يوري سيسوف ، مخرج الفيلم:
- في رأيي ، فإن الانتقال إلى الأكل الواعي أمر لا مفر منه إذا تطور الإنسان على طريق الخير.
عندما يتم تكوين فهم في العقل والروح بأن الحيوانات ليست طعامًا ، يتضح أن الانتقال إلى النباتية أمر طبيعي وغير مؤلم. هذا ما حدث لي. ومن أجل اتخاذ الخطوة الأولى ، يجب عليك أولاً جمع كل المعلومات حول التغذية ، وفهم تأثير تربية الحيوانات على أرضنا والتعرف على حقائق إنتاج منتجات اللحوم. ستسمح لك الدراسة الشاملة للمسألة بالتعامل مع النظام النباتي ليس فقط من ناحية الانفعالات العاطفية ، ولكن أيضًا بطريقة عقلانية. كن سعيدا!
نيكيتا ديميدوف ، معلمة يوجا:
- كان الانتقال إلى النباتية بالنسبة لي في البداية بسبب الاعتبارات الأخلاقية والمعنوية. ذات يوم ، شعرت بصدق التسوية التي كانت موجودة في رأسي: أحب الطبيعة ، والحيوانات ، لكني آكل قطعًا من أجسادهم. بدأ كل شيء بهذا ، وبدأت لاحقًا في الانخراط في العديد من الممارسات الصحية واليوغا ، وفي مرحلة ما شعرت أن الجسم لم يعد يرغب في تلقي المنتجات الحيوانية. أحاسيس غير سارة وثقيلة بعد مثل هذا الطعام ، وانخفاض الطاقة ، والنعاس - لم تعجبني حقًا مثل هذه الأعراض في منتصف يوم العمل. هذا عندما قررت محاولة تغيير نظامي الغذائي.
كانت النتائج مثيرة للاهتمام وملهمة - كان هناك المزيد من الطاقة ، وانخفضت هذه الانخفاضات بعد الظهر في وضع "البطارية المنخفضة". كان الانتقال في حالتي سهلاً ، ولم أواجه أي لحظات فسيولوجية سلبية ، فقط خفة. لقد قادت ، كما هو الحال الآن ، أسلوب حياة نشطًا إلى حد ما: ذهبت لممارسة الرياضة ، وأحببت الركوب الطويل على دراجة وزلاجات ، ولاحظت أنه أصبح من السهل على جسدي ، مثل رأسي ، أن يكون في هذه العمليات. لم أشعر بأي نقص في البروتين ، وهو ما يخاف منه جميع المبتدئين ، حتى أنني شعرت كما لو أنني لم أتناول اللحوم أبدًا.
عاجلاً أم آجلاً ، يفكر أي شخص في صحته ، وفي وقت ما يفهم أن الطب لا يمكنه تقديم إجابات لجميع الأسئلة. وبالتالي ، يبدأ الشخص في البحث عن شيء ما وتجربته بنفسه ، ويختار طريق معرفة الذات ويتحمل مسؤولية ما يحدث في الحياة على عاتقه. هذه ثورة داخلية حقيقية ، تتحول إلى تطور ، يجب التعامل مع هذا بشكل طبيعي وعضوي ، لذلك لا يمكنك أن تقول لشخص يحب أطباق اللحوم في المطبخ التقليدي: "يجب أن تصبح نباتيًا." بعد كل شيء ، هذا هو الدافع الداخلي ، ربما يأتي الشخص قريبًا إلى هذا بنفسه! يختار الجميع طريقهم الخاص ، وظلالهم الخاصة في الحياة ، لذلك لا أرى أي سبب لإعادة صياغة آراء شخص ما بقوة. أنا متأكد من أن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي ، على الأقل لبعض الوقت ، هو سبب خطير للغاية لتعافيك!
الكسندر دومبروفسكي ، منقذ:
- دفعني الفضول ونوع من التجربة إلى التحول إلى التغذية النباتية. في إطار نظام اليوجا الذي اتبعته ، كان هذا ضمنيًا. لقد جربته ، ولاحظت كيف تحسن جسدي ، وأدركت من حيث المبدأ أن اللحوم ليست طعامًا. وهذا لم يكن أبدًا سببًا لي للندم! بإدراك ماهية الطعام الحيواني ، يكاد يكون من المستحيل أن نرغب فيه مرة أخرى.
