يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بعض الأطعمة. إذا أكلوها ، فإن جهاز المناعة لديهم يستجيب بطريقة معينة ، مما قد يسبب انزعاجًا خفيفًا أو يهدد الحياة. كثير من الناس لا يستطيعون تحمل بعض الأطعمة. قد يعانون من أعراض حساسية مزعجة ، لكن غالبًا ما يكونون قادرين على تناول كميات صغيرة من أي طعام دون رد فعل حاد.
تتطور الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام الأكثر شيوعًا لدى النباتيين بسبب الغلوتين والبيض والمكسرات والبذور والحليب وفول الصويا.
الغلوتين
يوجد الغلوتين في القمح والجاودار والشعير ، ويتفاعل بعض الناس أيضًا مع الشوفان. يجب على النباتيين الذين يتجنبون الغلوتين تناول الحبوب الخالية من الغلوتين مثل الذرة والدخن والأرز والكينوا والحنطة السوداء. يحتوي الفشار والعديد من الأطعمة النباتية المصنعة مثل الهامبرغر والنقانق على الغلوتين. يجب أن تحتوي ملصقات الطعام على معلومات حول محتوى الغلوتين في المنتج.
بيض
حساسية البيض شائعة عند الأطفال ، لكن معظم الأطفال الذين يعانون من حساسية البيض يتخلصون منها. يجب تسمية جميع الأطعمة المعبأة بمعلومات حول محتوى البيض. يعتبر البيض مصدرًا جيدًا للبروتين ، ولكن هناك العديد من البدائل النباتية الأخرى.
المكسرات والبذور
يتفاعل معظم الأشخاص المصابين بحساسية المكسرات مع الفول السوداني واللوز والكاجو والبندق والجوز والبقان. الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني لا يستطيعون في كثير من الأحيان تحمل السمسم ، المكون الرئيسي في الطحينة.
الحليب
عدم تحمل اللاكتوز هو رد فعل للسكر الموجود في الحليب وعادة ما يحدث عند الأطفال الأكبر سنًا والبالغين. تعتبر حساسية الحليب أكثر شيوعًا عند الأطفال ، لكن معظم الأطفال يتخلصون منها في سن الثالثة.
إذا كنت تعتقد أن طفلك يعاني من حساسية تجاه الحليب ، فتحدث إلى طبيبك أو زائر الصحة قبل إجراء أي تغييرات في النظام الغذائي. تشمل بدائل الألبان حليب الصويا المدعم ولبن الصويا والجبن النباتي.
فول الصويا
يصنع التوفو وحليب الصويا من فول الصويا. لا يتفاعل بعض الأشخاص المصابين بحساسية الصويا مع المنتجات المصنوعة من فول الصويا المخمر ، مثل التيمبيه والميسو. يستخدم فول الصويا على نطاق واسع في المنتجات النباتية ، وخاصة بدائل اللحوم ، لذلك من المهم قراءة المكونات على الملصقات. فول الصويا هو مصدر جيد للبروتين النباتي ، ولكن هناك العديد من المصادر الأخرى.