غالبًا ما تكون الخضروات في الظل خلال موسم الكباب والشواء بسبب الجاذبية المشكوك فيها لقطعة اللحم المتفحمة. قد يشعر النباتيون والنباتيون بالإهمال في نزهة صيفية. لكن يمكنك صنع طبق خضروات رائع على نار مفتوحة. ضع في اعتبارك خيارات الفوز.
الهليون المخبوز مع صلصة الجبن الأزرق
من السهل صنع صلصة الجبن الأزرق الحارة وهي صلصة التغميس المثالية للأطعمة المقلية. الهليون المشوي رائع. بالنسبة للنباتيين ، فإن غمس الهليون الساخن في الجبن أو حتى صلصة الصويا العادية هو ذروة المتعة. لشخصين إلى أربعة أشخاص يجب أن تأخذ:
50 جرام جبنة زرقاء كريمية
75 جرام زبادي كامل الدسم
250 جم من الهليون
- 25 جرام من الصلصة الحارة المفضلة لديك ، مثل تاباسكو
اخلطي الجبن واللبن حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغسل الهليون وقطع الأطراف غير الصالحة للأكل وجففها بمنشفة المطبخ. ادهن البراعم بالزيت وشويها على الفحم لمدة 30 ثانية إلى دقيقة حسب الحجم. لا تحتاج إلى الاحتفاظ بالهليون لفترة أطول. ضعيها على صينية وقدميها مع قدور من الصلصات أو ببساطة اسكبي الصلصة فوقها.
شواء القرنبيط مع زبدة الفول السوداني
تستحق زبدة البندق الاحتفاظ بها في ثلاجتك - فهي بديل رائع للزبدة للنباتيين عند خبز الكعك والبسكويت. يمكن أيضًا دهنه على الخبز المحمص. القرنبيط المحمص له نكهة جوزة من تلقاء نفسه ، لذا جربه بمفرده في وقت ما. ستحتاج لشخصين إلى أربعة أشخاص:
500 جرام بندق مقشر
½ سنة
- 1 رأس القرنبيط
- Olive oil
- ليمون أو ليمون لضغط العصير
- ملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج
نضع المكسرات والملح مع زيت الزيتون في الخلاط ونطحن. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 30 دقيقة ، حسب قوة الخلاط الخاص بك. تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارة الجهاز. يجب أن يكون الخليط الناتج متجانسًا ، ويجب تبريده ثم تخزينه في الثلاجة.
قم بإزالة الأوراق من القرنبيط ، وتفكيكها إلى أزهار ، ويمكن تقطيع الأوراق الكبيرة إلى 2 أو 4 أجزاء. اغمس الزهيرات في زيت الجوز واشويها عندما يبدأ الفحم في البرودة. هذه العملية تحتاج إلى كراميل بطيء ، وليس الفحم. عندما يصبح لون الشواء ذهبيًا عميقًا ، يُرفع الطبق عن النار ويُسكب بعصير الليمون أو الليمون الحامض ، ويُرش بملح البحر الخشن. رشي المزيد من زبدة الجوز (لا تنسي رجها قبل الاستخدام) ورشي الفلفل الأسود.
أفوكادو مشوي
إن فكرة الأفوكادو بحد ذاتها مثيرة. لكن لا يعرف الجميع كيف تنطلق حلاوته الطبيعية برائحة الدخان. اطبخ على الجمر الساخن. كل ما تحتاجه هو:
أفوكادو
- Olive oil
قطعي الأفوكادو إلى نصفين ، ثم قومي بإزالة القشرة ، لكن اتركي القشرة عليها. افركي الجانب المقطوع بزيت الزيتون وضعيه على الفحم الساخن لمدة لا تزيد عن دقيقة. ينقل إلى طبق أو صينية ويقطع بالطول. لجعل الطبق أكثر دقة ، يمكنك فرك مزيج من الملح وعصير الليمون والجوز المحمص في الأفوكادو المخبوز.
بينما يرعى الخروف حياً دون أن يصاب بأذى ، نحن ، مثل أي شخص آخر ، نستمتع بالصيف والاستجمام في الهواء الطلق والشواء اللذيذ!