بالنسبة للعديد من المهتمين بهذا النظام الغذائي ، فإن التفكير في التغييرات التي لا يمكن تصورها والتي يجب القيام بها تصبح حجر عثرة. ما هو الآن كيف نعيش؟ يتوقع الكثيرون انخفاضًا في القوة وتدهورًا في الصحة. لكن هذه صورة مبالغ فيها لبعض التغيرات العالمية ، لكن في الواقع ، هناك عادات فقط تتغير! وعندها فقط ، وبالتطور التدريجي في هذا الاتجاه ، تشعر أنت بالتغييرات ويمكنك الاختيار بناءً على التجربة الشخصية.
بشكل عام ، فكر في الأمر ، إذا تحولنا جميعًا إلى النظام النباتي ، فسيكون هناك ببساطة قدر أقل من الألم والعنف والمعاناة على هذا الكوكب. لماذا لا يكون الدافع؟
إيفجينيا دراجونسكايا ، طبيبة جلدية:
- لقد جئت إلى النباتية من المعارضة: كنت ضد هذه التغذية لدرجة أنني اضطررت إلى إيجاد ودراسة الأدبيات حول هذا الموضوع. كنت أتمنى أن أجد حقائق فيه تثبت أن اتباع نظام غذائي نباتي أمر سيء. بالطبع ، لم أقرأ بعض أعمال الإنترنت ، ولكن أعمال العلماء والمهنيين في مجالهم ، لأنني ، كطبيب ، أنا مهتم في المقام الأول بالعمليات الكيميائية الحيوية. أردت أن أفهم ما يحدث للبروتينات والأحماض الأمينية والدهون والنباتات الدقيقة عند التحول إلى التغذية النباتية. لقد فوجئت حقًا عندما صادفت رأيًا شبه إجماعي للباحثين ، سواء الحديثين أو العاملين في القرن الماضي. وأخيراً ألهمتني أعمال البروفيسور أوجوليف ، التي نُشرت في الستينيات. اتضح أن المنتجات الحيوانية تسبب العديد من الأمراض ، والأشخاص الذين يلتزمون بالنباتية الصارمة لديهم مناعة أعلى 60 مرات من أتباع نظام غذائي تقليدي!
لكن من المهم أن نفهم أن أسلوب الحياة الصحي النشط ليس دائمًا مرادفًا للصحة الحقيقية. هنا يستحق العمل دون تشويه وتعصب. بعد كل شيء ، نرى جميعًا عندما يبدو أن الشخص يدافع بنشاط عن أسلوب حياة صحي ، ثم يأكل أكثر من نفس الأطعمة "الصحيحة" ، للتعويض عن إلغاء الطعام الحيواني ، على سبيل المثال ، الخبز ، أو ، في حالة الفاكهة ، ثمار صغيرة. نتيجة لذلك ، لا يوجد توازن في النظام الغذائي ، لكن النشا والغلوتين والسكر موجودة بكثرة.
أعتقد أنه من المهم للجميع أن يكون لديهم تفكير واضح وعقل نقي وأن يتحكموا في عواطفهم من أجل مساعدة الطبيعة بطريقة ما في الحفاظ على أجسادنا ، على الرغم من العمر (أنا ، على سبيل المثال ، في الستين). وأريد أن أعيش فترتي من 25 سنة إلى سن الشيخوخة بجودة عالية. كل ما يمكنني فعله هو الاعتناء بتغذوي دون قتل الجينوم الخاص بي بالسكر النقي والغلوتين والمنتجات الحيوانية.
تيمور شاريبوف ، رئيس الطهاة:
الكل يعرف عبارة: "أنت ما تأكله" ، أليس كذلك؟ وللتغيير من الخارج ، عليك أن تتغير من الداخل. تبين أن طعام الخضار كان مساعدًا جيدًا لي في هذا ، فقد أصبح أداة للتطهير الداخلي. أفهم بوضوح الحقيقة البسيطة - لا توجد خبرة خارجى ، هذه حقيقة. بعد كل شيء ، إذا لمست شيئًا ما ، سمعت بعض الأصوات ، نظرت إلى شيء ما ، فإنك تعيشه داخل نفسك. هل تريد تغيير رؤيتك بالخارج؟ لا يوجد شيء أسهل - قم بتغيير رؤيتك من الداخل.
