القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 187 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.1% | 5.9% | 901 غرام |
| البروتينات | 20.68 غرام | 76 غرام | 27.2% | 14.5% | 368 غرام |
| الدهون | 10.93 غرام | 56 غرام | 19.5% | 10.4% | 512 غرام |
| مياه | 67.44 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.6% | 3370 غرام |
| رماد | 0.99 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.084 ملغ | 1.5 ملغ | 5.6% | 3% | 1786 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.11 ملغ | 1.8 ملغ | 6.1% | 3.3% | 1636 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 86.4 ملغ | 500 ملغ | 17.3% | 9.3% | 579 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.586 ملغ | 5 ملغ | 11.7% | 6.3% | 853 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.615 ملغ | 2 ملغ | 30.8% | 16.5% | 325 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.5% | 3636 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.23 μg | 3 μg | 41% | 21.9% | 244 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.35 ملغ | 15 ملغ | 2.3% | 1.2% | 4286 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.071 ملغ | 20 ملغ | 30.4% | 16.3% | 329 غرام |
| البيتين | 12.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 335 ملغ | 2500 ملغ | 13.4% | 7.2% | 746 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 23 ملغ | 1000 ملغ | 2.3% | 1.2% | 4348 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 2.9% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 60 ملغ | 1300 ملغ | 4.6% | 2.5% | 2167 غرام |
| الكبريت ، س | 206.8 ملغ | 1000 ملغ | 20.7% | 11.1% | 484 غرام |
| الفوسفور ، ص | 201 ملغ | 800 ملغ | 25.1% | 13.4% | 398 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.63 ملغ | 18 ملغ | 9.1% | 4.9% | 1104 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.013 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.4% | 15385 غرام |
| النحاس والنحاس | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 4.8% | 1124 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 24% | 223 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.85 ملغ | 12 ملغ | 32.1% | 17.2% | 312 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.337 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.026 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.66 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.941 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.645 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.748 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.539 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.826 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.136 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.817 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.257 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.884 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.217 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.259 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.105 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.986 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.815 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.659 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.267 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 72 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.303 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.035 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.024 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.335 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.625 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.284 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.723 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 28.1% | 15% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.556 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.151 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.015 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.417 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.272 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.124 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.022 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.124 غرام | من 0.9 ل3.7 | 13.8% | 7.4% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.294 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6.3% | 3.4% |
قيمة الطاقة 187 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (53 كيلو كالوري)
- رطل = 453.6 جرام (848.2 كيلو كالوري)
لحم بقري متنوع ، لب الفخذ السفلي ، لحم مع إزالة الدهون إلى 1/8 ″ ، نيئ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 17,3٪ ، فيتامين ب 5 - 11,7٪ ، فيتامين ب 6 - 30,8٪ ، فيتامين ب 12 - 41٪ ، فيتامين ب - 30,4٪ ، بوتاسيوم - 13,4٪ ، الفوسفور - 25,1،44,9٪ ، السيلينيوم - 32,1،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX،XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 187 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم بقري متنوع ، لب الفخذ السفلي ، لحم مع إزالة الدهون إلى مستوى 1/8 ″ ، خام ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري متنوع ، لب الفخذ السفلي ، اللحوم مع إزالة الدهون إلى 1/8 ، نيئة