القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 133 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.9% | 5.9% | 1266 غرام |
| البروتينات | 23.07 غرام | 76 غرام | 30.4% | 22.9% | 329 غرام |
| الدهون | 3.88 غرام | 56 غرام | 6.9% | 5.2% | 1443 غرام |
| مياه | 72.68 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.4% | 3127 غرام |
| رماد | 0.99 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.078 ملغ | 1.5 ملغ | 5.2% | 3.9% | 1923 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.124 ملغ | 1.8 ملغ | 6.9% | 5.2% | 1452 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 96.4 ملغ | 500 ملغ | 19.3% | 14.5% | 519 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.678 ملغ | 5 ملغ | 13.6% | 10.2% | 737 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.651 ملغ | 2 ملغ | 32.6% | 24.5% | 307 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.5% | 3077 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.98 μg | 3 μg | 32.7% | 24.6% | 306 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.29 ملغ | 15 ملغ | 1.9% | 1.4% | 5172 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.8% | 10000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.703 ملغ | 20 ملغ | 33.5% | 25.2% | 298 غرام |
| البيتين | 14.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 361 ملغ | 2500 ملغ | 14.4% | 10.8% | 693 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 23 ملغ | 1000 ملغ | 2.3% | 1.7% | 4348 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 4.5% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 57 ملغ | 1300 ملغ | 4.4% | 3.3% | 2281 غرام |
| الكبريت ، س | 230.7 ملغ | 1000 ملغ | 23.1% | 17.4% | 433 غرام |
| الفوسفور ، ص | 214 ملغ | 800 ملغ | 26.8% | 20.2% | 374 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.63 ملغ | 18 ملغ | 9.1% | 6.8% | 1104 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.011 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.5% | 18182 غرام |
| النحاس والنحاس | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 5.9% | 1282 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 31.2 μg | 55 μg | 56.7% | 42.6% | 176 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.05 ملغ | 12 ملغ | 33.8% | 25.4% | 296 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.492 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.145 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.736 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.05 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.835 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.95 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.601 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.922 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.152 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.911 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.403 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.102 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.242 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.405 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.464 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.1 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.909 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.735 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.298 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 40 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.432 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.098 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.86 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.475 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.559 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 9.3% | 7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.12 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.437 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.168 غرام | من 11.2 ل20.6 | 1.5% | 1.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.135 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.024 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.009 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1% | 0.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.159 غرام | من 4.7 ل16.8 | 3.4% | 2.6% |
قيمة الطاقة 133 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (37.7 كيلو كالوري)
- رطل = 453.6 جرام (603.3 كيلو كالوري)
لحم بقري متنوع ، لحم الخاصرة قصير ، لحم قليل الدهن ، نيئ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 19,3٪ ، فيتامين ب 5 - 13,6٪ ، فيتامين ب 6 - 32,6٪ ، فيتامين ب 12 - 32,7٪ ، فيتامين ب - 33,5٪ ، بوتاسيوم - 14,4٪ ، الفوسفور - 26,8،56,7٪ ، السيلينيوم - 33,8،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX،XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 133 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، لحم بقري متنوع ، لحم الخاصرة قصير ، لحم قليل الدهن ، نيئ ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري متنوع ، لحم خاصرة قصير ، لحم قليل الدهن ، نيئ