مبدأ تشغيل المجفف بسيط للغاية: يعمل عنصر التسخين كفرن بدرجة حرارة منخفضة ، وتقوم المروحة بتوزيع الهواء الدافئ بحيث تتبخر الرطوبة من الطعام. تضع الطعام على صواني المجفف ، وتضبط درجة الحرارة والمؤقت ، وتتحقق من الجاهزية. و هذا كل شيء! يمكن استخدام المجفف لتحضير العديد من الأطباق الشهية ، مثل رقائق البطاطا الحلوة من إكليل الجبل ، وأوتاد فاكهة القرفة ، والفطائر النيئة ، والزبادي ، وحتى المشروبات. جرب وفاجئ العائلة والأصدقاء. 4 خطوات سهلة: 1) ضعي قطع الفاكهة أو الخضار في طبقة واحدة على صواني المجفف. 2) ضبط درجة الحرارة. المنتجات الخام هي تلك التي خضعت للمعالجة الحرارية عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية. إذا لم تكن هذه اللحظة مهمة بالنسبة لك ، فقم بالطهي على درجة حرارة 57 درجة مئوية لتقليل وقت الطهي. 3) افحص نضجها بانتظام واقلب الصواني. يمكن أن يستغرق تجفيف الفواكه والخضروات ما بين 2 إلى 19 ساعة اعتمادًا على محتوى الرطوبة فيها ورطوبة الغرفة. للتحقق من جاهزية المنتجات ، قم بقطع قطعة ومعرفة ما إذا كان هناك أي رطوبة على القطع. 4) قم بتبريد الطعام وتخزينه في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف ومظلم. عند إزالة الرطوبة ، يتم منع نمو بكتيريا الطعام ، وبالتالي يتم زيادة العمر الافتراضي للمنتجات عدة مرات. إذا لم تعد الخضار أو الفاكهة مقرمشة بعد فترة ، فضعها مرة أخرى في المجفف لمدة ساعة إلى ساعتين وامنحها القوام المطلوب. طبق الصيف - فاكهة الخطمي المكونات: 1 حبة شمام 3 موز 1 كوب توت وصفة: 1) قشر الموز والبطيخ ، وقطّعهم إلى قطع صغيرة واخلطهم مع التوت في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. 2) اسكبي الكتلة على صفائح مجفف السيليكون وجففيها عند 40 درجة مئوية حتى تجف تمامًا. يتم تحديد الجاهزية من خلال حقيقة أن فاكهة الخطمي يمكن فصلها بسهولة عن الأوراق. 3) قم بتدوير الخطمي النهائي إلى أنابيب ومقطعة إلى قطع بالمقص.
المصدر: Vegetariantimes.com الترجمة: Lakshmi