القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 288 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 17.1% | 5.9% | 585 غرام |
| البروتينات | 27.17 غرام | 76 غرام | 35.8% | 12.4% | 280 غرام |
| الدهون | 19.02 غرام | 56 غرام | 34% | 11.8% | 294 غرام |
| مياه | 53.39 غرام | 2273 غرام | 2.3% | 0.8% | 4257 غرام |
| رماد | 1.33 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 غرام |
| الريتينول | 0.008 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.066 ملغ | 1.5 ملغ | 4.4% | 1.5% | 2273 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.211 ملغ | 1.8 ملغ | 11.7% | 4.1% | 853 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 85.4 ملغ | 500 ملغ | 17.1% | 5.9% | 585 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.677 ملغ | 5 ملغ | 13.5% | 4.7% | 739 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.292 ملغ | 2 ملغ | 14.6% | 5.1% | 685 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.88 μg | 3 μg | 96% | 33.3% | 104 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.06 ملغ | 15 ملغ | 0.4% | 0.1% | 25000 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.465 ملغ | 20 ملغ | 17.3% | 6% | 577 غرام |
| البيتين | 10.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 261 ملغ | 2500 ملغ | 10.4% | 3.6% | 958 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 14 ملغ | 1000 ملغ | 1.4% | 0.5% | 7143 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 1.7% | 2000 غرام |
| صوديوم ، نا | 64 ملغ | 1300 ملغ | 4.9% | 1.7% | 2031 غرام |
| الكبريت ، س | 271.7 ملغ | 1000 ملغ | 27.2% | 9.4% | 368 غرام |
| الفوسفور ، ص | 171 ملغ | 800 ملغ | 21.4% | 7.4% | 468 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.67 ملغ | 18 ملغ | 14.8% | 5.1% | 674 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.012 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.2% | 16667 غرام |
| النحاس والنحاس | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 20% | 174 غرام |
| الزنك ، الزنك | 9.28 ملغ | 12 ملغ | 77.3% | 26.8% | 129 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.789 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.228 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.88 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.156 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.186 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.376 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.772 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.196 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.306 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.034 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.55 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.437 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.186 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.24 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.298 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.117 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.044 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.937 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.285 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 98 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 1.178 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 1.178 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 7.854 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.55 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 4.286 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.228 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.762 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.015 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.012 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 8.763 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 52.2% | 18.1% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.109 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.56 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.56 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.145 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 7.903 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 6.726 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 1.178 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.045 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.858 غرام | من 11.2 ل20.6 | 7.7% | 2.7% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.744 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.648 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.097 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.038 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.038 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.007 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.059 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.048 غرام | من 0.9 ل3.7 | 5.3% | 1.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.714 غرام | من 4.7 ل16.8 | 15.2% | 5.3% |
قيمة الطاقة 288 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (244.8 كيلو كالوري)
- قطعة مطبوخة ، باستثناء النفايات (الناتج من 1 رطل من اللحم النيء مع المخلفات) = 235 гр (676.8 кКал)
لحم بقري متنوع ، لحم كتف ، لحم مع إزالة الدهون إلى 0 ″ ، يخنة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,7،17,1٪ ، كولين - 5،13,5٪ ، فيتامين ب 6 - 14,6،12٪ ، فيتامين ب 96 - 17,3،21,4٪ ، فيتامين ب 14,8 - 57,6،77,3٪ ، فيتامين ب - XNUMX،XNUMX ، XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، الحديد - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 288 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم بقري متنوع ، لحم كتف ، لحوم منزوعة الدهون حتى 0 ، مطهي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري متنوع ، لحم كتف ، لحوم منزوعة الدهون إلى المستوى 0 ″ ، يخنة
2021-02-17