القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 186 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11% | 5.9% | 905 غرام |
| البروتينات | 29.12 غرام | 76 غرام | 38.3% | 20.6% | 261 غرام |
| الدهون | 6.75 غرام | 56 غرام | 12.1% | 6.5% | 830 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.13 غرام | 219 غرام | 0.1% | 0.1% | 168462 غرام |
| مياه | 62.18 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.5% | 3656 غرام |
| رماد | 1.82 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.35 ملغ | 1.5 ملغ | 23.3% | 12.5% | 429 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.93 ملغ | 1.8 ملغ | 51.7% | 27.8% | 194 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.65 ملغ | 5 ملغ | 33% | 17.7% | 303 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.21 ملغ | 2 ملغ | 10.5% | 5.6% | 952 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 14.46 μg | 3 μg | 482% | 259.1% | 21 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 10 ملغ | 90 ملغ | 11.1% | 6% | 900 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.88 ملغ | 20 ملغ | 24.4% | 13.1% | 410 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 199 ملغ | 2500 ملغ | 8% | 4.3% | 1256 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 8 ملغ | 1000 ملغ | 0.8% | 0.4% | 12500 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 2.4% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 58 ملغ | 1300 ملغ | 4.5% | 2.4% | 2241 غرام |
| الكبريت ، س | 291.2 ملغ | 1000 ملغ | 29.1% | 15.6% | 343 غرام |
| الفوسفور ، ص | 250 ملغ | 800 ملغ | 31.3% | 16.8% | 320 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 4.32 ملغ | 18 ملغ | 24% | 12.9% | 417 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.061 ملغ | 2 ملغ | 3.1% | 1.7% | 3279 غرام |
| النحاس والنحاس | 432 μg | 1000 μg | 43.2% | 23.2% | 231 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 52.4 μg | 55 μg | 95.3% | 51.2% | 105 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.24 ملغ | 12 ملغ | 18.7% | 10.1% | 536 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.808 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.523 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.783 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.395 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.287 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.507 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.664 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.288 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.31 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.263 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.808 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.703 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.589 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.203 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.351 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.351 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.955 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.313 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 176 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.82 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.04 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.12 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.82 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.8 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.42 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 8.5% | 4.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.11 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.23 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.05 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.78 غرام | من 11.2 ل20.6 | 15.9% | 8.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.21 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.05 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.41 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.06 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.17 غرام | من 0.9 ل3.7 | 18.9% | 10.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.06 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.62 غرام | من 4.7 ل16.8 | 34.5% | 18.5% |
قيمة الطاقة 186 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (158.1 كيلو كالوري)
- وحدة مطبوخة (تنتج من 1 رطل من اللحم النيء) = 198 гр (368.3 кКал)
قلب بتلو ، يخنة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 23,3،2٪ ، فيتامين B51,7 - 5،33٪ ، فيتامين B12 - 482٪ ، فيتامين B11,1 - 24,4٪ ، فيتامين C - 31,3،24٪ ، فيتامين PP - 43,2،95,3 ٪ ، فوسفور - 18,7٪ ، حديد - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 186 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد قلب العجل ، يخنة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة قلب العجل ، يخنة
2021-02-17