عندما كنت أتناول الطعام بشكل تقليدي وأكل اللحم ، مرضت. الآن فقط أفهم أن الأطعمة الحيوانية المسلوقة والمعالجة حرارياً تجعلني أشعر بأنني على الأرض. انها مثل الخرسانة للمعدة! إذا قمت بمعالجة العشاء المعتاد لآكل اللحوم في الخلاط وتركته لفترة من الوقت عند درجة حرارة +37 درجة ، فسيكون من المستحيل بعد 4 ساعات الاقتراب من هذه الكتلة. عمليات التسوس لا رجعة فيها ، لذلك من المهم أن نفهم أن نفس الشيء يحدث مع المنتجات الحيوانية في جسم الإنسان.
أنا متأكد من أنه يجب على الجميع تجربة حمية الطعام النيء بأنفسهم. بالطبع من الصعب تغيير النظام الغذائي فورًا بشكل مفاجئ ، لذا يمكنك البدء بالنباتية ، ومن الأفضل التخلي عن اللحوم بالطبع ليس ليوم واحد ولكن على الأقل لمدة ستة أشهر. فقط امنح نفسك الفرصة للمقارنة واختيار ما يناسبك ، مع التركيز على الاحتياجات الحقيقية للجسم!
أليكسي فورسينكو ، ممثل مسرح موسكو الأكاديمي. فل. ماياكوفسكي:
- قال ليو تولستوي: "الحيوانات أصدقائي. وأنا لا آكل أصدقائي ". لطالما أحببت هذه العبارة كثيرًا ، لكنني لم أدركها على الفور.
بدأ صديق لي في فتح عالم النباتيين ، وفي البداية كنت متشككًا للغاية في هذا الأمر. لكن المعلومات وصلت إلى ذاكرتي ، وبدأت أنا نفسي في دراسة هذه المسألة أكثر وأكثر. وكان لفيلم "أبناء الأرض" تأثير لا يُصدق عليّ - فقد أصبح ما يسمى بنقطة اللاعودة ، وبعد مشاهدة الانتقال كان سهلاً للغاية!
في رأيي ، يؤدي النظام الغذائي النباتي ، جنبًا إلى جنب مع الرياضة والأفكار الإيجابية ، إلى مسار مباشر لنمط حياة صحي. كنت أعاني من مشاكل صحية مزعجة تمامًا ، ولكن مع تغيير النظام الغذائي ، ذهب كل شيء ، وبدون أدوية. أعتقد أن تحويل الانتباه إلى الأطعمة النباتية يغير حياة الشخص - ويبدأ في السير بطريقة إيجابية مختلفة تمامًا!
كيرا سيرجيفا ، مطربة الفرقة الموسيقية شاكتي لوكا:
"لأول مرة فكرت في حياة النباتيين منذ سنوات عديدة ، عندما التقيت بشابة مذهلة نظرت إلى العالم بسرعة ، وتحسنت في كل ركن من أركان رؤيتها. يشار إلى أن صديقتي الصغيرة لم تكن تعرف مذاق اللحم على الإطلاق ، لأن والديها كانا نباتيين ، والطفل لم يستريح أبدًا بهذه الأطباق. من الجدير بالذكر أن الطفل قد نما ليصبح مخلوقًا قويًا للغاية يتمتع بعقل حيوي للغاية وإدراك أنيق للعالم. بالإضافة إلى هذا العفريت ، كان لدي أيضًا صديق آخر كان منذ عدة سنوات منخرطًا في مجموعة يقظة من الملابس من الأقمشة الطبيعية والأخلاقية ، والخضروات المطبوخة وأطعمة الفاكهة لنفسه ، والتي أصبحت الروح منه هادئة ومبهجة. بعد وجبتي الغداء والعشاء ، كانت الأغنام سليمة ، لكنه أطعم الذئاب من يديه. لقد عاش أسلوب حياة نشطًا للغاية ولديه يقظة عقلية لا تصدق.
