خصائص مفيدة من التوت البري

تعتبر فوائد عصير التوت البري فريدة من نوعها لاحتوائه على مضادات حيوية طبيعية وبروبيوتيك ، وهي فعالة بشكل استثنائي في مكافحة البكتيريا المسببة للأمراض.   الوصف

التوت البري هو ثمرة شجيرة منخفضة النمو تنمو في الغابات الجبلية. اليوم ، يتم زراعة التوت البري بشكل أساسي وحصده ميكانيكيًا للأغراض التجارية. التوت البري ، ابن عم العنب البري ، فاكهة صغيرة مستديرة ذات طعم مر وحامض إلى حد ما. يختلف اللون من الأبيض إلى الأحمر الساطع اعتمادًا على وقت حصاد التوت البري. التوت البري الأبيض هو نفسه الأحمر ، لكنه التوت غير الناضج. يمكن أن يؤكل التوت البري طازجًا أو مجمدًا. في الواقع ، يعتبر التوت البري المجمد والمذاب أفضل بكثير من حيث النكهة والقيمة الغذائية وكمية العصير. يمكن أن تؤكل التوت نيئة أو تستخدم لصنع المربى والهلام والشراب والعصائر.   القيمة الغذائية

وفقًا لعدد من الدراسات ، يعد التوت البري أحد الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة وهو مصدر ممتاز للأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين والريسفيراترول والعفص ، والتي تعطي التوت البري أصباغها الزرقاء والبنفسجية والحمراء. التوت البري غني بالفيتامينات A و C و E ، كما أنه مصدر جيد للأحماض العضوية (مثل حمض الماليك والستريك) والسيلينيوم والمنغنيز والنحاس. كما أنه يحتوي على كميات معتدلة من الفيتامينات الأخرى وحمض الفوليك والحديد.   فائدة للصحة

بالإضافة إلى الخصائص الغذائية والتبريد وإمكانات مضادات الأكسدة ، فإن التوت البري له خصائص قابضة ومضادة للالتهابات ومطهر ومدر للبول ومزيل للسموم.

يوصى باستخدام التوت البري في الحالات والظروف التالية:

تأثير مضاد للشيخوخة. ترتبط العديد من الأمراض التي تصاحب الشيخوخة ، مثل الأضرار التنكسية للعديد من الأعضاء والأنسجة وبعض أنواع السرطان ، بتلف الجذور الحرة للخلايا. بسبب احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة في التوت البري ، فإنها تساعد في محاربة الجذور الحرة وبالتالي حماية الجسم من مخاطر الإصابة بالأمراض والظروف المرتبطة بالعمر.

فقر دم. يعتبر التوت البري مصدرًا ممتازًا لفيتامين C (الذي يزيد من امتصاص الأمعاء للحديد) ويحتوي أيضًا على كميات معتدلة من الحديد وحمض الفوليك ، وهما ضروريان لتخليق الهيموجلوبين ونضوج خلايا الدم الحمراء. لذلك ، يمكن أن يكون عصير التوت البري أداة مساعدة ممتازة في الوقاية من العديد من أنواع فقر الدم المختلفة وعلاجها.

تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في عصير التوت البري على منع أكسدة الكوليسترول الضار ، والذي يشارك في تكوين لويحات تصلب الشرايين. من المعروف أن تصلب الشرايين هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. لذلك ، يمكن استخدام عصير التوت البري كوسيلة وقائية فعالة ضد هذه الأمراض.

إسهال. يمنع التوت البري ويعالج أنواعًا مختلفة من الإسهال ، خاصة تلك الناتجة عن التغيرات في الجراثيم المعوية ، حيث تطلق الميكروبات المسببة للأمراض السموم المسؤولة عن تراكم الماء في الأمعاء وبالتالي الإسهال. يرجع التأثير المضاد للإسهال لعصير التوت البري إلى خصائصه المطهرة ، بالإضافة إلى العفص والأنثوسيانين الذي يحتوي عليه ، مما يمنع البكتيريا من الالتصاق بجدار الأمعاء ثم النمو والتكاثر.

اضطرابات هضمية. بسبب الأحماض العضوية التي يحتوي عليها عصير التوت البري يمكن أن يحفز إفراز اللعاب وعصارة المعدة التي تحتوي على الإنزيمات المسؤولة عن هضم النشا والبروتينات.

رؤية. على الرغم من أن التوت البري أقل فعالية من العنب البري في الوقاية من أمراض العين وعلاجها ، إلا أنها مفيدة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الأنثوسيانين على الشعيرات الدموية في العين ، مما يحسن تدفق الدم إلى شبكية العين ، مما يساعد على تحسين الرؤية وعلاج بعض أنواع تنكس الشبكية.

حصوات في الكلى. يساعد عصير التوت البري على إزالة حمض الأكساليك وحمض البوليك من الكلى من الجسم. يحتوي على حمض الكينيك الذي يمنع تكوين حصوات الكلى.

بروبيوتيك. التوت البري هو مضاد حيوي وكذلك بروبيوتيك. لديه القدرة على قتل بعض الفيروسات والبكتيريا السيئة ويعمل كبروبيوتيك طبيعي للمساعدة في تكاثر البكتيريا الجيدة. يعزز الجراثيم المعوية الصحية.

أمراض واضطرابات الجلد. يساعد التطبيق الموضعي للتوت البري على شكل غسول أو كريم على منع وعلاج تهيج الجلد والأكزيما والعديد من الأمراض الجلدية الأخرى المرتبطة بالشعيرات الدموية الضعيفة.

الاضطرابات الوريدية. ثبت أن الأنثوسيانين ، الموجود في العنب البري ، وبدرجة أقل في التوت البري ، يحمي ويقوي جدران الأوردة والشعيرات الدموية ، وبالتالي يقلل من أعراض الدوالي وتورم الساق.

التهابات المسالك البولية. عصير التوت البري الطازج مفيد بشكل خاص للتخلص من التهابات المسالك البولية والوقاية منها ، وخاصة التهاب المثانة (التهاب المثانة).

تنويهات

لتخزين التوت البري لفترة طويلة ، تحتاج إلى وضع التوت في الثلاجة غير مغسول. يمكن تخزين التوت البري المجمد بشكل صحيح لسنوات عديدة ، ولكن يجب استهلاكه فور ذوبانه.

نظرًا لمذاقه الحامض والحامض ، فإن عصير التوت البري لذيذ بشكل خاص ممزوجًا بالعصائر الأخرى الأكثر استساغة مثل عصائر الجزر أو الكمثرى أو التفاح أو البرتقال.   انتباه

يحتوي التوت البري على مستويات منخفضة من الأكسالات ، لذا فهي غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ترسبات أكسالات الكالسيوم في الكلى. تحتوي معظم عصائر التوت البري التجارية على السكر والمواد المضافة ، وبالتالي قد لا توفر الفوائد الصحية المرغوبة.