مع بداية الأيام الحارة ، تصبح النزهات أحد وسائل الترفيه الرئيسية. وبطبيعة الحال ، فإن العلاج الرئيسي في الهواء الطلق هو اللحم على النار. وبغض النظر عن كيفية طهيه ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي اللحم. نظرًا لأن الأسياخ التي تحتوي على قطع متفحمة ، يمكن أن تسبب تأثيرًا مسرطنًا ، وبالتالي تسبب السرطان.
كيف لا تجعل الشواء مادة مسرطنة: 5 نصائح
1. نقع اللحم. يساعد ماء مالح على حماية الطعام من المواد المسرطنة.
2. اختر للشواء اللحوم غير الدهنية لأن الأحماض الدهنية المشبعة هي أيضًا عامل خطر مسرطن. الأفضل هو لحم الضأن ، ويفضل لحم الخنزير ، الذي يستخدم غالبًا ، قطع كل الدهون.
3. قم بتنظيف رف الشواء والأسياخ جيدًا. من الأفضل وضع رقائق الألمنيوم بفتحات على الشواية - فهذا سيحمي اللحم من ومضات النار التي قد تتغلب عليها وتجعلها سوداء.
4. إذا كان الكباب مفرطًا بعض الشيء ، يجب قطع القطع المفرطة.
5. أفضل الأسياخ بالخضروات والخضراوات لاحتوائها على الألياف الغذائية والألياف لتحفيز الهضم.