ومن الجدير بالذكر أن حياتي كلها لم أعاني بشكل خاص من التعلق بالانتريكوت وطيهوج البندق ، ولم تجذبني الحياة البحرية برائحة البحر. ومع ذلك ، كان من الممكن تمامًا حشو أرنب صغير أو جمبري في فمي ، معروضًا عليّ ، دون تردد ، عن طريق القصور الذاتي ، لأكون صادقًا. يمكنها وفعلت.
لكن ذات يوم بدأت في الحفاظ على صيام عيد الفصح الأول. كان لدي القليل من الفهم لما كنت أفعله وما الذي كان يؤدي إليه ، لكن الأنا الخاصة بي أرادت الصرامة. نعم ، من الشدة أنه سيعيد بناء كل قسوة العالم. لذلك أعدت بناءه - كان أول رفض واعٍ وغير واعٍ للطعام القاتل.
تعلمت جمال الزهد وعادت الأذواق من جديد ، رأيت طبيعة الأنا وحقيقتها وأكاذيبها ، تمكنت من السيطرة على نفسي وخسرت مرة أخرى. ثم كان هناك الكثير ، لكن الحب استيقظ من الداخل ، من أجله كلنا موجودون. لهذا السبب يستحق المحاولة!
أرتيم سبيرو ، طيار:
- لنبدأ بحقيقة أنني لا أحب وضع ملصقات وطوابع على كلمة "نباتي" أو "نباتي". ومع ذلك ، فإن اتباع مثل هذا النظام الغذائي لا يعني أن تكون شخصًا يتمتع بصحة جيدة. أستخدم مصطلحًا مثل "طعام نبات كامل" ألتزم به. أنا متأكد من أن هذا ما هو جيد للصحة.
منذ سن مبكرة كنت أحب الطبخ وكان لدي حب للطبخ والمطبخ والطعام. مع تقدمي في العمر ، تعمقت في النظرية والتطبيق ، وجربت العديد من الوصفات ، سواء كانت سنوات دراستي في أكاديمية الطيران أو أعمل وأعيش بالفعل في موسكو ، هلسنكي ، لندن ، دبي. لطالما أحببت الطبخ لأقاربي ، فقد كانوا أول من لاحظ نجاحاتي في الطهي. أثناء إقامتي في دبي ، بدأت في السفر كثيرًا ، ورتبت جولات الطعام لنفسي ، وجربت الطعام من مختلف البلدان والثقافات. لقد زرت المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان ومطاعم الشوارع البسيطة. كلما كرست وقتًا للهوايات ، كلما تعمقت أكثر في عالم الطهي والطعام ، أردت أن أعرف أكثر مما يتكون طعامنا. ثم التحقت بأكاديمية لوس أنجلوس لفنون الطهي ، حيث أكملت دورة في التغذية. لقد فهمت كيف يتفاعل الطعام مع الشخص على المستوى البيوكيميائي ، وماذا يحدث بعد ذلك. في الوقت نفسه ، تمت إضافة الاهتمام بالطب الصيني ، الأيورفيدا ، بدأت في دراسة التفاعل بين التغذية والصحة أكثر. قادني هذا المسار إلى التحول إلى نظام غذائي كامل قائم على النباتات ، والذي ينقسم إلى 5 مجموعات: الفواكه / الخضروات ، والبذور / المكسرات ، والحبوب ، والبقوليات ، والأطعمة الفائقة. وفقط معًا - متنوعًا وكاملًا - يمنح الشخص مزايا ، ويحافظ على الصحة ، ويشفي ، ويخفف من الأمراض المختلفة.
هذه التغذية تجعل الحياة أكثر كفاءة ، وتعطي حالة صحية مبهجة ، وبالتالي تتحقق الأهداف ، وتصبح الحياة أكثر وعياً. أعتقد أن الجميع يريد أن يعيش مثل هذا ، لذلك يجب أن يفكر فيما يأكل. أفضل دواء ليس حبة سحرية ، ولكن ما في طبقك. إذا أراد الشخص أن يعيش على أكمل وجه ، وأن يكون بصحة جيدة ، فعليه التفكير في التحول إلى الأطعمة النباتية!
