القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 212 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.6% | 5.9% | 794 غرام |
| البروتينات | 26.77 غرام | 76 غرام | 35.2% | 16.6% | 284 غرام |
| الدهون | 10.85 غرام | 56 غرام | 19.4% | 9.2% | 516 غرام |
| مياه | 62.1 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.3% | 3660 غرام |
| رماد | 1.08 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.067 ملغ | 1.5 ملغ | 4.5% | 2.1% | 2239 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.134 ملغ | 1.8 ملغ | 7.4% | 3.5% | 1343 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 102 ملغ | 500 ملغ | 20.4% | 9.6% | 490 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.528 ملغ | 5 ملغ | 10.6% | 5% | 947 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.352 ملغ | 2 ملغ | 17.6% | 8.3% | 568 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.37 μg | 3 μg | 45.7% | 21.6% | 219 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.4 ملغ | 15 ملغ | 2.7% | 1.3% | 3750 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.517 ملغ | 20 ملغ | 22.6% | 10.7% | 443 غرام |
| البيتين | 13.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 219 ملغ | 2500 ملغ | 8.8% | 4.2% | 1142 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 7 ملغ | 1000 ملغ | 0.7% | 0.3% | 14286 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 2.1% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 35 ملغ | 1300 ملغ | 2.7% | 1.3% | 3714 غرام |
| الكبريت ، س | 267.7 ملغ | 1000 ملغ | 26.8% | 12.6% | 374 غرام |
| الفوسفور ، ص | 170 ملغ | 800 ملغ | 21.3% | 10% | 471 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.16 ملغ | 18 ملغ | 12% | 5.7% | 833 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
| النحاس والنحاس | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.3% | 1449 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% | 22.8% | 207 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.56 ملغ | 12 ملغ | 38% | 17.9% | 263 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.767 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.355 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.872 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.243 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.173 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.309 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.711 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.091 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.18 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.079 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.661 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.489 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.287 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.664 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.101 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.302 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.076 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.871 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.353 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 84 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.116 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.023 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.023 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.322 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.566 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.181 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.625 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 27.5% | 13% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.458 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.15 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.017 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.418 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.7% | 1.7% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.287 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.105 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.026 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.105 غرام | من 0.9 ل3.7 | 11.7% | 5.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.313 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6.7% | 3.2% |
قيمة الطاقة 212 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (180.2 كيلو كالوري)
- قطعة مطبوخة ، باستثناء النفايات (الناتج من 1 رطل من اللحم النيء مع المخلفات) = 338 гр (716.6 кКал)
- تحميص (محصول من 1 تحميص خام يزن 786 جم) = 636 гр (1348.3 кКал)
لحم بقري متنوع ، لب الفخذ السفلي ، لحوم منزوعة الدهن حتى 1/8 ″ ، محمصة نيئة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 20,4،6٪ ، فيتامين B17,6 - 12،45,7٪ ، فيتامين B22,6 - 21,3،12٪ ، فيتامين PP - 48,4،38٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، الحديد - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 212 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحوم البقر ، لب الفخذ السفلي ، اللحوم مع إزالة الدهون إلى مستوى 1/8 ″ ، نيء محمص ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة متنوعة لحم بقري ، لب الفخذ السفلي ، لحم مع إزالة الدهون إلى 1/8 ، نيئ محمص
2021-02-17