على الأقل يوميًا ، فستختفي الهالات السوداء بأعجوبة!

فقدان الوزن. إنها خرافة أن البطاطس تجعلك سمينًا. هذا الزيت في البطاطس المقلية يسبب زيادة الوزن. تعد البطاطس النيئة بديلاً رائعًا للحبوب والبذور بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.  

تنويهات

عند اختيار البطاطس ، تجنب الدرنات التي نبتت ، وكذلك البطاطس ذات الصبغة الخضراء. بدلاً من ذلك ، اختر البطاطس الصغيرة (الأصغر منها) التي يتم حصادها حتى النضج الكامل. يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.

احفظ البطاطس في مكان بارد (غير بارد) ومظلم وجاف لمنع الإنبات المبكر والجفاف. تجنب أيضًا التبريد ، لأن هذا يتسبب في تحول النشا إلى سكريات غير مرغوب فيها.

أخيرًا ، لا يجب تخزين البطاطس بجانب البصل. افحص البطاطس بانتظام وقم بإزالة الدرنات المتعفنة والمبرعمة حتى لا تفسد الجيد منها.   انتباه

غالبًا ما تحتوي البطاطس على مبيدات حشرية. استخدم عضويًا إن أمكن. إذا لم يكن كذلك ، فانقعها في الماء مع خل التفاح وملح البحر لإزالة المواد الكيميائية. ثم اكشط القشرة جيدًا قبل استخدام البطاطس للطعام.

تجنب تناول البطاطس التي نبتت أو أصبحت خضراء أو ذابلة. تحتوي هذه البطاطس على مادة السولانين القلوية السامة ، والتي لها طعم مزعج ويمكن أن تسبب مشاكل في الدورة الدموية والجهاز التنفسي مثل الغثيان والإسهال وتشنجات المعدة والصداع والدوخة.