جوليا سيليوتينا ، مصممة أزياء ، مصممة معاطف الفرو البيئية:
- منذ أن كنت في الخامسة عشرة من عمري ، بدأت أفهم أن تناول الحيوانات مع وفرة من الأطعمة الأخرى اللذيذة والصحية أمر غريب بكل بساطة. ثم بدأت بدراسة الموضوع ، لكنني قررت تغيير النظام الغذائي فقط في سن التاسعة عشر ، خلافًا لرأي والدتي ، أنه بدون اللحوم سأموت في غضون عامين. بعد 15 سنوات ، أمي لا تأكل اللحوم أيضًا! كان الانتقال سهلاً ، لكن تدريجيًا. في البداية عملت بدون لحم ، ثم بدون سمك وبيض وحليب. لكن كانت هناك انتكاسات. الآن يمكنني أحيانًا أن آكل الجبن إذا لم يتم صنعه بمساعدة الرينين ، ولكنه مصنوع من العجين المخمر غير الحيواني.
أنصح المبتدئين بالانتقال إلى نظام غذائي نباتي مثل هذا: إزالة اللحوم على الفور ، ولكن أضف الكثير من الخضار وعصير الخضار لتجديد العناصر النزرة ، ورفض المأكولات البحرية تدريجيًا. يجب أن تجرب على الأقل الطريقة النباتية الصحيحة للمقارنة.
يرى زوجي الفرق جيدًا عندما يأكل شيئًا مريبًا. مخاط من الأنف على الفور ، قلة الطاقة ، بلغم ، حلم سيئ. نظام الإخراج الخاص به يعمل بشكل رائع ، الجميع يرغب في ذلك! ومن غذاء النبات الوجه أنظف والروح مليئة بالدافع والمشاعر الإيجابية والحماس والخفة.
من خلال أكل حيوان ، نأكل كل الألم الذي عاناه أثناء النمو والقتل. بدون لحم ، نحن أنظف جسديًا وعاطفيًا.
سيرجي كيت ، صانع الفيديو:
- عندما كنت طفلاً ، تذكرت تعبيرًا واحدًا: إذا كان الشخص مريضًا ، فإن أول شيء يتغير في الحياة هو التغذية ، والثاني هو نمط الحياة ، وإذا لم يساعد ذلك ، فيمكنك اللجوء إلى الدواء. في عام 2011 ، رفضت الزوجة المستقبلية اللحوم لأسباب أخلاقية. كان فهم أن الطعام لذيذ بدون منتجات حيوانية هو الخطوة الأولى في تغيير النظام الغذائي. وبعد بضع سنوات ، وضعنا أقدامنا بثقة على هذا الطريق.
بعد مرور عام ، وحتى يومنا هذا ، فيما يتعلق بالتغذية النباتية ، نشعر بالنتائج الإيجابية فقط: الخفة ، وزيادة الطاقة ، والمزاج الجيد ، والمناعة الممتازة. أهم شيء في التحول إلى نظام غذائي مختلف هو الدعم ، فنحن نحفز بعضنا البعض ، ونتغذى بالمعلومات ، وكانت النتائج الإيجابية الأولى من حيث الصحة ملهمة! تتغير عادات الأكل بسهولة لأن زوجتي طاهية سحرية وهناك الكثير من الأطعمة البديلة. لذلك ، كان الاكتشاف: الفاصوليا الخضراء ، والتوفو ، والحنطة السوداء الخضراء ، والأعشاب البحرية ، أوه ، نعم ، الكثير من الأشياء! ظهرت العصائر الطازجة والفواكه الموسمية في النظام الغذائي كل يوم. التغذية النباتية ليست حلاً سحريًا لجميع الأمراض ، لكنها ستفتح لك إحساسًا جديدًا بجسمك ، وتعلمك أن تسمعه وتفهمه ، وتنظفه وتحافظ عليه نظيفًا. مع اختيار هذا الطعام ، سوف يتناغم عقلك وجسدك وروحك! هذا ، في رأيي ، هو الخيار الأكثر منطقية للمجتمع الحديث. كما يقولون ، إذا كنت تريد تغيير العالم للأفضل ، فابدأ بنفسك!