القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 129 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.7% | 6% | 1305 غرام |
| البروتينات | 21.34 غرام | 76 غرام | 28.1% | 21.8% | 356 غرام |
| الدهون | 4.21 غرام | 56 غرام | 7.5% | 5.8% | 1330 غرام |
| مياه | 73.48 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.5% | 3093 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.072 ملغ | 1.5 ملغ | 4.8% | 3.7% | 2083 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.115 ملغ | 1.8 ملغ | 6.4% | 5% | 1565 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 89.2 ملغ | 500 ملغ | 17.8% | 13.8% | 561 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.627 ملغ | 5 ملغ | 12.5% | 9.7% | 797 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.602 ملغ | 2 ملغ | 30.1% | 23.3% | 332 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.3% | 3333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 23.3% | 333 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.28 ملغ | 15 ملغ | 1.9% | 1.5% | 5357 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.7% | 10909 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.201 ملغ | 20 ملغ | 31% | 24% | 323 غرام |
| البيتين | 13.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 344 ملغ | 2500 ملغ | 13.8% | 10.7% | 727 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 22 ملغ | 1000 ملغ | 2.2% | 1.7% | 4545 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 23 ملغ | 400 ملغ | 5.8% | 4.5% | 1739 غرام |
| صوديوم ، نا | 54 ملغ | 1300 ملغ | 4.2% | 3.3% | 2407 غرام |
| الكبريت ، س | 213.4 ملغ | 1000 ملغ | 21.3% | 16.5% | 469 غرام |
| الفوسفور ، ص | 204 ملغ | 800 ملغ | 25.5% | 19.8% | 392 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.55 ملغ | 18 ملغ | 8.6% | 6.7% | 1161 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.011 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.5% | 18182 غرام |
| النحاس والنحاس | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 5.7% | 1351 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 29.7 μg | 55 μg | 54% | 41.9% | 185 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.85 ملغ | 12 ملغ | 32.1% | 24.9% | 312 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.38 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.059 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.681 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.971 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.698 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.804 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.556 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.853 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.14 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.843 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.298 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.944 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.224 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.3 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.204 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.018 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.841 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.68 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.275 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 59 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.5 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.093 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.95 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.458 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.144 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 12.8% | 9.9% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.145 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.999 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.203 غرام | من 11.2 ل20.6 | 1.8% | 1.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.162 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.017 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.023 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.017 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.9% | 1.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.185 غرام | من 4.7 ل16.8 | 3.9% | 3% |
قيمة الطاقة 129 كيلو كالوري.
- تحميص = 252 جم (325.1 سعر حراري)
أصناف لحم البقر ، الردف ، اللحوم الخالية من الدهون ، النيئة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 17,8٪ ، فيتامين ب 5 - 12,5٪ ، فيتامين ب 6 - 30,1٪ ، فيتامين ب 12 - 30٪ ، فيتامين ب - 31٪ ، بوتاسيوم - 13,8٪ ، الفوسفور - 25,5،54٪ ، السيلينيوم - 32,1،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX،XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 129 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، لحم بقري متنوع ، ردف ، لحم خالي من الدهن ، نيئ ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري متنوع ، ردف ، لحم خالي من الدهون ، نيئ