زبدة الأرز البكاء (Suillus plorans)
- الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- الترتيب: Boletales (Boletales)
- العائلة: Suillaceae
- جنس: Suillus (مزيتة)
- النوع: سويلوس بلورانس (زبدة الأرز الباكية)
رئيس يصل قطر زبدة الأرز إلى 3-15 سم. في سن مبكرة ، يكون لها شكل نصف كروي ، وبعد ذلك تصبح على شكل وسادة ، وأحيانًا مع درنة ليفية. لون القبعة بني. في الطقس الرطب ، يكون دهنيًا ، ولكنه يجف بسرعة كبيرة ويصبح شمعيًا وليفيًا.
لب في زبدة الأرز يكون أصفر أو برتقالي ، يتحول إلى اللون الأزرق على القطع. الفطر برائحة اللوز والفواكه ، طعمه حامض قليلاً. النبيبات ملونة باللون البرتقالي والبني أو الزيتوني أو الأصفر القذر.
سم علب زيت الأرز مطلية بنفس لون الأنابيب. تفرز قطرات من سائل حليبي مبيض ، والتي عند تجفيفها تشكل بقع بنية.
مسحوق البوغ بني.
وضع طبق زبدة الأرز بارتفاع 4-12 سم وسمكه 1-2,5 سم ، وله قاعدة سميكة تتناقص تدريجيًا إلى أعلى. ينضح السطح الصلب أو المتموج ذو اللون البني المغر بالقطرات اللبنية ومغطى بحبيبات تتحول إلى اللون الأسود بمرور الوقت.
زيت أرز متبل ممتاز (كبسولات مقشرة عادة). سمك الزبدة جيد سواء في الشوربات أو المقلية.
مناطق وأماكن النمو. يشير اسم هذا الفطر إلى أنه ينمو في بساتين الصنوبر والأرز. الأهم من ذلك كله ، أن زيت الأرز موجود في الغابات الجافة وغابات الصنوبر الحزاز. من المرجح أن يتكاثر المربون بين البراعم الصنوبرية الصغيرة والمزارع الجديدة. هذا الفطر شائع جدًا في سيبيريا والشرق الأقصى - مع أرز سيبيريا وكوريا والصنوبر القزم. هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من أطباق الزبدة في سيبيريا بشكل عام. ينمو في غابات أرز البلوط والأرز العريضة الأوراق والأرز والتنوب والأرز تحت الأرز الكوري ، في أغسطس - سبتمبر. يتواجد بكثرة في الغابات على المنحدرات الجنوبية.
موسم التجمع. يتم حصاد البذور الزيتية من الصيف إلى الخريف. أزهار الصنوبر هي علامة أكيدة - حان الوقت لتناول طبق زبدة الأرز.
صالح للأكل.