بيريدوكسين ، بيريدوكسامين ، بيريدوكسال ، أدرمين
يوجد فيتامين ب 6 في كل من المنتجات الحيوانية والنباتية ، لذلك ، مع اتباع نظام غذائي تقليدي مختلط ، تكون الحاجة إلى هذا الفيتامين مرضية تمامًا تقريبًا.
يتم تصنيعه أيضًا بواسطة البكتيريا المعوية.
الأطعمة الغنية بفيتامين ب 6
التوافر التقريبي المشار إليه في 100 جرام من المنتج
الاحتياج اليومي من فيتامين ب 6
تبلغ حاجة الجسم من البيريدوكسين 2 مجم يوميًا.
تزداد الحاجة إلى فيتامين ب 6 مع:
- الذهاب للرياضة والعمل البدني ؛
- في الهواء البارد
- الحمل والرضاعة؛
- ضغوط نفسية عصبية
- العمل مع المواد المشعة ومبيدات الآفات ؛
- تناول كميات كبيرة من البروتين من الطعام
الانهضامية
يمتص الجسم فيتامين ب 6 جيدًا ، ويخرج فائضه في البول ، ولكن إذا لم يكن هناك ما يكفي (ملغ) ، فإن امتصاص فيتامين ب 6 يكون ضعيفًا بشكل ملحوظ.
خصائص مفيدة وتأثيرها على الجسم
يشارك فيتامين ب 6 في تبادل الأحماض الأمينية والبروتينات ، في إنتاج الهرمونات والهيموغلوبين في كريات الدم الحمراء. البيريدوكسين ضروري للحصول على الطاقة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
يشارك فيتامين ب 6 في بناء الإنزيمات التي تضمن الأداء الطبيعي لأكثر من 60 نظامًا إنزيميًا مختلفًا ، ويحسن امتصاص الأحماض الدهنية غير المشبعة.
البيريدوكسين ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي المركزي ، ويساعد على التخلص من تقلصات العضلات الليلية ، وتشنجات عضلات ربلة الساق ، وخدر في اليدين. كما أنه ضروري للتخليق الطبيعي للأحماض النووية ، التي تمنع شيخوخة الجسم وتحافظ على المناعة.
التفاعل مع العناصر الأساسية الأخرى
البيريدوكسين ضروري للامتصاص الطبيعي لفيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين) ولتكوين مركبات المغنيسيوم (ملغ) في الجسم.
نقص و زيادة فيتامين
علامات نقص فيتامين ب 6
- التهيج والخمول والنعاس.
- فقدان الشهية والغثيان.
- جلد جاف غير متجانس فوق الحاجبين ، حول العينين ، على الرقبة ، في منطقة الثنية الأنفية الشفوية وفروة الرأس ؛
- شقوق رأسية في الشفتين (خاصة في وسط الشفة السفلية) ؛
- تشققات وتقرحات في زوايا الفم.
لدى النساء الحوامل:
- الغثيان والقيء المستمر.
- فقدان الشهية؛
- الأرق والتهيج.
- التهاب الجلد الجاف مع حكة في الجلد.
- التغيرات الالتهابية في الفم واللسان.
يتميز الرضع بما يلي:
- نوبات تشبه الصرع.
- تأخر النمو؛
- زيادة الإثارة
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
علامات زيادة فيتامين ب 6
يمكن أن يكون الفائض من البيريدوكسين فقط مع إعطاء جرعات كبيرة على المدى الطويل (حوالي 100 مجم) ويتجلى ذلك في التنميل وفقدان الحساسية على طول جذوع الأعصاب في الذراعين والساقين.
العوامل المؤثرة على محتوى فيتامين ب 6 في الأطعمة
يُفقد فيتامين ب 6 أثناء المعالجة الحرارية (في المتوسط 20-35٪). عند صنع الدقيق ، يُفقد ما يصل إلى 80٪ من البيريدوكسين. لكن أثناء التجميد والتخزين في حالة التجميد ، فإن خسائرها ضئيلة.
لماذا يحدث نقص فيتامين ب 6
يمكن أن يحدث نقص فيتامين ب 6 في الجسم مع الأمراض المعدية المعوية وأمراض الكبد ومرض الإشعاع.
كما يحدث نقص فيتامين ب 6 عند تناول الأدوية التي تثبط تكوين واستقلاب البيريدوكسين في الجسم: المضادات الحيوية والسلفوناميدات وموانع الحمل والأدوية المضادة للسل.